Gratin de Fruits de Mer

Name: Gratin de Fruits de Mer
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 4 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Poivre noir fraîchement moulu; 355 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement carottes en julienne (3 carottes); 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement bouillon de fruits de mer ou jus de palourdes; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) farine tout usage; 2 (hiver) persil plat frais émincé; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) feuilles destragon fraîches hachées; 2 girofle cuillère à soupe dail émincé; 227 Noix de toute sorte (hachées) flétan cru, coupé en morceaux de 1 pouce; 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement tasses de pépites de chocolat doux-amer (60 pour cent de cacao) (recommandé : Ghiradelli); 4 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Sel casher; 710 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement poireaux en julienne, parties blanches et vert clair (2 gros); 227 Noix de toute sorte (hachées) chair de homard cuite, coupée en morceaux de 1 pouce; 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement panko (chapelure séchée japonaise); 79 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement parmesan fraîchement râpé; 227 Noix de toute sorte (hachées) crevettes crues, pelées, déveinées et coupées en deux en croix; 1 (peut être ou écrémé) fils de safran; 3 (hiver) 2 1/2 tasses de kefalotyri ou kasseri, râpé; 7 (hiver) beurre non salé, divisé; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement bon vin blanc, comme le Chablis, divisé

Gratin de fruits de mer pourrait être juste le plat d'accompagnement que vous recherchez. Une portion de ce plat contient environ 41g de protéines, 47g de matières grasses, et un total de 750 calories. Cette recette pescatarienne sert 4 et coûte 8,34 per par portion. Il vous est apporté par Foodnetwork. Un mélange de poivre, de sel casher, de purée de tomates et d'une poignée d'autres ingrédients suffisent pour rendre cette recette si savoureuse. 1 personne a trouvé cette recette savoureuse et satisfaisante. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 1 heure. Avec une cuillerée score de 66%, ce plat est solide. Essayer Gratin De Fruits De Mer, Gratin de fruits de mer au fromage, et Soupe de Fruits de Mer au Curry et à la Noix de coco (Rassa de Fruits de mer) pour des recettes similaires.

Instructions

Regardez comment faire cette recette.

Préchauffez le four à 375 degrés F.

Matériel que vous utiliserez

Four

Déposer 4 plats à gratin individuels sur des plaques de cuisson. (Si la recette est doublée, servez-la dans un plat à gratin ovale de 14 x 9 1/4 de pouce.)

Dans une casserole moyenne, mélanger le bouillon, la crème, 1/2 tasse de vin, la purée de tomates et le safran. Porter à ébullition, baisser le feu et ajouter les crevettes. Après 3 minutes, utilisez une cuillère à fente pour retirer les crevettes dans un bol.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Purée De Tomates

Safran

Crevette

Crème

1 Livre De Pâtes Paccheri (gros Tube) D'environ 2,5 Pouces De Long Sur 2 Pouces De Large

Vin

Matériel que vous utiliserez

Cuillère à Fente

Poêle à Sauce

Bol

Ajouter le flétan dans le bouillon pendant 3 minutes, jusqu'à ce qu'il soit tout juste cuit, et retirer dans le même bol.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Flétan

1 Livre De Pâtes Paccheri (gros Tube) D'environ 2,5 Pouces De Long Sur 2 Pouces De Large

Matériel que vous utiliserez

Bol

Ajouter le homard cuit dans le bol.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Homard

Matériel que vous utiliserez

Bol

Continuer à cuire la sauce jusqu'à ce qu'elle soit réduite de moitié, environ 12 minutes. Écraser 1 cuillère à soupe de beurre avec la farine.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Beurre

Farine Tout Usage

Poivre Noir Fraîchement Moulu (au Goût)

Fouetter le mélange de beurre dans la sauce avec 1 cuillère à café de sel et 1/2 cuillère à café de poivre. Laisser mijoter, en remuant constamment, jusqu'à épaississement, environ 5 minutes. Réserver.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Beurre

Poivrer

Poivre Noir Fraîchement Moulu (au Goût)

Sel

Matériel que vous utiliserez

Fouetter

Faire fondre 3 cuillères à soupe de beurre dans une sauteuse moyenne.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Beurre

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Ajouter les poireaux et les carottes et cuire à feu moyen pendant 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient ramollis.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Carotte

Poireau

Ajouter les 3 cuillères à soupe de vin restantes, 1/2 cuillère à café de sel et 1/4 cuillère à café de poivre et cuire de 5 à 10 minutes, jusqu'à tendreté. Réserver.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poivrer

Sel

Vin

Mélanger le panko, le parmesan, le persil, l'estragon et l'ail. Faites fondre les 3 cuillères à soupe de beurre restantes et mélangez-les dans les miettes jusqu'à ce qu'elles soient humidifiées.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sauce Tomate Hunt's®