Gâteau au Chocolat Pasilla Chile (Pastel de Chocolate y Chile Pasilla)

Name: Gâteau au Chocolat Pasilla Chile (Pastel de Chocolate y Chile Pasilla)
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 12
Cuisine: Global
Ingredients: 170 Cheddar ou fromage Monterey Jack 3/4 tasse de beurre, à température ambiante, coupé en morceaux de 1/2 pouce; 71 Cheddar ou fromage Monterey Jack piments pasilla séchés (également appelés chile negro) ou 2 1/2 onces de piments ancho séchés plus 1/4 cuillère à café de cayenne (voir notes); 0 (peut être ou écrémé) blancs d'œufs (environ 9); 5 grand Lait concentré sucré (Eagle Brand est préférable); 2 2 cuillères à café de grains de poivre moulus grossièrement farine tout usage; 12 2 cuillères à soupe. origan séché Sucre en poudre; 454 Cheddar ou fromage Monterey Jack chocolat doux-amer ou demi-sucré, haché; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement sucre brun foncé bien emballé ou sucre piloncillo finement broyé (voir notes); 1 1 livre de courgettes, vanille ou 1 cuillère à soupe de liqueur aromatisée au café comme la Kahlúa; 2 (peut être ou écrémé) 24 noisettes entières, grillées et sans peau; 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement pudding instantané au citron

Gâteau au Chocolat Pasilla Chile (Pastel de Chocolate y Chile Pasilla) nécessite environ 45 minutes du début à la fin. Une portion de ce plat contient environ 5g de protéines, 35g de matières grasses, et un total de 487 calories. Cette recette sert 12 personnes et coûte 1,35 $ par portion. 1 personne a été impressionnée par cette recette. Un mélange de vanille, d'œufs, de crème de tartare et d'une poignée d'autres ingrédients suffisent pour rendre cette recette si délicieuse. Il vous est apporté par Mes recettes. Avec une cuillerée score de 27%, ce plat est plutôt mauvais. Des recettes similaires sont Chili Pasilla Porc et Pommes de Terre, Pâte À Tartiner Pasilla Chili Et Maïs Caramélisé, et Pasilla Chili + Salade de chou au Citron Vert.

Instructions

Déposer les piments en une seule couche sur une plaque à pâtisserie de 12 x 15 pouces.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Boîte De Maïs à La Mexicaine, égoutté

Matériel que vous utiliserez

Carton De Sauce Aux Canneberges Et à L'orange

Cuire dans un four 400 jusqu'à ce qu'il soit souple, environ 2 minutes. En portant des gants en caoutchouc, cassez les tiges, secouez les graines et cassez les piments en petits morceaux, en les déposant dans un petit bol; jetez les tiges et les graines. Couvrir les piments d'eau tiède et laisser tremper jusqu'à ce qu'ils soient tendres, 5 à 7 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Boîte De Maïs à La Mexicaine, égoutté

4 Carrés De Brownie Au Chocolat (du Commerce Ou Maison)

1 Tasse De Poulet Rôti En Cubes

Beurre Supplémentaire, Fondu, Facultatif

Matériel que vous utiliserez

Pépites De Caramel Aux Amandes Ou Pépites De Caramel Au Chocolat

Quatre-quarts Surgelé, Décongelé, Coupé En Tranches De 1/4 à 1/2 Pouce D'épaisseur

Égoutter les piments et les mettre dans un mélangeur avec 1/3 tasse d'eau; tourbillonner jusqu'à consistance lisse, en ajoutant 1 cuillère à soupe d'eau de plus au besoin pour obtenir une pâte épaisse. Pousser pur à travers une passoire fine; jeter les résidus. Vous avez besoin de 1/3 tasse de chili pur. Si vous utilisez des piments ancho, incorporer le cayenne au chili pur.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Piment Ancho

Huile D'olive Plus 3 à 4 Cuillères à Soupe

Boîte De Maïs à La Mexicaine, égoutté

Beurre Supplémentaire, Fondu, Facultatif

Matériel que vous utiliserez

Cuisses Et Cuisses De Poulet Avec Os, Avec Peau

42 Réglisse Rouge

Tapissez le fond d'un moule à gâteau de 9 pouces (côtés d'au moins 1 1/2 po. grand) avec du papier sulfurisé.

Matériel que vous utiliserez

Fromage Ricotta Extra-fin Au Lait Entier (pour Affiner, Passer Au Robot Culinaire Pendant 1 Minute)

Dans un grand bol niché sur une casserole d'eau frémissante (l'eau ne doit pas toucher le fond du bol), mélanger le chocolat et le beurre. Remuez de temps en temps jusqu'à ce que le chocolat soit fondu et que le mélange soit lisse, environ 8 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Orange, Zeste, Environ 3 Cuillères à Soupe, Plus Pour La Garniture

1 (1 Livre) De Quatre-quarts Congelé, Décongelé, Coupé En Tranches De 1/4 à 1/2 Pouce D'épaisseur

Beurre Supplémentaire, Fondu, Facultatif

Matériel que vous utiliserez

Quatre-quarts Surgelé, Décongelé, Coupé En Tranches De 1/4 à 1/2 Pouce D'épaisseur

1 Bâton De Beurre Non Salé Ou De Margarine

Retirer de l'eau et fouetter dans 1/3 tasse de chili pur, les jaunes d'œufs, la vanille et la farine jusqu'à ce que le mélange soit bien mélangé.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Variétés De Champignons

24 Noisettes Entières, Grillées Et Sans Peau

Boîte De Maïs à La Mexicaine, égoutté

1/2 à 3/4 Tasse De Farine De Blé Entier

Beurre Supplémentaire, Fondu, Facultatif

Matériel que vous utiliserez

Emballer Des Fraises Non Sucrées Surgelées, Partiellement Décongelées Et Tranchées

Verser la cassonade dans un petit bol et remuer ou fouetter pour briser les grumeaux et les desserrer. Dans un grand bol, au batteur électrique à grande vitesse, battre les blancs d'œufs et la crème de tartre jusqu'à ce qu'ils soient très mousseux et mousseux. Ajouter graduellement la cassonade aux blancs en battant jusqu'à ce que des pics fermes et humides se forment. À l'aide d'un fouet, incorporer un tiers des blancs battus au mélange de chocolat jusqu'à ce qu'ils soient bien incorporés. Incorporer ensuite le reste des blancs jusqu'à ce qu'ils soient mélangés. Gratter la pâte dans la casserole préparée.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Blancs D'œufs (environ 9)

2 Tasses De Nectarines Fraîches Pelées Et Finement Tranchées

Sucre Glace, Copeaux De Chocolat Et Grains De Café, Facultatif

Orange, Zeste, Environ 3 Cuillères à Soupe, Plus Pour La Garniture

Matériel que vous utiliserez

Fromages Mélangés Râpés, Comme Les Fromages Pour Tacos

Emballer Des Fraises Non Sucrées Surgelées, Partiellement Décongelées Et Tranchées

Quatre-quarts Surgelé, Décongelé, Coupé En Tranches De 1/4 à 1/2 Pouce D'épaisseur

1 Bâton De Beurre Non Salé Ou De Margarine

Cuire le gâteau dans un four à convection ordinaire 425 ou 400 jusqu'à ce qu'il apparaisse prêt et que le centre se trémousse à peine lorsque la casserole est doucement secouée, environ 15 minutes.

Matériel que vous utiliserez

Pépites De Caramel Aux Amandes Ou Pépites De Caramel Au Chocolat

1 Bâton De Beurre Non Salé Ou De Margarine

Laisser refroidir dans une casserole sur une grille pendant environ 15 minutes. Passer un couteau entre le gâteau et le rebord de la poêle, puis retourner sur un plateau de service. Retirer la casserole et décoller le parchemin.

Matériel que vous utiliserez

Cheddar Fort Râpé, Plus Un Peu Pour La Garniture

1 Bâton De Beurre Non Salé Ou De Margarine

Laisser le gâteau refroidir environ 30 minutes, puis refroidir jusqu'à ce qu'il soit ferme et froid, au moins 4 heures; couvrir le gâteau une fois complètement refroidi.

Pour une meilleure texture, laissez le gâteau venir à température ambiante avant de servir, de 45 minutes à 1 heure. Tamisez légèrement le sucre en poudre sur le gâteau (pour un motif, posez un pochoir sur le gâteau avant de tamiser le sucre, puis soulevez-le délicatement).

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pépites De Chocolat Au Lait Et De Caramel Anglais, Divisées

Courge Butternut Cuite En Purée Tiède (110° à 115°)

Dans un bol, battre la crème à fouetter jusqu'à formation de pics mous. Incorporer la vanille.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pudding Instantané Au Citron

24 Noisettes Entières, Grillées Et Sans Peau

Matériel que vous utiliserez

Quatre-quarts Surgelé, Décongelé, Coupé En Tranches De 1/4 à 1/2 Pouce D'épaisseur

Couper le gâteau en quartiers et servir chacun avec une cuillerée de crème fouettée.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Citron Gommeux

Equipement

Carton De Sauce Aux Canneberges Et à L'orange

Pépites De Caramel Aux Amandes Ou Pépites De Caramel Au Chocolat

Quatre-quarts Surgelé, Décongelé, Coupé En Tranches De 1/4 à 1/2 Pouce D'épaisseur

Cuisses Et Cuisses De Poulet Avec Os, Avec Peau

42 Réglisse Rouge

Fromage Ricotta Extra-fin Au Lait Entier (pour Affiner, Passer Au Robot Culinaire Pendant 1 Minute)

1 Bâton De Beurre Non Salé Ou De Margarine

Emballer Des Fraises Non Sucrées Surgelées, Partiellement Décongelées Et Tranchées

Fromages Mélangés Râpés, Comme Les Fromages Pour Tacos

Cheddar Fort Râpé, Plus Un Peu Pour La Garniture

Ingrédients

Portion:

170Cheddar ou fromage Monterey Jack

3/4 tasse de beurre, à température ambiante, coupé en morceaux de 1/2 pouce 71Cheddar ou fromage Monterey Jack

piments pasilla séchés (également appelés chile negro) ou 2 1/2 onces de piments ancho séchés plus 1/4 cuillère à café de cayenne (voir notes)0(peut être ou écrémé)

blancs d'œufs (environ 9)5grand

Lait concentré sucré (Eagle Brand est préférable)22 cuillères à café de grains de poivre moulus grossièrement

farine tout usage 122 cuillères à soupe. origan séché

Sucre en poudre 454Cheddar ou fromage Monterey Jack

chocolat doux-amer ou demi-sucré, haché 1186 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

sucre brun foncé bien emballé ou sucre piloncillo finement broyé (voir notes)11 livre de courgettes,

vanille ou 1 cuillère à soupe de liqueur aromatisée au café comme la Kahlúa 2(peut être ou écrémé)

24 noisettes entières, grillées et sans peau 2376 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

pudding instantané au citron

Vin recommandé: Cava, Grenache, Shiraz

Le Cava, le Grenache et le Shiraz sont mes meilleurs choix pour le chili. Ces rouges juteux n'ont pas trop de tanins (importants pour les aliments épicés), mais un vin mousseux comme le cava peut encore mieux apprivoiser la chaleur. Un vin que vous pourriez essayer est le Cava Marques de Caceres. Il a 4,7 étoiles sur 5 et une bouteille coûte environ 16 dollars.