Espadon grillé avec salsa à l'ananas et au piment

Name: Espadon grillé avec salsa à l'ananas et au piment
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Américain
Ingredients: 800 1 courge jaune, coupée en cubes de 1". longe despadon, environ (ou 4 steaks, environ 180g chacun); 120 1 lb de Mafaldi frais si possible huile dolive, plus 3 c. à soupe pour la salsa; 2 3 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce Pincée de graines de sésame blanches; 2 jus de limes; 2 grand gousses dail, légèrement écrasées; 1 branche romarin frais; 1 Petite échalote hachée; 2 grand piments rouges; 1 bâton citronnelle fraîche; 4 oignons de printemps, pelés et hachés grossièrement; 1 petit morceau gingembre frais, environ 20g, pelé et coupé en dés; 10 grand feuilles de coriandre; 8 grand 2 paquets de tranches de champignons blancs; 1 ( aubergines) ananas juste mûr et frais moyen

Espadon grillé avec salsa à l'ananas et au piment 30 minutes du début à la fin. Cette recette sert 4 personnes et coûte 3,96 per par portion. Ce plat principal a 621 calories, 46g de protéines, et 45g de matières grasses par portion. Si vous avez du jus de citron vert, du romarin, des feuilles de coriandre et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez le préparer. Il est parfait pour Le Super Bowl. 42 personnes ont été impressionnées par cette recette. C'est un assez cher recette pour les amateurs de cuisine américaine. C'est une bonne option si vous suivez un sans gluten, sans produits laitiers, paléolithique et primal régime. Il vous est présenté par BBC Good Food. Avec une cuillerée score de 96%, ce plat est formidable. Si vous aimez cette recette, vous aimerez peut-être aussi des recettes telles que Espadon Grillé avec Salsa Ananas-Pêche, Pesce spada steccato e grigliato (espadon clouté à l'ail et à la menthe), et Aubergines Grillées À La Feta, Menthe Et Piment.

Instructions

Coupez l'espadon de toutes les couches grasses et découpez toute chair tachée de sang ou demandez à votre poissonnier de le faire pour vous.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Espadon

Couper en 4 steaks épais (environ 2 cm d'épaisseur). L'épaisseur doit être égale pour une cuisson parfaite (un terme des chefs pour "cuisson").

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Piment Chipotle, Haché Grossièrement

Dans un plat peu profond, mélanger 120ml d'huile, 1 c. à soupe d'huile de sésame, le jus de 1 citron vert, 1 gousse d'ail légèrement écrasée, 2 bonnes pincées de sel et le romarin.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Gousses D'ail Entières

Huile De Sésame

Romarin

Jus

Chaux

Sel

Huile De Cuisson

Mettez les steaks de poisson dans la marinade, couvrez et laissez refroidir de 1 heure à une journée jusqu'à ce qu'ils soient prêts à cuire, en les retournant une ou deux fois.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Gros Oignon Doux, Coupé Transversalement En Tranches De 3/4 De Pouce D'épaisseur

1 Piment Chipotle, Haché Grossièrement

Poisson

Pour la salsa, épluchez et coupez l'ananas en dés et mettez les deux tiers de la chair coupée en dés dans un mélangeur ou un robot culinaire avec 1 c. à thé de sel, l'échalote, 2 c. à soupe d'huile d'olive et le reste de l'huile de sésame. Whizz jusqu'à consistance lisse.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile De Sésame

Huile D'olive

Ananas

échalote

Dents D'aigre

Sel

Matériel que vous utiliserez

Robot Culinaire

Blender

Ouvrez les piments et enlevez les graines. Hachez la chair. Épluchez la citronnelle; coupez la tige en lanières puis coupez-la en dés.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Citronnelle

Piment

Graine

Placer les piments, la citronnelle, 1 gousse d'ail et le jus de citron vert dans un gros mortier. Écraser grossièrement, puis travailler les oignons et le gingembre pour former une pâte.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Gousses D'ail Entières

Citronnelle

Jus De Citron Vert

Piment

Gingembre

Oignon

Matériel que vous utiliserez

Mortier Et Pilon

Hacher finement les feuilles de coriandre et déchiqueter les feuilles de basilic.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Basilic Frais

Coriandre

Ajouter au mélange de piment, puis mélanger avec l'ananas pur et les dés d'ananas supplémentaires. Mettez dans un bol et versez sur les 1 cuillère à soupe d'huile restantes. Couvrir et refroidir jusqu'à une journée.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Ananas

Piment

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Bol

Pour cuire l'espadon, faites chauffer un gril ou une plaque chauffante jusqu'à ce qu'il soit vraiment chaud.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Espadon

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Flocons De Légumes

Égoutter les steaks de la marinade et les déposer sur la plaque chauffante. Regardez la chair passer de translucide à crème pâle la cuisson 1 min. Retournez les steaks et faites cuire 1 minute de plus! Pour servir, disposer les tomates cerises, la pappardelle au concombre et la laitue rôtie dans des assiettes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Tomate Cerise

Pappardelle

Concombre

1 Gros Oignon Doux, Coupé Transversalement En Tranches De 3/4 De Pouce D'épaisseur

Laitue

1 Piment Chipotle, Haché Grossièrement

Crème

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Arroser la salsa et garnir d'espadon.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Espadon

Dents D'aigre

Equipement

Ingrédients

Portion:

8001 courge jaune, coupée en cubes de 1".

longe d'espadon, environ (ou 4 steaks, environ 180g chacun)1201 lb de Mafaldi frais si possible

huile d'olive, plus 3 c. à soupe pour la salsa 23 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce

Pincée de graines de sésame blanches 2

jus de limes 2grand

gousses d'ail, légèrement écrasées 1branche

romarin frais 1Petite

échalote hachée 2grand

piments rouges 1bâton

citronnelle fraîche 4

oignons de printemps, pelés et hachés grossièrement 1petit morceau

gingembre frais, environ 20g, pelé et coupé en dés 10grand

feuilles de coriandre 8grand

2 paquets de tranches de champignons blancs 1( aubergines)

ananas juste mûr et frais moyen

Vin recommandé: Pinot Noir, Veltliner De Gruener, Pinot Noir

Le Pinot Grigio, le Gruener Veltliner et le Pinot Noir sont d'excellents choix pour l'espadon. Le poisson est aussi diversifié que le vin, il est donc difficile de choisir des vins qui accompagnent tous les poissons. Un vin blanc croquant, comme un pinot grigio ou un Grüner Veltliner, conviendra à tout poisson blanc délicatement parfumé. Les poissons charnus et fortement aromatisés tels que le saumon et le thon peuvent même s'accommoder d'un vin rouge léger, tel qu'un pinot noir. Le Pinot Gris enragé avec une note de 4,9 étoiles sur 5 semble être un bon match. Il en coûte environ 20 dollars par bouteille.