Légumes Verts Sautés

Couper les feuilles en morceaux de 1 pouce. Dans une bouilloire d'eau bouillante, faites cuire les collards 15 minutes et égouttez-les dans une passoire, en pressant l'excès de liquide avec le dos d'une cuillère en bois.

Émincer l'ail. Dans une poêle épaisse de 12 po, faire chauffer le beurre et l'huile à feu modérément élevé jusqu'à ce que la mousse disparaisse et incorporer l'ail, les collards, le sel et le poivre au goût. Faire revenir le mélange de collard, en remuant, jusqu'à ce qu'il soit bien chauffé, environ 5 minutes.

Arroser les collards de jus de citron et bien mélanger.

Drizzle collards with lemon juice and toss well.