Gâteau de Couche de Noix au Rhum-Moka

Name: Gâteau de Couche de Noix au Rhum-Moka
Prep time: 3 h
Cook time: 3 h
Total time: 3 h
Yield: 10
Cuisine: Global
Ingredients: 118 1 lb de Mafaldi frais si possible farine de gâteau; 3 3 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce liqueur de café; 118 1 lb de Mafaldi frais si possible rhum noir, pour le brossage; 6 grand jaunes doeufs; 8 grand Lait concentré sucré (Eagle Brand est préférable); 1 Oreos doublement farcis poudre despresso instantanée; 2 3 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce poudre despresso instantanée dissoute dans 1/2 tasse deau chaude; 0 Morceaux de caramel Heath Bar pain rassis coupé en cubes (cubes de 1/2 pouce), croûtes enlevées; 1 pincée Pincée de sel; 118 1 lb de Mafaldi frais si possible jus de citron, facultatif; 237 1 lb de Mafaldi frais si possible jus de citron, facultatif; 454 1 courge jaune, coupée en cubes de 1". beurre non salé, ramolli; 59 1 lb de Mafaldi frais si possible poudre de cacao non sucrée (pas de procédé hollandais); 1 2 cuillères à café de poudre d'ail extrait de vanille pure; 2 Morceaux de caramel Heath Bar extrait de vanille pure; 198 1 courge jaune, coupée en cubes de 1". tasses moitiés de noix (environ; 142 1 courge jaune, coupée en cubes de 1". 1/2 tasse de noix finement hachées (environ, plus des moitiés de noix pour la garniture

Le gâteau de couche de noix au rhum-Moka pourrait être juste le dessert que vous recherchez. Une portion contient 829 calories, 13g de protéines, et 66g de matières grasses. Pour 2,17 per par portion, cette recette couvertures 16% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Cette recette sert 10 personnes. 1 personne a été impressionnée par cette recette. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 3 heures. Un mélange de poudre de cacao, d'extrait de vanille, de rhum et d'une poignée d'autres ingrédients suffisent pour rendre cette recette si délicieuse. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 33%. Ce score est plutôt mauvais. Des recettes similaires incluent Gâteau de Couche de Moka-Noix Doré, Gâteau de Couche de Moka, et Gâteau de Couche de Moka.

Instructions

Préchauffer le four à 35

Matériel que vous utiliserez

Four

Beurrez deux moules à gâteaux ronds de 9 pouces et tapissez le fond de papier sulfurisé. Beurrez le parchemin et saupoudrez de chapelure en tapotant tout excès. Dans un robot culinaire, pulser les noix jusqu'à ce qu'elles soient hachées finement.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Chapelure

Noix

Beurre

Matériel que vous utiliserez

Papier Sulfurisé

Robot Culinaire

Ajouter la poudre de cacao, la farine à gâteau et la poudre d'espresso et pulser jusqu'à ce que les noix soient finement moulues.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Expresso Instantané

Poudre De Cacao

Farine De Gâteau

Noix

Transférer dans un bol.

Matériel que vous utiliserez

Bol

Dans un grand bol, à l'aide d'un batteur électrique, battre les jaunes à vitesse moyenne jusqu'à ce qu'ils soient épais et pâles, 3 minutes. Incorporer 2/3 tasse de sucre; augmenter la vitesse à haute et battre jusqu'à épaississement, environ 5 minutes. Incorporer la vanille. Dans un bol moyen, à l'aide de batteurs propres, battre les blancs d'œufs et le sel à vitesse moyenne jusqu'à formation de pics mous. Ajouter graduellement le 1/3 de tasse de sucre restant et battre à grande vitesse jusqu'à ce que les blancs soient raides et brillants. Pliez les blancs d'œufs et les noix moulues dans le mélange de jaune en 3 lots; pliez jusqu'à ce qu'il ne reste plus de stries.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Blancs D'œufs

Vanille

Noix

Sucre

Jaune D'oeuf

Sel

Matériel que vous utiliserez

Mélangeur à Main

Bol

Diviser la pâte entre les casseroles préparées; lisser les dessus.

Cuire au four environ 20 minutes, jusqu'à ce que les gâteaux soient dorés et élastiques.

Matériel que vous utiliserez

Four

Transférer sur une grille pendant 10 minutes, puis inverser les gâteaux et laisser refroidir complètement. Décollez le parchemin; retournez les gâteaux du côté droit vers le haut.

Remplissez un bol moyen d'eau glacée. Dans un bol moyen résistant à la chaleur, fouetter les jaunes, le sucre et le sel. Incorporer progressivement l'espresso dissous.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Eau

1 Tasse De Noisettes Finement Moulues

Sucre

Jaune D'oeuf

Sel

Matériel que vous utiliserez

Fouetter

Bol

Placer le bol sur une casserole d'eau à peine frémissante et cuire, en remuant avec une spatule, jusqu'à ce que les jaunes soient suffisamment épais pour enrober la spatule et qu'un thermomètre à lecture instantanée inséré dans le mélange enregistre 175, environ 10 minutes. Mettre le bol dans le bain de glace et laisser refroidir en remuant de temps en temps.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Eau

Jaune D'oeuf

Glace

Matériel que vous utiliserez

Thermomètre De Cuisine

Poêle à Sauce

Spatule

Bol

Dans un grand bol, à l'aide d'un batteur électrique, battre le beurre à vitesse moyenne jusqu'à consistance lisse. Incorporer le mélange de jaune en 4 lots, en battant bien entre les ajouts. Incorporer la liqueur et la vanille.

Ingrédients dont vous aurez besoin

(d'un Carton)

Vanille

Beurre

Jaune D'oeuf

Matériel que vous utiliserez

Mélangeur à Main

Bol

À l'aide d'un couteau dentelé, diviser chaque gâteau en deux horizontalement. Placez une couche supérieure, côté coupé vers le haut, sur une assiette à gâteau; badigeonnez-la de 2 cuillères à soupe de rhum et étalez-la avec 1/2 tasse de garniture. Garnir d'une couche inférieure de gâteau; badigeonner de 2 cuillères à soupe de rhum supplémentaires et étaler avec 1/2 tasse de garniture supplémentaire. Répétez avec la couche de gâteau supérieure restante, en terminant par la couche inférieure, coupez le côté vers le bas.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Propager

Rum

Matériel que vous utiliserez

Couteau Dentelé

Badigeonnez le dessus du gâteau avec les 2 cuillères à soupe de rhum restantes et étalez les côtés du gâteau avec une fine couche de garniture.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Propager

Rum

Étalez le reste de la garniture sur le dessus. Pressez les noix hachées sur le côté du gâteau. Réfrigérer le gâteau pendant au moins 4 heures ou toute la nuit.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Morceaux De Noix

Propager

Laisser reposer le gâteau à température ambiante pendant 15 minutes, puis disperser les moitiés de noix sur le dessus avant de servir.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Moitiés De Noix