Gombo au Poulet et à l'Andouille

Name: Gombo au Poulet et à l'Andouille
Prep time: 2 h 40 min
Cook time: 2 h 40 min
Total time: 2 h 40 min
Yield: 9
Cuisine: Créole, Cajun
Ingredients: 2 gras de dos de porc; 2 Croûte : chapelure de biscuits Graham Assaisonnement cajun, divisé; 118 1 lb de Mafaldi frais si possible huile de canola, divisée; 2 (mequite, hickory ou aulne) côtes de céleri, hachées finement; 473 1 lb de Mafaldi frais si possible (foie et cou retirés); 9 crevettes et veinées Riz cuit chaud; 118 1 lb de Mafaldi frais si possible farine tout usage; 4 gousses dail émincées; 3 oignons verts, hachés; 177 1 lb de Mafaldi frais si possible poivre vert finement haché; 1 à soupe. Vinaigre de vin rouge oignon, haché finement; 1 cp. légume (c.-à-d. épinards) poivre, divisé; 177 1 lb de Mafaldi frais si possible poivron rouge finement haché; 1 Oreos doublement farcis sel, divisé; 454 piment habenero Maillons de saucisse à landouille Johnsonville®, tranchés; 1 kgs cuisses de poulet désossées, sans peau; 946 1 lb de Mafaldi frais si possible panais, pelés et coupés en morceaux de 1/2 pouce; 2 Croûte : chapelure de biscuits Graham Sauce Worcestershire

Vous ne pouvez jamais avoir trop de recettes de plats principaux, alors essayez le gombo au poulet et à l'andouille. Une portion contient 560 calories, 32g de protéines, et 32g de matières grasses. Cette recette sans produits laitiers sert 9 personnes et coûte 1,65 $par portion. 1 personne a été impressionnée par cette recette. Rendez-vous au magasin et ramassez de la farine, du bouillon de poulet, de la sauce worcestershire et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. Pour utiliser la farine, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Tarte aux Pommes avec Sauce Caramel en dessert. Cette recette est typique de la cuisine créole. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 2 heures et 40 minutes. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite un score spoonacular de 55%. Ce score est plutôt bon. Essayer Poulet-Andouille Gumbo, Gombo au Poulet et à l'Andouille, et Gombo Au Poulet Et À L'Andouille pour des recettes similaires.

Instructions

Dans un petit bol, mélanger 1 cuillère à soupe d'assaisonnement cajun, 1/2 cuillère à café de sel et 1/4 cuillère à café de poivre; frotter sur le poulet. Dans un faitout, faire revenir le poulet dans 2 cuillères à soupe d'huile par lots; retirer le poulet de la poêle.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1/2 Boîte (3 Oz) De Concentré De Tomate

1 Poulet Entier De 5 Livres, Coupé En 8 Morceaux

Navets, Pelés Et Tranchés De 1/8 De Pouce D'épaisseur

Plus 2 Cuillères à Soupe D'eau Glacée

1 1/2 Livre De Fromage Tallegio, Haché

2 3/4 Onces (75 Grammes) De Raisins Secs Dorés

Matériel que vous utiliserez

1 Bâton De Beurre, Plus 3 Cuillères à Soupe De Beurre Fondu Pour Le Brossage

Cerises Confites Supplémentaires

1 Tasse De Mélange à Gâteau Jaune

Ajouter le reste de l'huile dans la même poêle; incorporer la farine jusqu'à homogénéité. Cuire et remuer à feu moyen-doux pendant 30 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés (ne pas brûler).

Ingrédients dont vous aurez besoin

Bonbons Sauveteurs

1 1/2 Livre De Fromage Tallegio, Haché

Matériel que vous utiliserez

1 Tasse De Mélange à Gâteau Jaune

Ajouter l'oignon, les poivrons et le céleri; cuire et remuer pendant 2-3 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1-1/2 Cuillères à Café De Raifort Préparé, égoutté

Olives Vertes Ou Noires Dénoyautées De Bonne Qualité, Hachées Grossièrement

Tomates Fraîches Moyennes (environ 1 Oz), Pelées Et Coupées En Six

Tortillas De Farine Fraîches, Pour Servir

Ajouter l'ail; cuire 1 minute de plus.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Miettes De Viande Végétariennes Surgelées

Ajouter graduellement l'eau et le bouillon. Incorporer la saucisse, la sauce Worcestershire, les feuilles de laurier, le poulet et le reste de l'assaisonnement cajun, le sel et le poivre. Porter à ébullition. Réduire le feu; couvrir et laisser mijoter pendant 1 heure ou jusqu'à ce que le poulet soit très tendre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Haricots Verts Marinés

1/2 Boîte (3 Oz) De Concentré De Tomate

Steaks De Contre-filet De New York, Avec Os, Si Désiré

Gras De Dos De Porc

1 Poulet Entier De 5 Livres, Coupé En 8 Morceaux

6 Tasses De Cubes De Farce Non Assaisonnés Ou De Pain Sec En Cubes

Courgettes Cuites à La Vapeur Ou Légèrement Sautées, Pour Servir

Panais, Pelés Et Coupés En Morceaux De 1/2 Pouce

Retirer le poulet de la poêle; laisser refroidir légèrement. Écrémer la graisse de la soupe et jeter les feuilles de laurier. Déchiqueter le poulet et le remettre dans la soupe; bien chauffer. Jeter les os.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Gras De Dos De Porc

1 Poulet Entier De 5 Livres, Coupé En 8 Morceaux

1 Tasse De Haricots Great Northern Séchés

Matériel que vous utiliserez

1 Tasse De Mélange à Gâteau Jaune

Servir le gombo sur du riz; garnir d'oignons verts.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Gingembre Entier, écrasé

Gumbo

Chaque Sel De Céleri, Sel D'oignon, Assaisonnement Pour Volaille, Poudre D'ail, Paprika Et Poivre

Equipement

1 Bâton De Beurre, Plus 3 Cuillères à Soupe De Beurre Fondu Pour Le Brossage

Cerises Confites Supplémentaires

1 Tasse De Mélange à Gâteau Jaune

Ingrédients

Portion:

gras de dos de porc 2Croûte : chapelure de biscuits Graham

Assaisonnement cajun, divisé 1181 lb de Mafaldi frais si possible

huile de canola, divisée 2(mequite, hickory ou aulne)

côtes de céleri, hachées finement 4731 lb de Mafaldi frais si possible

(foie et cou retirés)9crevettes et veinées

Riz cuit chaud 1181 lb de Mafaldi frais si possible

farine tout usage 4

gousses d'ail émincées 3

oignons verts, hachés 1771 lb de Mafaldi frais si possible

poivre vert finement haché 1à soupe. Vinaigre de vin rouge

oignon, haché finement 1cp. légume (c.-à-d. épinards)

poivre, divisé 1771 lb de Mafaldi frais si possible

poivron rouge finement haché 1Oreos doublement farcis

sel, divisé 454piment habenero

Maillons de saucisse à l'andouille Johnsonville®, tranchés 1kgs

cuisses de poulet désossées, sans peau 9461 lb de Mafaldi frais si possible

panais, pelés et coupés en morceaux de 1/2 pouce 2Croûte : chapelure de biscuits Graham

Sauce Worcestershire

Vin recommandé: Albarino, Vin Rosé, Sauvignon Blanc

Le Cajun se marie très bien avec l'Albarino, le vin rosé et le Sauvignon Blanc. Ces vins à faible teneur en tanins et à faible teneur en alcool compléteront la chaleur des plats cajun épicés, au lieu de vous brûler la bouche davantage. Vous pouvez essayer Doelas Rias Baixas Albarino. Les critiques l'apprécient beaucoup avec une note de 4,7 étoiles sur 5 et un prix d'environ 20 dollars par bouteille.

À faire près de Rias Baixas Albarino

Croustillant, propre et frais! Fruit aromatique soutenu par une acidité bien équilibrée. La bouche offre des notes d'agrumes et de fruits à noyau, d'herbes et une agréable touche minérale en finale. Complexe, rafraîchissant et conçu pour la nourriture.