Gigot d'Agneau Rôti avec Salsa au Safran et aux Olives

Name: Gigot d'Agneau Rôti avec Salsa au Safran et aux Olives
Prep time: 2 h 40 min
Cook time: 2 h 40 min
Total time: 2 h 40 min
Yield: 12
Cuisine: Mexicain
Ingredients: 1 Oreos doublement farcis saucisse de porc non emballée; 237 1 lb de Mafaldi frais si possible Vinaigre de champagne; 3 girofle ail, tranché finement; 12 l citron, jus; 2 kilogramme gigot dagneau garni dexcès de graisse; 237 1 lb de Mafaldi frais si possible olives séchées à lhuile, dénoyautées et hachées finement; 59 1 lb de Mafaldi frais si possible 1 bouteille (750 ml) de Côtes du Rhône ou autre vin rouge sec; 473 1 lb de Mafaldi frais si possible 1 bouteille (750 ml) de Côtes du Rhône ou autre vin rouge sec; 1 1 cuillère à soupe d'origan séché origan séché, émietté; 1 1 cuillère à soupe d'origan séché origan frais finement haché; 1 1 cuillère à soupe d'origan séché poivre noir concassé; 1 1 cuillère à soupe d'origan séché citron confit, coupé en petits dés; 237 1 lb de Mafaldi frais si possible graines de livèche en poudre; 8 petits brins jarrets de veau charnus, de 2 à 3 pouces d'épaisseur; 1 Morceaux de caramel Heath Bar fils de safran; 2 Morceaux de caramel Heath Bar 5 bonbons gaufrettes Necco, divisés

Besoin d'un homme des cavernes, sans gluten, sans produits laitiers et plat principal primal? Gigot d'agneau rôti avec Salsa au Safran et aux olives pourrait être une recette spectaculaire à essayer. Cette recette sert 12 personnes et coûte 3,35 per par portion. Une portion de ce plat contient environ 25g de protéines, 15g de matières grasses, et un total de 273 calories. 7 personnes ont fait cette recette et la referaient. C'est un plutôt cher recette pour les amateurs de cuisine mexicaine. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 2 heures et 40 minutes. Il vous est apporté par Foodnetwork. Rendez-vous au magasin et ramassez des fils de safran, du poivre concassé, des olives séchées à l'huile et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. Avec une cuillerée score de 70%, ce plat est solide. Essayer Gigot d'Agneau Rôti avec Salsa au Safran et aux Olives, Gigot d'Agneau Rôti à la Tapenade d'Olives et d'Oranges, et Côtelettes d'Agneau Rôties aux Échalotes, Tomates et Jus d'Olive pour des recettes similaires.

Instructions

Regardez comment faire cette recette.

Faire la salsa : Dans une petite casserole, porter le vinaigre et le safran à ébullition pendant 1 minute.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Safran

Vinaigre

Dents D'aigre

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Verser dans un bol et fouetter lentement l'huile d'olive en lui permettant d'incorporer et d'émulsionner.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile D'olive

Matériel que vous utiliserez

Fouetter

Bol

Ajouter les olives, le citron et le poivre. Réserver.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Olive

Poivrer

Citron

Faire l'agneau: Préchauffer le four à 500 degrés F.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Agneau

Matériel que vous utiliserez

Four

À l'aide d'un couteau, faites 8 fentes profondes dans les parties les plus charnues de l'agneau. Frottez l'agneau avec l'huile, l'origan, le citron et le sel. Rentrez le romarin et l'ail dans les fentes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Romarin

Origan

Ail

Citron

Agneau

Sel

Huile De Cuisson

Assaisonnement Sec Frotter

Matériel que vous utiliserez

Couteau

Placer l'agneau sur une grille dans une rôtissoire et rôtir jusqu'à ce qu'il soit bien doré, environ 30 minutes. Baisser le feu à 350 degrés F. et rôtir environ 10 à 15 minutes de plus par livre. Alternativement, rôtir jusqu'à ce qu'un thermomètre à lecture instantanée inséré dans la partie la plus épaisse (sans toucher l'os) indique 130 à 135 degrés F. pour les moyennes rares, 140 à 150 pour les moyennes. (

Ingrédients dont vous aurez besoin

Agneau

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Rôtir

Thermomètre De Cuisine

Ajouter environ une tasse d'eau dans la rôtissoire pour garder les gouttes humides, si désiré.)

Ingrédients dont vous aurez besoin

Eau

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Rôtir

Retirez l'agneau du four lorsqu'il fait environ 5 degrés de moins que la cuisson préférée. (La température interne augmentera à mesure que la viande reposera.)

Ingrédients dont vous aurez besoin

Agneau

Viande

Matériel que vous utiliserez

Four

Transférer l'agneau sur une planche à découper, couvrir de papier d'aluminium et laisser reposer de 5 à 10 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Agneau

Matériel que vous utiliserez

Planche à Découper

Feuille D'aluminium

Pendant ce temps, placez la rôtissoire à feu vif.

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Rôtir

Verser le vin et cuire en grattant le fond de la poêle avec une cuillère en bois, jusqu'à ce qu'il soit légèrement réduit. Écrémer la graisse des jus.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Vin

Matériel que vous utiliserez

Cuillère En Bois

Poêle

Trancher finement l'agneau et le transférer dans un plat réchauffé.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Agneau

Verser le jus sur l'agneau et garnir de salsa.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Dents D'aigre

Agneau

Servir immédiatement avec de l'orzo ou du riz blanc.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Riz Blanc

2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive Extra Vierge, Plus Pour L'enrobage

Equipement

Thermomètre De Cuisine

Ingrédients

Portion:

1Oreos doublement farcis

saucisse de porc non emballée 2371 lb de Mafaldi frais si possible

Vinaigre de champagne 3girofle

ail, tranché finement 12

l citron, jus 2kilogramme

gigot d'agneau garni d'excès de graisse 2371 lb de Mafaldi frais si possible

olives séchées à l'huile, dénoyautées et hachées finement 591 lb de Mafaldi frais si possible

1 bouteille (750 ml) de Côtes du Rhône ou autre vin rouge sec 4731 lb de Mafaldi frais si possible

1 bouteille (750 ml) de Côtes du Rhône ou autre vin rouge sec 11 cuillère à soupe d'origan séché

origan séché, émietté 11 cuillère à soupe d'origan séché

origan frais finement haché 11 cuillère à soupe d'origan séché

poivre noir concassé 11 cuillère à soupe d'origan séché

citron confit, coupé en petits dés 2371 lb de Mafaldi frais si possible

graines de livèche en poudre 8petits brins

jarrets de veau charnus, de 2 à 3 pouces d'épaisseur 1Morceaux de caramel Heath Bar

fils de safran 2Morceaux de caramel Heath Bar

5 bonbons gaufrettes Necco, divisés

Vin recommandé: Pinot Noir, Riesling, Rose Pétillante

Le pinot Noir, le Riesling et le rosé mousseux sont mes meilleurs choix pour le mexicain. Les vins blancs acides comme le riesling ou les rouges à faible tanin comme le pinot noir peuvent bien accompagner les plats mexicains. Le rosé mousseux est également un accord sûr. Vous pouvez essayer le Pinot Noir Dutton-Goldfield Emerald Ridge Vineyard. Les critiques l'apprécient beaucoup avec une note de 4,9 étoiles sur 5 et un prix d'environ 58 dollars par bouteille.