Enchiladas D'Artichauts De 'Festin

Name: Enchiladas D'Artichauts De 'Festin
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 4
Cuisine: Mexicain
Ingredients: 130 Noix de toute sorte (hachées) 3/4 tasse de cœurs dartichaut en pot frais, congelés ou non marinés (voir Note); 4 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Poivre de Cayenne à saupoudrer; 1 Poignée feuilles de coriandre fraîches, et plus encore pour la garniture; 10 petit 10 petites tortillas de maïs fraîches; 115 Noix de toute sorte (hachées) tasse de Cotija, de queso añejo, de queso fresco ou de fromage feta, émietté; 1 citron vert, coupé en quartiers; 290 Noix de toute sorte (hachées) 1/2 tasse de fromage Monterey Jack râpé; 2 (hiver) huile dolive extra vierge, et plus encore pour le plat de cuisson; 145 Noix de toute sorte (hachées) 3/4 tasse de quinoa; 1 Assaisonnement grec (recommandé : Îles aux épices); 4 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Sel de mer; 2 piments serrano, épépinés pour une sauce plus douce; 1 1 livre de courgettes, sucre brut écru; 680 Noix de toute sorte (hachées) tomatillos 1/2 livres, décortiqués; 120 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement 1/2 tasse de bouillon de légumes ou deau; 300 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement 1/4 tasse deau

La recette d'Enchiladas d'artichauts De 'Feast pourrait satisfaire votre envie mexicaine dans environ 2 heures. Pour 3,66 per par portion, vous obtenez un plat principal qui sert 4. Une portion contient 802 calories, 33g de protéines, et 44g de matières grasses. Rendez-vous au magasin et ramassez du sel de mer, de l'huile d'olive, une poignée de feuilles de coriandre et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. Pour utiliser la chaux, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Gâteau aux Anges au Citron Vert avec Glaçage au Citron Vert et Pistaches en dessert. 124 personnes ont fait cette recette et la referaient. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 94%. Ce score est génial. Essayer Enchiladas d'Artichauts, Enchiladas aux Artichauts et Épinards, et Festin de Jardin à Trois Plats pour des recettes similaires.

Instructions

Pour préparer le quinoa: Porter l'eau, le quinoa et le sel à ébullition dans une casserole moyenne à feu moyen-vif. Réduire à feu moyen, couvrir et laisser mijoter environ 25 minutes. Réserver. (Vous pouvez préparer le quinoa jusqu'à 2 jours à l'avance; assurez-vous simplement de le refroidir complètement et de le conserver dans un récipient hermétique.)

Ingrédients dont vous aurez besoin

4 Gros Pitas De Blé Entier, D'environ 8 Pouces De Diamètre, Réchauffés

Eau

Sel

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Pour préparer les enchiladas : badigeonner légèrement d'huile d'olive un plat allant au four de 9 x 13 pouces (23 x 33 cm) ou une cocotte. Préchauffer le gril à haute température.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile D'olive

Matériel que vous utiliserez

Plat De Cuisson

Poulet De Chair

Couper l'oignon en deux. Coupez une moitié en fines rondelles et coupez l'autre moitié en quartiers. Disposer les quartiers d'oignon, les tomatillos et les serranos sur une plaque à pâtisserie et faire griller jusqu'à ce que les tomatillos soient tendres et dorés, 15 à 20 minutes, en les retournant avec une pince à mi-cuisson.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Tomatillos

Oignon

Matériel que vous utiliserez

Plaque à Pâtisserie

Pince

Transférer l'oignon, les tomatillos et les serranos avec l'un de leurs liquides dans un mélangeur ou un robot culinaire, ajouter le bouillon et réduire en purée jusqu'à consistance lisse, environ 3 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Tomatillos

Oignon

1 Livre De Pâtes Paccheri (gros Tube) D'environ 2,5 Pouces De Long Sur 2 Pouces De Large

Matériel que vous utiliserez

Robot Culinaire

Blender

Ajouter 1/2 cuillère à café de sel et le sucre et pulser quelques fois pour combiner.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sucre

Sel

Pendant ce temps, mélanger les artichauts avec les 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans un bol et assaisonner légèrement de sel.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Artichaut

Huile D'olive

Sel

Matériel que vous utiliserez

Bol

Faites cuire à la vapeur ou réchauffez les tortillas au micro-ondes (enveloppez une pile de serviettes en papier à peine humides et micro-ondes pendant 20 à 30 secondes, puis enveloppez-les dans un torchon pour les garder au chaud); gardez-les enveloppés. Mélanger les artichauts et le quinoa avec les deux tiers du Monterey Jack dans un bol.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Fromage Monterey Jack

Artichaut

Envelopper

4 Gros Pitas De Blé Entier, D'environ 8 Pouces De Diamètre, Réchauffés

Matériel que vous utiliserez

Serviettes De Cuisine

Serviettes En Papier

Micro-ondes

Bol

Placez une tortilla sur la surface de travail. Déposer 2 à 3 cuillères à soupe du mélange d'artichauts au milieu de la tortilla, ajouter des feuilles de coriandre et rouler la tortilla en laissant les extrémités ouvertes. Rentrez l'enchilada, côté couture vers le bas, dans le plat de cuisson préparé. Répéter avec le reste des tortillas et de la garniture d'artichauts, en alignant les enchiladas côte à côte dans le plat allant au four. Griller jusqu'à ce que les tortillas soient croustillantes et dorées sur les bords, 3 à 4 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Coriandre Fraîche

Artichaut

4 Tortillas De Farine (6 Pouces), Température Ambiante

Rouler

Matériel que vous utiliserez

Plat De Cuisson

Versez la majeure partie de la sauce tomatillo sur et autour des côtés des enchiladas et saupoudrez le reste de Monterey Jack sur le dessus. Griller jusqu'à ce que le fromage soit doré, 1 à 2 minutes de plus.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Fromage Monterey Jack

Tomatillos

Fromage

6 (6 Onces) Poitrines De Poulet, Avec L'os De L'aile, Avec La Peau

Retirer du four et garnir de l'oignon émincé, de la Cotija et du reste de coriandre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Coriandre

Oignon

Matériel que vous utiliserez

Four

Répartissez les enchiladas dans des assiettes et saupoudrez-les légèrement de cayenne.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poivre De Cayenne Moulu

Servir chaud avec des quartiers de citron vert.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Cale De Chaux

Remarque: La beauté de la garniture aux artichauts est qu'elle fonctionnera vraiment avec tous les artichauts que vous pouvez trouver, du frais au congelé ou même en conserve. Si vous ne trouvez que des artichauts marinés, égouttez vos artichauts et séchez-les, et sautez l'étape d'assaisonnement des artichauts avant de remplir vos enchiladas.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Coeurs D'artichauts Marinés

Artichaut

Assaisonnement

Equipement

Serviettes De Cuisine

Serviettes En Papier

Micro-ondes

Four

Ingrédients

Portion:

130Noix de toute sorte (hachées)

3/4 tasse de cœurs d'artichaut en pot frais, congelés ou non marinés (voir Note)4Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

Poivre de Cayenne à saupoudrer 1Poignée

feuilles de coriandre fraîches, et plus encore pour la garniture 10petit

10 petites tortillas de maïs fraîches 115Noix de toute sorte (hachées)

tasse de Cotija, de queso añejo, de queso fresco ou de fromage feta, émietté 1

citron vert, coupé en quartiers 290Noix de toute sorte (hachées)

1/2 tasse de fromage Monterey Jack râpé 2(hiver)

huile d'olive extra vierge, et plus encore pour le plat de cuisson 145Noix de toute sorte (hachées)

3/4 tasse de quinoa 1

Assaisonnement grec (recommandé : Îles aux épices)4Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

Sel de mer 2

piments serrano, épépinés pour une sauce plus douce 11 livre de courgettes,

sucre brut écru 680Noix de toute sorte (hachées)

tomatillos 1/2 livres, décortiqués 1206 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

1/2 tasse de bouillon de légumes ou d'eau 3006 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

1/4 tasse d'eau

Vin recommandé: Pinot Noir, Riesling, Rose Pétillante

Le Pinot Noir, le Riesling et le rosé mousseux sont d'excellents choix pour le Mexicain. Les vins blancs acides comme le riesling ou les rouges à faible tanin comme le pinot noir peuvent bien accompagner les plats mexicains. Le rosé mousseux est également un accord sûr. Vous pouvez essayer le Pinot Noir du Sommet de Tir à l'arc de la Vallée de la Willamette. Les critiques l'aiment bien avec une note de 4,9 étoiles sur 5 et un prix d'environ 40 dollars par bouteille.