Big Sky Posole est un sans gluten et végétarien accompagnement. Une portion de ce plat contient environ 3g de protéines, 7g de matières grasses, et un total de 152 calories. Cette recette sert 12 personnes et coûte 1,79 $ par portion. Pas beaucoup de gens ont fait cette recette, et 1 dirait qu'elle a frappé la tache. Si vous avez du queso fresco, de l'hominy, de l'hominy et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez le préparer. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 12 heures et 35 minutes. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 26%. Ce score n'est pas si impressionnant. Essayer Crêpes au Babeurre Cuites au Four Grandes et Moelleuses, Posole, et Posole pour des recettes similaires.
Instructions
1
Faire tremper les différentes couleurs d'hominy dans des bols d'eau séparés pendant la nuit.
Ingrédients dont vous aurez besoin
Hominy
Eau
Matériel que vous utiliserez
Bol
2
Dans une petite poêle sèche à feu vif, rôtir les graines de cumin et de coriandre jusqu'à ce qu'elles grillent, environ 2 minutes. Une fois frais, moudre dans un moulin à nourriture, un mortier et un pilon ou un moulin à café propre.
Ingrédients dont vous aurez besoin
Graines De Coriandre Entières
Café
¼ Cuillère à Café D'origan
à Tartiner Sur Du Pain Grillé Si Désiré
Matériel que vous utiliserez
Mortier Et Pilon
Poêle
3
Filtrer l'hominy et mettre chaque variété de couleur dans sa propre casserole, en recouvrant généreusement d'eau.
Ingrédients dont vous aurez besoin
Hominy
Eau
Matériel que vous utiliserez
6 Onces De Rôti De Bœuf Tranché De Charcuterie, Coupé En Lanières
4
Ajouter 1 once de bicarbonate de soude dans chaque casserole, porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter environ 2 heures.
Ingrédients dont vous aurez besoin
Bicarbonate
Matériel que vous utiliserez
6 Onces De Rôti De Bœuf Tranché De Charcuterie, Coupé En Lanières
5
Ajoutez plus d'eau au besoin. Vérifiez la tendreté de l'hominy; il n'a pas besoin d'être complètement cuit car il sera cuit plus loin dans le ragoût. Filtrer et rincer l'hominy.
Ingrédients dont vous aurez besoin
Hominy
Eau
Ragoût
6
Pendant la cuisson de l'hominy, faites tremper les piments séchés dans de l'eau chaude. Une fois ramollis, retirez les graines et les tiges, puis coupez en dés.
Ingrédients dont vous aurez besoin
Piment Séché
Hominy
Graine
Eau
7
Dans une marmite séparée, chauffer l'huile d'olive et faire revenir les oignons et l'ail avec le sel, le poivre noir, l'origan, le cumin et la coriandre jusqu'à ce que les oignons soient translucides.
Ingrédients dont vous aurez besoin
Poivre Noir
Coriandre
Huile D'olive
Origan
Ail
Oignon
¼ Cuillère à Café D'origan
Sel
Matériel que vous utiliserez
6 Onces De Rôti De Bœuf Tranché De Charcuterie, Coupé En Lanières
8
Ajouter les tomates en dés, les tomatillos, les piments, le bouillon de légumes et les hominies cuites. Porter à ébullition, puis réduire le feu à ébullition pendant environ 1 1/2 heure. La posole est faite lorsque l'hominy est cuit.
Ingrédients dont vous aurez besoin
Bouillon De Légumes
Tomatillos
Tomate
Piment
Hominy
9
Ajouter le jus de citron vert, la coriandre et assaisonner de sel et de poivre, au goût.
Ingrédients dont vous aurez besoin
Sel Et Poivre
Jus De Citron Vert
Coriandre
10
La Posole est également délicieuse pour le petit-déjeuner, servie sur du pain de maïs avec un œuf poché sur le dessus.
Ingrédients dont vous aurez besoin
Oeuf Poché
Pain De Maïs
11
Note du cuisinier: Vous pouvez utiliser une combinaison de différents types / couleurs d'hominy et les faire cuire ensemble dans 1 casserole. Cependant, les différentes couleurs cuisent à des moments légèrement différents, ce qui entraîne des consistances différentes. L'hominy bleu ou rouge se décomposera plus pendant la cuisson que le type jaune ou blanc. La posole, comme beaucoup de ragoûts, s'améliore avec l'âge, alors faites cuire à l'avance et réchauffez-la. Il gèle également bien.
Ingrédients dont vous aurez besoin
Hominy
Matériel que vous utiliserez
6 Onces De Rôti De Bœuf Tranché De Charcuterie, Coupé En Lanières
12
Note du cuisinier: Les cors indigènes sont disponibles en ligne et dans la plupart des marchés latinos.