La Posole de Fred Rojo

Name: La Posole de Fred Rojo
Prep time: 5 h
Cook time: 5 h
Total time: 5 h
Yield: 18
Cuisine: Global
Ingredients: 18 crevettes et veinées chou râpé; 3 (mequite, hickory ou aulne) 4 côtes de céleri; 3 kilogramme Huîtres sautées ou dés de poulet cuit, pour servir; 8 piments séchés du Nouveau-Mexique; 6 piments guajillo séchés; 1 tas 1 kg de tortillas de maïs; 1 1 cuillère à soupe d'origan séché oignon doux Maui ou Vidalia, haché grossièrement; 1 tas oignon vert, Tranché; 3 kilogramme hominy, Drainé; 1 tas 2 gousses d'ail (1 hachée, 1 entière); 3 grand oignon; 1 1 cuillère à soupe d'origan séché origan séché; 18 crevettes et veinées origan séché; 2 kilogramme épaule de porc ou côtes de porc de style campagnard de 4 à 5 lb; 3 grand jarrets de porc fumés; 18 crevettes et veinées radis Tranché; 18 crevettes et veinées sel et poivre; 18 crevettes et veinées 6 tasses de chips tortilla au citron vert, brisées en bouchées (environ 6 onces); 2 2 cuillères à café de grains de poivre moulus grossièrement 1 1/2 cuillère à café d'épices mélangées; 30 gousses dail entières

Vous ne pouvez jamais avoir trop de recettes d'œuvres d'art, alors essayez le Posole Rojo de Fred. Cette recette sans gluten et sans produits laitiers sert 18 et coûte 3,52 per par portion. Une portion de ce plat contient environ 27g de protéines, 22g de matières grasses, et un total de 513 calories. Cette recette de Food.com a 11 fans. Si vous avez de l'origan, du radis, de l'oignon vert et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez le préparer. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 5 heures. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 81%. Ce score est excellent. Essayer Posole Rojo, Posole Rojo, et Mijoteuse Posole Rojo pour des recettes similaires.

Instructions

Coupez la graisse des côtes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Nervure

Ajouter les côtes levées, les jarrets, le céleri, les 2 oignons coupés en quartiers (peaux et tout), la menthe, la coriandre, 20 gousses d'ail, les grains de poivre, l'origan, les deux boîtes de bouillon de poulet, le cumin, 1 c. à soupe et suffisamment d'eau pour couvrir tous les ingrédients. Porter à ébullition; couvrir et laisser mijoter pendant 2 heures.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Bouillon De Poulet

Gousses D'ail Entières

Grains De Poivre

Coriandre

Origan

Céleri

Oignon

Oignon Doux Maui Ou Vidalia, Haché Grossièrement

Eau

Menthe

Nervure

Retirez la viande et laissez-la bien refroidir avant de la retirer des os. Écrémer la graisse du bouillon.Piments à tige et à graines.Rôtir les piments dans une poêle en fonte sèche pendant environ 2 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Piment

Bouillon

Viande

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Placer les piments dans un bol et couvrir d'eau chaude et couvrir le bol.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Piment

Eau

Matériel que vous utiliserez

Bol

Laisser infuser pendant environ 30 minutes. Dans un robot culinaire, placer 1 oignon haché et 10 gousses d'ail. Traiter jusqu'à ce qu'il soit haché. Lorsque les piments sont terminés, mettez-les et 1-1 / 2 tasses de liquide de piments dans le processeur, salez et poivrez au goût. Traiter jusqu'à ce que la purée soit lisse.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Gousses D'ail Entières

Piment

Oignon

Matériel que vous utiliserez

Robot Culinaire

Chauffer la poêle en fonte avec 2 c. à soupe d'huile végétale et ajouter la purée de chili. Cuire environ 5 minutes ou jusqu'à ce que la purée épaississe. Éteignez et retirez le feu.Une fois les jarrets et le porc refroidis, déchiquetez la viande.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile Végétale

Piment

Viande

Porc

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Ajouter le reste des ingrédients: bouillon, viande, hominy et purée de chili dans la casserole et porter à ébullition. Baisser le feu et laisser mijoter pendant 1 heure.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Hominy