Huevos Motuleños

Name: Huevos Motuleños
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 1 WES E Arts de la langue anglaise Huile dolive; 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement oignon rouge haché; 3 girofle ail haché; 113 Noix de toute sorte (hachées) champignons émincés ou champignons cremini; 355 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement haricots noirs frits; 6 feuilles dépazote fraîches, hachées finement (facultatif); 113 Noix de toute sorte (hachées) saucisse mexicaine au chorizo (hors boyau); 1 tomate grossièrement hachée; 1 chili serrano aux graines, émincé (tige jetée); 2 girofle ail, haché grossièrement; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement 1 cuillère à café de sel fumé au noyer; 1 pincée Pincée de sel; 1 3 à 4 livres d'espadon frais, coupé en portions de 1/2 pouce (environ 2 par personne, 3 à 4 onces chacune); 4 tortillas de maïs; 4 jusquà 8 œufs, selon le nombre dœufs que les gens veulent; 1 avocat, pelé, dénoyauté, tranché; 113 Noix de toute sorte (hachées) fresque queso, émiettée; 1 tas Petit de coriandre fraîche, hachée

Si vous souhaitez en ajouter d'autres sans gluten et végétarien lacto ovo recettes à votre répertoire, Huevos Motuleños pourrait être une recette que vous devriez essayer. Ce plat principal a 619 calories, 28g de protéines, et 34g de matières grasses par portion. Cette recette sert 4 personnes. Pour 2,34 per par portion, cette recette couvre 30% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Si vous avez de l'huile d'olive, du plantain, de l'ail et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez le préparer. 406 personnes ont essayé et aimé cette recette. Il vous est présenté par Simplement des recettes. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 50 minutes. Dans l'ensemble, cette recette gagne un très mauvais (mais toujours réparable) score spoonaculaire de 0%. Huevos Motuleños, Huevos Motulenos, et Huevos Rancheros sont très similaires à cette recette.

Instructions

Cuire les oignons, l'ail, les champignons et les haricots:

Ingrédients dont vous aurez besoin

Champignon

Ail

Oignon

Haricot

Faire chauffer 2 C. à soupe d'huile d'olive dans une grande sauteuse à feu moyen-vif.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile D'olive

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Ajouter les oignons, l'ail et les champignons tranchés. Cuire jusqu'à ce que les oignons soient translucides, mais non dorés, et que les champignons aient abandonné une partie de leur humidité, environ 5 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Champignon

Ail

Oignon

Incorporer les haricots frits et l'épazote (si vous les utilisez). Cuire encore 3 ou 4 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Haricots Frits

épazote

Retirer de la casserole dans un bol, réserver.

Matériel que vous utiliserez

Bol

Poêle

Cuire le chorizo: Pendant la cuisson des oignons et des champignons, chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une autre sauteuse plus petite ou une poêle en fonte à feu moyen.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Champignon

Huile D'olive

1/2 Tasse De Feuilles De Persil Plat, 3 Grosses Poignées, Cueillies

Oignon

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Ajouter le chorizo (hors de son enveloppe) en le décomposant en morceaux. Cuire environ 5 à 6 minutes jusqu'à ce qu'il soit bien cuit et légèrement doré.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1/2 Tasse De Feuilles De Persil Plat, 3 Grosses Poignées, Cueillies

Retirer de la casserole dans un bol et réserver.

Matériel que vous utiliserez

Bol

Poêle

Préparer la sauce: Dans un mélangeur, mélanger la tomate hachée, 2 gousses d'ail, 1/2 chili serrano, 1/2 tasse d'eau et une pincée de sel. Mélanger jusqu'à consistance lisse.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Gousses D'ail Entières

Poivre Serrano

Tomate

Poivre Noir Fraîchement Moulu (au Goût)

Eau

Sel

Matériel que vous utiliserez

Blender

Verser la sauce dans une casserole et cuire à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elle soit bien cuite, pétillante et épaisse, de 4 à 5 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poivre Noir Fraîchement Moulu (au Goût)

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Retirer du feu et mettre dans un petit bol, réserver.

Matériel que vous utiliserez

Bol

Faire frire le plantain: Peler le plantain, le trancher sur la diagonale en tranches de 1/4 de pouce d'épaisseur.

Ingrédients dont vous aurez besoin

3 à 4 Livres D'espadon Frais, Coupé En Portions De 1/2 Pouce (environ 2 Par Personne, 3 à 4 Onces Chacune)

Chauffer 3 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une grande sauteuse à feu moyen-vif.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile D'olive

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Tapisser la casserole avec les tranches de plantain. Dorer d'un côté, puis retourner et dorer de l'autre côté.

Ingrédients dont vous aurez besoin

3 à 4 Livres D'espadon Frais, Coupé En Portions De 1/2 Pouce (environ 2 Par Personne, 3 à 4 Onces Chacune)

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Retirez les tranches de plantain dans une assiette doublée d'une serviette en papier, en réservant l'huile dans la casserole.

Ingrédients dont vous aurez besoin

3 à 4 Livres D'espadon Frais, Coupé En Portions De 1/2 Pouce (environ 2 Par Personne, 3 à 4 Onces Chacune)

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Serviettes En Papier

Poêle

Cuire les tortillas: Continuer à chauffer l'huile à feu moyen-vif. Une à la fois, faites cuire les tortillas.

Ingrédients dont vous aurez besoin

4 Tortillas De Farine (6 Pouces), Température Ambiante

Huile De Cuisson

Placer une tortilla dans la poêle et cuire jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée et que des bulles se forment dans la tortilla.

Ingrédients dont vous aurez besoin

4 Tortillas De Farine (6 Pouces), Température Ambiante

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Retourner et cuire jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré de l'autre côté. Continuez à cuire jusqu'à ce que la tortilla soit un peu raide.

Ingrédients dont vous aurez besoin

4 Tortillas De Farine (6 Pouces), Température Ambiante

Utilisez des pinces pour les retirer dans une assiette doublée d'une serviette en papier et continuez le même processus avec les autres tortillas. Vous devrez ajouter plus d'huile, assurez-vous qu'elle chauffe avant d'ajouter une autre tortilla à la poêle.

Ingrédients dont vous aurez besoin

4 Tortillas De Farine (6 Pouces), Température Ambiante

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Serviettes En Papier

Pince

Poêle

Faites frire les œufs, côté soleil vers le haut:

Ingrédients dont vous aurez besoin

Oeuf

Faites chauffer quelques cuillères à soupe d'huile d'olive dans une sauteuse sans bâtonnet (la fonte fonctionnera bien).

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile D'olive

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Casser les œufs dans la poêle et cuire, côté ensoleillé, jusqu'à ce que les blancs d'œufs soient cuits et que les jaunes soient encore un peu coulants.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Blancs D'œufs