Gumbo d'Écrevisses Gramercy

Name: Gumbo d'Écrevisses Gramercy
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Cajun, Créole
Ingredients: 411 Noix de toute sorte (hachées) tomates cuites, non égouttées; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement feuilles de céleri hachées; 1 Oignon jaune moyen, haché riz cuit chaud; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement farine tout usage; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement persil frais haché; 8 gousses dail émincées; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement poivron vert finement haché; 1 1 livre de courgettes, cerfeuil frais émincé ou 1 cuillère à soupe de cerfeuil séché; 151 Noix de toute sorte (hachées) tasse de chair de crabe en morceaux, morceaux de coquille enlevés (environ; 340 Noix de toute sorte (hachées) tasses de viande de queue décrevisse cuite (environ; 170 Noix de toute sorte (hachées) 1/2 tasse de gousses de gombo tranchées (environ; 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement oignon finement haché; 2 (peut être ou écrémé) 1 once de pousses de bambou, coupées en quartiers; 2 (hiver) Tout Cet Assaisonnement Jazz; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement 2 boîtes de conserve de 15 onces, égouttées et rincées; 2 Oignon jaune moyen, haché 1 cuillère à café de sel fumé au noyer

La recette Gramercy Écrevisse Gumbo est prête en environ 45 minutes et est certainement un formidable sans produits laitiers option pour les amateurs de cuisine créole. Ce plat principal a 353 calories, 19g de protéines, et 9g de matières grasses par portion. Pour 1,67 per par portion, cette recette couvertures 22% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Cette recette sert 8 personnes. Cette recette est appréciée par 1 gourmets et cuisiniers. Un mélange de tomates en conserve, de poivron, de tout cet assaisonnement jazz et d'une poignée d'autres ingrédients suffisent pour rendre cette recette si délicieuse. Il vous est apporté par Mes recettes. Avec une cuillerée score de 54%, ce plat est solide. Gumbo d'Écrevisses, Un Gumbo d'Écrevisses et de Crabes Sans Gluten Plus Sain (Redux), et Goodfellow de la taverne Gramercy sont très similaires à cette recette.

Instructions

Préchauffer le four à 35

Matériel que vous utiliserez

Four

Verser légèrement la farine dans une tasse à mesurer sèche; niveler avec un couteau.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Farine Tout Usage

Matériel que vous utiliserez

Tasse à Mesurer

Couteau

Placer la farine dans une assiette à tarte de 9 pouces; cuire au four à 350 pendant 45 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée, en remuant fréquemment. Refroidir sur une grille.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Farine Tout Usage

Matériel que vous utiliserez

Grille Métallique

Four

Chauffer l'huile dans une grande marmite à feu moyen-vif.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Four Hollandais

Ajouter l'oignon; faire sauter 4 minutes. Incorporer la farine dorée; cuire 1 minute en remuant constamment. Incorporer graduellement l'eau et les 8 ingrédients suivants (eau à travers les tomates); porter à ébullition. Réduire le feu; laisser mijoter 1 heure.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Tomate

Farine Tout Usage

Oignon

Eau

Incorporer les écrevisses, la chair de crabe et la sauce piquante. Porter à ébullition; réduire le feu et laisser mijoter 25 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sauce Piquante

Chair De Crabe

Langouste

Servir le gumbo avec du riz; saupoudrer de persil, si désiré.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Persil

Gumbo

Riz

Equipement

Ingrédients

Portion:

411Noix de toute sorte (hachées)

tomates cuites, non égouttées 596 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

feuilles de céleri hachées 1Oignon jaune moyen, haché

riz cuit chaud 1186 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

farine tout usage 596 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

persil frais haché 8

gousses d'ail émincées 596 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

poivron vert finement haché 11 livre de courgettes,

cerfeuil frais émincé ou 1 cuillère à soupe de cerfeuil séché 151Noix de toute sorte (hachées)

tasse de chair de crabe en morceaux, morceaux de coquille enlevés (environ 340Noix de toute sorte (hachées)

tasses de viande de queue d'écrevisse cuite (environ 170Noix de toute sorte (hachées)

1/2 tasse de gousses de gombo tranchées (environ 2376 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

oignon finement haché 2(peut être ou écrémé)

1 once de pousses de bambou, coupées en quartiers 2(hiver)

Tout Cet Assaisonnement Jazz 596 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

2 boîtes de conserve de 15 onces, égouttées et rincées 2Oignon jaune moyen, haché

1 cuillère à café de sel fumé au noyer

Vin recommandé: Chardonnay, Muscadet, Riesling

Le Chardonnay, le Muscadet et le Riesling sont d'excellents choix pour les crustacés. Le chardonnay au beurre est idéal pour les pétoncles, les crevettes, le crabe et le homard, tandis que le muscadet est un choix classique pour les moules, les huîtres et les palourdes. Si vous avez du piquant dans vos crustacés, un riesling semi-sec peut équilibrer la chaleur. Vous pouvez essayer Foley Estate Winery Sta. Chardonnay Rita Hills. Les critiques l'apprécient beaucoup avec une note de 4,3 étoiles sur 5 et un prix d'environ 27 dollars par bouteille.