Goujonettes de Morue avec Aïoli au Vinaigre de Sel et de Malt

Name: Goujonettes de Morue avec Aïoli au Vinaigre de Sel et de Malt
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 35
Cuisine: Global
Ingredients: 1 1 livre de courgettes, À propos du sucre glace; 35 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Huile darachide ou de canola, pour la friture; 2 kilogramme filets de morue sans peau; 473 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement farine tout usage; 1 huile d'olive extra vierge, 2 tours de poêle plus un peu pour arroser ail finement émincé; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) pommes de terre rousses, environ 6 onces chacune; 35 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Sel casher; 1 bouteille bière blonde, froide, comme la harpe; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement vinaigre de malt; 473 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement 1 concombre anglais, pelé, épépiné et tranché finement; 2 (hiver) persil haché; 2 (peut être ou écrémé) assaisonnement aux fruits de mer, comme Old Bay

Goujonettes de Morue avec Aïoli au Vinaigre de Sel et de Malt est un sans produits laitiers et pescatarien recette avec 35 portions. Une portion de ce plat contient environ 10g de protéines, 11g de matières grasses, et un total de 173 calories. Pour 100 cents par portion, cette recette couvertures 6% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. 1 personne a fait cette recette et la ferait à nouveau. Rendez-vous au magasin et ramassez de la farine, du sel casher, des filets de morue et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 35 minutes. Il vous est apporté par Foodnetwork. En tenant compte de tous les facteurs, cette recette gagne un score spoonacular de 24%, ce qui n'est pas si excellent. Si vous aimez cette recette, vous aimerez peut-être aussi des recettes telles que Artichauts Grillés avec Aïoli au Vinaigre de Malt, Frites de Steak Grillées avec Aïoli au Vinaigre de Malt, et Poulet Frit au Maïs Bleu avec Aïoli au Vinaigre de Malt.

Instructions

Remplissez la friteuse d'huile et chauffez à 375 degrés F. Préchauffez le four à 200 degrés F.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Four

Coupez la morue en lanières de 1 x 3 pouces, à l'aide d'un couteau bien aiguisé.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Morue

Matériel que vous utiliserez

Couteau

Mélanger la farine, l'assaisonnement aux fruits de mer, le bicarbonate de soude et une pincée de sel dans un bol moyen. Faites un puits au centre et versez doucement la bière.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Assaisonnement Aux Fruits De Mer

Bicarbonate

Farine Tout Usage

Bière

Sel

Matériel que vous utiliserez

Bol

Mélanger jusqu'à ce que tout soit combiné. Travailler par lots, enrober généreusement le poisson dans la pâte.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poisson

Faites frire le poisson par lots jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant, en retournant le poisson pour s'assurer qu'il frit uniformément, environ 5 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poisson

Transférer immédiatement sur du papier absorbant pour éponger l'excès d'huile. Assaisonner de sel pendant que les poissons sont encore très chauds.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poisson

Sel

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Serviettes En Papier

Disposer le poisson sur une plaque à pâtisserie garnie d'une grille de refroidissement et insérer un cure-dents à cocktail dans chaque morceau. Maintenir au four jusqu'au moment de servir.

Ingrédients dont vous aurez besoin

3 Tranches De Rhubarbe Fraîche, Et Un Peu Plus Pour La Garniture

Poisson

Matériel que vous utiliserez

Plaque à Pâtisserie

Grille Métallique

Cure-dents

Four

Servir avec une petite cuillerée d'Aïoli au sel et au vinaigre de malt sur la morue frite.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Vinaigre De Malt

Aïoli

Sel

Morue

Fouetter ensemble la mayonnaise, le vinaigre, le persil et l'ail dans un bol moyen jusqu'à ce qu'ils soient combinés. Incorporer le sel, en ajoutant plus au goût, si nécessaire. Réservez jusqu'à ce que vous soyez prêt à l'emploi.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Concombre Anglais, Pelé, épépiné Et Tranché Finement

Persil

Vinaigre

Ail

Sel

Matériel que vous utiliserez

Fouetter

Bol

Equipement

Ingrédients

Portion:

11 livre de courgettes,

À propos du sucre glace 35Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

Huile d'arachide ou de canola, pour la friture 2kilogramme

filets de morue sans peau 4736 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

farine tout usage 1huile d'olive extra vierge, 2 tours de poêle plus un peu pour arroser

ail finement émincé 1couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc)

pommes de terre rousses, environ 6 onces chacune 35Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

Sel casher 1bouteille

bière blonde, froide, comme la harpe 1186 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

vinaigre de malt 4736 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

1 concombre anglais, pelé, épépiné et tranché finement 2(hiver)

persil haché 2(peut être ou écrémé)

assaisonnement aux fruits de mer, comme Old Bay

Vin recommandé: Pinot Noir, Veltliner De Gruener, Pinot Noir

Le Pinot Grigio, le Gruener Veltliner et le Pinot Noir sont mes meilleurs choix pour la morue. Le poisson est aussi diversifié que le vin, il est donc difficile de choisir des vins qui accompagnent tous les poissons. Un vin blanc croquant, comme un pinot grigio ou un Grüner Veltliner, conviendra à tout poisson blanc délicatement parfumé. Les poissons charnus et fortement aromatisés tels que le saumon et le thon peuvent même s'accommoder d'un vin rouge léger, tel qu'un pinot noir. Un vin que vous pourriez essayer est le Caposaldo Pinot Grigio. Il a 4,5 étoiles sur 5 et une bouteille coûte environ 10 dollars.