Grand Ciel Posole

Grand Ciel Posole
Big Sky Posole est un sans gluten et végétarien accompagnement. Une portion de ce plat contient environ 3g de protéines, 7g de matières grasses, et un total de 152 calories. Cette recette sert 12 personnes et coûte 1,79 $ par portion. Pas beaucoup de gens ont fait cette recette, et 1 dirait qu'elle a frappé la tache. Si vous avez du queso fresco, de l'hominy, de l'hominy et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez le préparer. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 12 heures et 35 minutes. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 26%. Ce score n'est pas si impressionnant. Essayer Crêpes au Babeurre Cuites au Four Grandes et Moelleuses, Posole, et Posole pour des recettes similaires.

Instructions

1
Faire tremper les différentes couleurs d'hominy dans des bols d'eau séparés pendant la nuit.
Ingrédients dont vous aurez besoin
HominyHominy
EauEau
Matériel que vous utiliserez
BolBol
2
Dans une petite poêle sèche à feu vif, rôtir les graines de cumin et de coriandre jusqu'à ce qu'elles grillent, environ 2 minutes. Une fois frais, moudre dans un moulin à nourriture, un mortier et un pilon ou un moulin à café propre.
Ingrédients dont vous aurez besoin
Graines De Coriandre EntièresGraines De Coriandre Entières
CaféCafé
¼ Cuillère à Café D'origan¼ Cuillère à Café D'origan
à Tartiner Sur Du Pain Grillé Si Désiréà Tartiner Sur Du Pain Grillé Si Désiré
Matériel que vous utiliserez
Mortier Et PilonMortier Et Pilon
PoêlePoêle
3
Filtrer l'hominy et mettre chaque variété de couleur dans sa propre casserole, en recouvrant généreusement d'eau.
Ingrédients dont vous aurez besoin
HominyHominy
EauEau
Matériel que vous utiliserez
6 Onces De Rôti De Bœuf Tranché De Charcuterie, Coupé En Lanières6 Onces De Rôti De Bœuf Tranché De Charcuterie, Coupé En Lanières
4
Ajouter 1 once de bicarbonate de soude dans chaque casserole, porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter environ 2 heures.
Ingrédients dont vous aurez besoin
BicarbonateBicarbonate
Matériel que vous utiliserez
6 Onces De Rôti De Bœuf Tranché De Charcuterie, Coupé En Lanières6 Onces De Rôti De Bœuf Tranché De Charcuterie, Coupé En Lanières
5
Ajoutez plus d'eau au besoin. Vérifiez la tendreté de l'hominy; il n'a pas besoin d'être complètement cuit car il sera cuit plus loin dans le ragoût. Filtrer et rincer l'hominy.
Ingrédients dont vous aurez besoin
HominyHominy
EauEau
RagoûtRagoût
6
Pendant la cuisson de l'hominy, faites tremper les piments séchés dans de l'eau chaude. Une fois ramollis, retirez les graines et les tiges, puis coupez en dés.
Ingrédients dont vous aurez besoin
Piment SéchéPiment Séché
HominyHominy
GraineGraine
EauEau
7
Dans une marmite séparée, chauffer l'huile d'olive et faire revenir les oignons et l'ail avec le sel, le poivre noir, l'origan, le cumin et la coriandre jusqu'à ce que les oignons soient translucides.
Ingrédients dont vous aurez besoin
Poivre NoirPoivre Noir
CoriandreCoriandre
Huile D'oliveHuile D'olive
OriganOrigan
AilAil
OignonOignon
¼ Cuillère à Café D'origan¼ Cuillère à Café D'origan
SelSel
Matériel que vous utiliserez
6 Onces De Rôti De Bœuf Tranché De Charcuterie, Coupé En Lanières6 Onces De Rôti De Bœuf Tranché De Charcuterie, Coupé En Lanières
8
Ajouter les tomates en dés, les tomatillos, les piments, le bouillon de légumes et les hominies cuites. Porter à ébullition, puis réduire le feu à ébullition pendant environ 1 1/2 heure. La posole est faite lorsque l'hominy est cuit.
Ingrédients dont vous aurez besoin
Bouillon De LégumesBouillon De Légumes
TomatillosTomatillos
TomateTomate
PimentPiment
HominyHominy
9
Ajouter le jus de citron vert, la coriandre et assaisonner de sel et de poivre, au goût.
Ingrédients dont vous aurez besoin
Sel Et PoivreSel Et Poivre
Jus De Citron VertJus De Citron Vert
CoriandreCoriandre
10
La Posole est également délicieuse pour le petit-déjeuner, servie sur du pain de maïs avec un œuf poché sur le dessus.
Ingrédients dont vous aurez besoin
Oeuf PochéOeuf Poché
Pain De MaïsPain De Maïs
11
Note du cuisinier: Vous pouvez utiliser une combinaison de différents types / couleurs d'hominy et les faire cuire ensemble dans 1 casserole. Cependant, les différentes couleurs cuisent à des moments légèrement différents, ce qui entraîne des consistances différentes. L'hominy bleu ou rouge se décomposera plus pendant la cuisson que le type jaune ou blanc. La posole, comme beaucoup de ragoûts, s'améliore avec l'âge, alors faites cuire à l'avance et réchauffez-la. Il gèle également bien.
Ingrédients dont vous aurez besoin
HominyHominy
Matériel que vous utiliserez
6 Onces De Rôti De Bœuf Tranché De Charcuterie, Coupé En Lanières6 Onces De Rôti De Bœuf Tranché De Charcuterie, Coupé En Lanières
12
Note du cuisinier: Les cors indigènes sont disponibles en ligne et dans la plupart des marchés latinos.
DifficultéExpert
Prêt À L'Emploi12 hrs, 35 m.
Portions12
Score de santé2
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