Jambon Serrano et Crostini Membrillo

Name: Jambon Serrano et Crostini Membrillo
Prep time: 2 h 30 min
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 30
Cuisine: Méditerranéen, Italien, Européen
Ingredients: 1 baguette au levain, coupée sur le biais en tranches de 1/2 pouce et grillée jusquà ce quelle soit dorée; 118 1 lb de Mafaldi frais si possible pâte de membrillo, également connue sous le nom de pâte de coing; 1 tas menthe fraîche, feuilles seulement; 113 1 courge jaune, coupée en cubes de 1". fromage Manchego vieilli, rasé en bouchées avec un éplucheur de légumes; 118 1 lb de Mafaldi frais si possible huile dolive extra vierge; 113 1 courge jaune, coupée en cubes de 1". jambon serrano, prosciutto ou autre jambon salé non fumé en fines tranches

Vous ne pouvez jamais avoir trop de recettes d'hor d'oeuvre, alors essayez le jambon Serrano et les Crostini Membrillo. Une portion de ce plat contient environ 3g de protéines, 6g de matières grasses, et un total de 83 calories. Cette recette sert 30 personnes. Pour 62 cents par portion, cette recette couvertures 2% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Seules quelques personnes ont fait cette recette, et 1 dirait qu'elle a frappé l'endroit. Cette recette est typique de la cuisine méditerranéenne. Rendez-vous au magasin et ramassez de la baguette au levain, de la pâte de membrillo, de l'huile d'olive et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 2 heures et 30 minutes. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 21%. Ce score est plutôt mauvais. Essayer L'Ingrédient Secret (membrillo): Membrillo Tur De Pomme Et De Poire, Plateau de jambon serrano, olive, feta et roquette avec crostini maison, et Filet Fumé au Salsan Serrano-Papaye et Chutney Serrano-Menthe-Coriandre pour des recettes similaires.

Instructions

Porter une petite casserole d'eau à ébullition à feu vif. Pendant ce temps, préparer un bain d'eau glacée en remplissant un bol à moitié de glace et d'eau; réserver. Blanchir la menthe en immergeant les feuilles pendant 10 secondes dans l'eau bouillante, puis les placer immédiatement dans l'eau glacée.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Eau

Menthe

Glace

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Bol

Retirez la menthe de l'eau glacée et séchez-la.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Eau

Menthe

Placer les feuilles de menthe et l'huile d'olive dans un mélangeur et réduire en purée jusqu'à consistance lisse. Mettez la carafe du mélangeur de côté et laissez infuser l'huile pendant au moins 2 heures. Passer à travers une passoire à mailles fines dans un récipient hermétique, couvrir et réserver.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Menthe

Huile D'olive

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Tamis

Blender

Chauffer le four à 400 ° F et disposer une grille au milieu. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et disposer le jambon en une seule couche dessus.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Jambon

Matériel que vous utiliserez

Papier Sulfurisé

Plaque à Pâtisserie

Four

Cuire au four jusqu'à ce que le jambon soit croustillant et doré, environ 15 à 20 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Jambon

Matériel que vous utiliserez

Four

Transférer le jambon sur du papier absorbant pour égoutter et refroidir, environ 10 minutes. Pendant ce temps, placez le membrillo dans un petit bol et remuez jusqu'à consistance lisse. Une fois le jambon refroidi, émiettez-le en bouchées et fixez-le aside.To assemblez les crostini, étalez une cuillère à café de membrillo sur chaque tranche de baguette grillée, puis garnissez de quelques miettes de jambon et d'un morceau de fromage.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Baguette

Crostini

Fromage

Propager

Jambon

Matériel que vous utiliserez

Serviettes En Papier

Bol

Arroser quelques gouttes d'huile de menthe sur le dessus et servir.Accord boissons: Bodegas Martín Códax Albariño, Espagne. Salé, sucré et riche en saveur, ce plat nécessite un vin pour le contrebalancer. Comme le thème est l'Espagne, il est bon d'accompagner un vin espagnol, en l'occurrence un Albariño croustillant et citronné.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Albarino

Boisson

Menthe

Vin

Huile De Cuisson

Equipement

Ingrédients

Portion:

baguette au levain, coupée sur le biais en tranches de 1/2 pouce et grillée jusqu'à ce qu'elle soit dorée 1181 lb de Mafaldi frais si possible

pâte de membrillo, également connue sous le nom de pâte de coing 1tas

menthe fraîche, feuilles seulement 1131 courge jaune, coupée en cubes de 1".

fromage Manchego vieilli, rasé en bouchées avec un éplucheur de légumes 1181 lb de Mafaldi frais si possible

huile d'olive extra vierge 1131 courge jaune, coupée en cubes de 1".

jambon serrano, prosciutto ou autre jambon salé non fumé en fines tranches

Vin recommandé: Chianti, Trebbiano, Verdicchio

Chianti, Trebbiano et Verdicchio sont mes meilleurs choix pour l'italien. Les Italiens connaissent la nourriture et le vin. Le Trebbiano et le Verdicchio sont des vins blancs italiens qui se marient bien avec le poisson et la viande blanche, tandis que le Chianti est un excellent rouge italien pour les plats plus lourds et plus audacieux. Vous pouvez essayer Castello di Monsanto Il Poggio Chianti Classico Riserva. Les critiques l'aiment bien avec une note de 4, 8 étoiles sur 5 et un prix d'environ 40 dollars par bouteille.