Flan de Chair de Crabe et Épinards à la Tomate Fumée Buerre Blanc

Name: Flan de Chair de Crabe et Épinards à la Tomate Fumée Buerre Blanc
Prep time: 2 h 15 min
Cook time: 2 h 15 min
Total time: 2 h 15 min
Yield: 8
Cuisine: Espagnol, Européen
Ingredients: 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) 2 olives farcies au piment; 8 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Poivre de Cayenne; 8 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Sel de céleri; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) ciboulette finement hachée; 113 Noix de toute sorte (hachées) 4 lb de pommes de terre rousses entières (environ 8); 8 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Beurre clarifié; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) Moutarde de Dijon; 2 oeuf; 4 oeuf; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) farine tout usage; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement tasses de pépites de chocolat doux-amer (60 pour cent de cacao) (recommandé : Ghiradelli); 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement tasses de pépites de chocolat doux-amer (60 pour cent de cacao) (recommandé : Ghiradelli); 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement tasses de pépites de chocolat doux-amer (60 pour cent de cacao) (recommandé : Ghiradelli); 57 Noix de toute sorte (hachées) jus de citron frais; 227 Noix de toute sorte (hachées) chair de crabe en morceaux; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement 2 tasses de fromages mélangés râpés, comme des fromages pour tacos; 1 pincée Pincez la noix de muscade fraîchement râpée; 8 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Sel; 4 échalotes tranchées; 2 Oignon jaune moyen, haché épinards frais, tiges enlevées; 3 tomates fumées et en purée; 227 Noix de toute sorte (hachées) beurre non salé, en cubes; 1 pincée Pincée de poivre blanc fraîchement moulu

La recette Flan de Chair de Crabe et d'Épinards à la Tomate Fumée Buerre Blanc est prête en environ 2 heures et 15 minutes et est certainement un génial pescatarien option pour les amateurs de cuisine européenne. Cette recette sert 8 personnes. Une portion de ce plat contient environ 19g de protéines, 50g de matières grasses, et un total de 573 calories. Pour 4,49 per par portion, cette recette couvertures 44% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. 1 personne a fait cette recette et la ferait à nouveau. Rendez-vous au magasin et ramassez du jus de citron, du sel, de la muscade et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 74%. Ce score est solide. Essayer Poisson - Camp Buerre Blanc, Plie d'Écolier au Poisson - Camp Buerre Blanc, et Poisson Grillé aux Crevettes et Beurre Blanc de Maïs fumé au Jalapeno pour des recettes similaires.

Instructions

Dans un bol en acier inoxydable, fouetter ensemble les œufs, la crème et la moutarde. Assaisonner avec le sel de céleri, le poivre de Cayenne et le sel, au goût. Le mélange d'œufs peut être conservé au réfrigérateur jusqu'à 2 jours. Préchauffez le four à 350 degrés F. Passez soigneusement la chair de crabe pour vous assurer que toute la coquille et le cartilage sont enlevés. Mettez 2 litres d'eau à ébullition.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poivre De Cayenne

Sel De Céleri

Chair De Crabe

Moutarde

Crème

Eau

Oeuf

Sel

Matériel que vous utiliserez

Fouetter

Bol

Four

Badigeonner 8 moules de timbale (5 onces) de beurre clarifié.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Beurre Clarifié

Découpez 8 disques ronds de papier ciré et placez-en 1 au fond de chaque moule.

Badigeonner le papier de beurre. Répartir la chair de crabe entre les 8 moules.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Chair De Crabe

Beurre

Versez 2 cuillères à soupe de crème anglaise sur la chair de crabe dans chaque moule. Remplissez soigneusement les moules avec la Mousse d'épinards.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Chair De Crabe

Flan

épinard

Placez les moules remplis dans un plat allant au four de 12 x 12 x 2 pouces. Remplissez le plat à mi-chemin d'eau bouillante et placez doucement sur la grille inférieure du four.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Eau

Matériel que vous utiliserez

Plat De Cuisson

Four

Cuire au four de 50 à 60 minutes, ou jusqu'à ce que la mousse soit ferme au toucher. Si les sommets des timbales commencent à brunir, couvrez de papier d'aluminium. Retirez délicatement le plat du four et laissez les timbales prendre un peu. Les timbales peuvent être conservées dans un bain d'eau chaude au-dessus du poêle pendant plusieurs heures.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Eau

Matériel que vous utiliserez

Feuille D'aluminium

Poêle

Arroser de Beurre Blanc de Tomate Fumée avant de servir.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Beurre Blanc

Tomate

Dans une casserole à fond épais de 2 pintes à feu moyen, faire fondre le beurre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Beurre

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Ajouter la farine et remuer avec une cuillère en bois pendant 3 à 4 minutes ou jusqu'à ce que la farine devienne légèrement dorée.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Farine Tout Usage

Matériel que vous utiliserez

Cuillère En Bois

Retirer du feu. Dans une casserole à fond épais de 1 litre, ébouillanter le lait et la crème.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Crème

Lait

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Retirer du feu et ajouter au mélange de farine, en fouettant pour incorporer.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Farine Tout Usage

Matériel que vous utiliserez

Fouetter

Placer à feu moyen et cuire, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que le mélange soit très épais.

Retirer du feu. Blanchir les épinards dans de l'eau bouillante rapidement pendant 30 secondes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

épinard

Eau

Égoutter en pressant tout excès de liquide.

Ajouter au mélange de crème épaissie. Réduire la sauce aux épinards en purée dans un mélangeur ou un robot culinaire jusqu'à consistance lisse.

Ingrédients dont vous aurez besoin

épinard

Crème

Poivre Noir Fraîchement Moulu (au Goût)

Matériel que vous utiliserez

Robot Culinaire

Blender

Ajouter les œufs et mélanger légèrement pour incorporer simplement. Assaisonner de muscade, de poivre blanc et de sel. Utiliser comme indiqué ci-dessus.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poivre Blanc

Muscade

Oeuf

Sel

Pour la sauce, chauffer les échalotes et le vinaigre de cidre dans une poêle moyenne. Réduire jusqu'à ce qu'il ne reste presque plus de liquide.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Vinaigre De Cidre De Pomme

échalote

Poivre Noir Fraîchement Moulu (au Goût)

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Ajouter la crème et la purée de tomates, porter à ébullition et réduire de 1/

Ingrédients dont vous aurez besoin

Tomate

Crème

Réduisez légèrement le feu, et en fouettant constamment, ajoutez le beurre, morceau par morceau; la sauce ne doit pas être trop chaude pendant que vous incorporez le beurre. Lorsque tout le beurre a été ajouté, retirer du feu et ajouter la ciboulette, le jus de citron et le sel, au goût. Garder au chaud jusqu'à ce qu'il soit prêt à l'emploi.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Jus De Citron

Beurre

Ciboulette

Poivre Noir Fraîchement Moulu (au Goût)

Sel

Matériel que vous utiliserez

Fouetter

Equipement

Ingrédients

Portion:

1couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc)

2 olives farcies au piment 8Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

Poivre de Cayenne 8Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

Sel de céleri 1couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc)

ciboulette finement hachée 113Noix de toute sorte (hachées)

4 lb de pommes de terre rousses entières (environ 8)8Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

Beurre clarifié 1couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc)

Moutarde de Dijon 2

oeuf 4

oeuf 1couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc)

farine tout usage 596 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

tasses de pépites de chocolat doux-amer (60 pour cent de cacao) (recommandé : Ghiradelli)1186 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

tasses de pépites de chocolat doux-amer (60 pour cent de cacao) (recommandé : Ghiradelli)2376 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

tasses de pépites de chocolat doux-amer (60 pour cent de cacao) (recommandé : Ghiradelli)57Noix de toute sorte (hachées)

jus de citron frais 227Noix de toute sorte (hachées)

chair de crabe en morceaux 1186 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

2 tasses de fromages mélangés râpés, comme des fromages pour tacos 1pincée

Pincez la noix de muscade fraîchement râpée 8Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

Sel 4

échalotes tranchées 2Oignon jaune moyen, haché

épinards frais, tiges enlevées 3

tomates fumées et en purée 227Noix de toute sorte (hachées)

beurre non salé, en cubes 1pincée

Pincée de poivre blanc fraîchement moulu

Vin recommandé: Chardonnay, Muscadet, Riesling

Le Chardonnay, le Muscadet et le Riesling sont mes meilleurs choix pour les crustacés. Le chardonnay au beurre est idéal pour les pétoncles, les crevettes, le crabe et le homard, tandis que le muscadet est un choix classique pour les moules, les huîtres et les palourdes. Si vous avez du piquant dans vos crustacés, un riesling semi-sec peut équilibrer la chaleur. Un vin que vous pourriez essayer est Chateau Ste. Vin de Chardonnay Michelle Indian Wells. Il a 5 étoiles sur 5 et une bouteille coûte environ 18 dollars.