Gombo au Poulet et à l'Andouille

Name: Gombo au Poulet et à l'Andouille
Prep time: 2 h 40 min
Cook time: 2 h 40 min
Total time: 2 h 40 min
Yield: 9
Cuisine: Créole, Cajun
Ingredients: 2 gras de dos de porc; 2 3 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce Assaisonnement cajun, divisé; 118 1 lb de Mafaldi frais si possible huile de canola, divisée; 2 (mequite, hickory ou aulne) côtes de céleri, hachées finement; 473 1 lb de Mafaldi frais si possible (foie et cou retirés); 9 crevettes et veinées Riz cuit chaud; 118 1 lb de Mafaldi frais si possible farine tout usage; 4 gousses dail émincées; 3 oignons verts, hachés; 177 1 lb de Mafaldi frais si possible poivre vert finement haché; 1 à soupe. Vinaigre de vin rouge oignon, haché finement; 1 Morceaux de caramel Heath Bar poivre, divisé; 177 1 lb de Mafaldi frais si possible poivron rouge finement haché; 1 Oreos doublement farcis sel, divisé; 454 1 courge jaune, coupée en cubes de 1". Maillons de saucisse à landouille Johnsonville®, tranchés; 1 kgs cuisses de poulet désossées, sans peau; 946 1 lb de Mafaldi frais si possible douilles à pâtisserie — douilles rondes n° 4; 2 3 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce Sauce Worcestershire

Vous ne pouvez jamais avoir trop de recettes de plats principaux, alors essayez le gombo au poulet et à l'andouille. Une portion contient 560 calories, 32g de protéines, et 32g de matières grasses. Cette recette sans produits laitiers sert 9 personnes et coûte 1,65 $par portion. 1 personne a été impressionnée par cette recette. Rendez-vous au magasin et ramassez de la farine, du bouillon de poulet, de la sauce worcestershire et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. Pour utiliser la farine, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Tarte aux Pommes avec Sauce Caramel en dessert. Cette recette est typique de la cuisine créole. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 2 heures et 40 minutes. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite un score spoonacular de 55%. Ce score est plutôt bon. Essayer Poulet-Andouille Gumbo, Gombo au Poulet et à l'Andouille, et Gombo Au Poulet Et À L'Andouille pour des recettes similaires.

Instructions

Dans un petit bol, mélanger 1 cuillère à soupe d'assaisonnement cajun, 1/2 cuillère à café de sel et 1/4 cuillère à café de poivre; frotter sur le poulet. Dans un faitout, faire revenir le poulet dans 2 cuillères à soupe d'huile par lots; retirer le poulet de la poêle.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1/2 Boîte (3 Oz) De Concentré De Tomate

1 Poulet Entier De 5 Livres, Coupé En 8 Morceaux

1 épaule Ou Fesse De Porc Désossée, Avec Une Couche De Graisse Profondément Entaillée (environ 5 Livres)

Pain Rassis Coupé En Cubes (cubes De 1/2 Pouce), Croûtes Enlevées

Crème Fouettée Ou Glace à La Vanille Et Noix De Pécan Grillées Supplémentaires, Facultatif

2 3/4 Onces (75 Grammes) De Raisins Secs Dorés

Matériel que vous utiliserez

2 Citrons Verts, Le Zeste De L'un, Le Jus Des Deux

2 Tubes (16-1/2 Onces Chacun) De Pâte à Biscuits Au Beurre De Cacahuète Réfrigérée, Ramollie

Crevettes Sautées, Décortiquées

Ajouter le reste de l'huile dans la même poêle; incorporer la farine jusqu'à homogénéité. Cuire et remuer à feu moyen-doux pendant 30 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés (ne pas brûler).

Ingrédients dont vous aurez besoin

Bonbons Au Maïs, Bretzels Supplémentaires Et Biscuits Sandwich Au Chocolat Ovales Fourrés à La Crème (entiers Et écrasés)

Crème Fouettée Ou Glace à La Vanille Et Noix De Pécan Grillées Supplémentaires, Facultatif

Matériel que vous utiliserez

Crevettes Sautées, Décortiquées

Ajouter l'oignon, les poivrons et le céleri; cuire et remuer pendant 2-3 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Poulet Rôti Entier Acheté En Magasin (environ 2 Livres)

Olives Vertes Ou Noires Dénoyautées De Bonne Qualité, Hachées Grossièrement

Tomates Fraîches Moyennes (environ 1 Oz), Pelées Et Coupées En Six

Tortillas De Farine Fraîches, Pour Servir

Ajouter l'ail; cuire 1 minute de plus.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Cuillère à Café De Paprika Fort, Fumé Si Possible

Ajouter graduellement l'eau et le bouillon. Incorporer la saucisse, la sauce Worcestershire, les feuilles de laurier, le poulet et le reste de l'assaisonnement cajun, le sel et le poivre. Porter à ébullition. Réduire le feu; couvrir et laisser mijoter pendant 1 heure ou jusqu'à ce que le poulet soit très tendre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Haricots Verts Marinés

1/2 Boîte (3 Oz) De Concentré De Tomate

Pepperoncini, Pour La Garniture

Gras De Dos De Porc

1 Poulet Entier De 5 Livres, Coupé En 8 Morceaux

Fromage M Zarella Partiellement écrémé Râpé

Courgettes Cuites à La Vapeur Ou Légèrement Sautées, Pour Servir

Douilles à Pâtisserie — Douilles Rondes N° 4

Retirer le poulet de la poêle; laisser refroidir légèrement. Écrémer la graisse de la soupe et jeter les feuilles de laurier. Déchiqueter le poulet et le remettre dans la soupe; bien chauffer. Jeter les os.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Gras De Dos De Porc

1 Poulet Entier De 5 Livres, Coupé En 8 Morceaux

Boîte) Tomates En Dés Avec Piments Verts, Jus Réservé

Matériel que vous utiliserez

Crevettes Sautées, Décortiquées

Servir le gombo sur du riz; garnir d'oignons verts.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Tasse De Poitrine De Dinde Cuite Déchiquetée

Gumbo

Chaque Sel De Céleri, Sel D'oignon, Assaisonnement Pour Volaille, Poudre D'ail, Paprika Et Poivre

Equipement

2 Citrons Verts, Le Zeste De L'un, Le Jus Des Deux

2 Tubes (16-1/2 Onces Chacun) De Pâte à Biscuits Au Beurre De Cacahuète Réfrigérée, Ramollie

Crevettes Sautées, Décortiquées

Ingrédients

Portion:

gras de dos de porc 23 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce

Assaisonnement cajun, divisé 1181 lb de Mafaldi frais si possible

huile de canola, divisée 2(mequite, hickory ou aulne)

côtes de céleri, hachées finement 4731 lb de Mafaldi frais si possible

(foie et cou retirés)9crevettes et veinées

Riz cuit chaud 1181 lb de Mafaldi frais si possible

farine tout usage 4

gousses d'ail émincées 3

oignons verts, hachés 1771 lb de Mafaldi frais si possible

poivre vert finement haché 1à soupe. Vinaigre de vin rouge

oignon, haché finement 1Morceaux de caramel Heath Bar

poivre, divisé 1771 lb de Mafaldi frais si possible

poivron rouge finement haché 1Oreos doublement farcis

sel, divisé 4541 courge jaune, coupée en cubes de 1".

Maillons de saucisse à l'andouille Johnsonville®, tranchés 1kgs

cuisses de poulet désossées, sans peau 9461 lb de Mafaldi frais si possible

douilles à pâtisserie — douilles rondes n° 4 23 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce

Sauce Worcestershire

Vin recommandé: Albarino, Vin Rosé, Sauvignon Blanc

Le Cajun se marie très bien avec l'Albarino, le vin rosé et le Sauvignon Blanc. Ces vins à faible teneur en tanins et à faible teneur en alcool compléteront la chaleur des plats cajun épicés, au lieu de vous brûler la bouche davantage. Vous pouvez essayer Doelas Rias Baixas Albarino. Les critiques l'apprécient beaucoup avec une note de 4,7 étoiles sur 5 et un prix d'environ 20 dollars par bouteille.

À faire près de Rias Baixas Albarino

Croustillant, propre et frais! Fruit aromatique soutenu par une acidité bien équilibrée. La bouche offre des notes d'agrumes et de fruits à noyau, d'herbes et une agréable touche minérale en finale. Complexe, rafraîchissant et conçu pour la nourriture.