Dinde BBQ ou Gombo au Poulet

Name: Dinde BBQ ou Gombo au Poulet
Prep time: 55 min
Cook time: 55 min
Total time: 55 min
Yield: 6
Cuisine: Créole, Cajun
Ingredients: 1 à soupe. Vinaigre de vin rouge entier pour jambon à clouer; 2 coup whisky bourbon (recommandé : Maker's Mark); 3 3 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce 8 tasses de guimauves miniatures, divisées; 397 1 courge jaune, coupée en cubes de 1". 1 gros oignon doux, haché grossièrement; 3 (mequite, hickory ou aulne) céleri haché; 454 1 courge jaune, coupée en cubes de 1". viande blanche et foncée dinde ou poulet cuit, haché ou effiloché; 473 1 lb de Mafaldi frais si possible (foie et cou retirés); 2 3 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce 4 lb de pommes de terre rousses entières (environ 8); 3 3 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce farine; 2 3 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce feuilles de thym fraîches, hachées finement; 3 girofle ail, haché finement; 1 à soupe. Vinaigre de vin rouge poivron vert, haché; 3 3 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce Sauce piquante à la Louisiane, comme le Franks Red Hot; 2 3 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce sucre brun clair; 1 1 tasse d'eau de cuisson des pâtes gombo congelé haché, facultatif; 2 1 litre de lait entier, à température ambiante gros ou oignons, hachés; 6 crevettes et veinées Riz blanc ou brun cuit ou craquelins dhuîtres, pour servir; 6 crevettes et veinées Sel et poivre noir fraîchement moulu; 6 crevettes et veinées Oignons verts émincés, pour servir; 2 3 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce huile dolive ou végétale; 3 3 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce Worcestershire

La dinde au barbecue ou le gombo au poulet est un plat principal cajun. Une portion contient 424 calories, 25g de protéines, et 18g de matières grasses. Cette recette sert 6 personnes et coûte 2,18 $par portion. Il vous est présenté par Foodnetwork. Un mélange de bouillon de poulet, de cassonade, de poivron et une poignée d'autres ingrédients suffisent pour rendre cette recette si délicieuse. 1 personne a essayé et aimé cette recette. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 55 minutes. Avec une cuillère score de 37%, ce plat est plutôt mauvais. Des recettes similaires incluent Gombo au Poulet et à la Dinde, Gombo de dinde (avec restes de dinde de Thanksgiving), et Restes de Dinde : Gombo de Dinde.

Instructions

Regardez comment faire cette recette.

Faites chauffer l'huile dans une grande casserole ou un faitout à feu moyen à moyen-vif, ajoutez le beurre et faites fondre dans l'huile.

Ingrédients dont vous aurez besoin

8 Tasses De Guimauves Miniatures, Divisées

Crème Fouettée Ou Glace à La Vanille Et Noix De Pécan Grillées Supplémentaires, Facultatif

Matériel que vous utiliserez

2 Citrons Verts, Le Zeste De L'un, Le Jus Des Deux

Ajouter le thym, le céleri, l'ail, le laurier, les oignons, les poivrons et un peu de sel et de poivre. Cuire partiellement à couvert jusqu'à tendreté, 15 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pepperoncini, Pour La Garniture

2 Courgettes Moyennes, Coupées En Fines Tranches Dans Le Sens De La Longueur

Gras De Dos De Porc

Tomates Fraîches Moyennes (environ 1 Oz), Pelées Et Coupées En Six

1 Cuillère à Café De Paprika Fort, Fumé Si Possible

Tortillas De Farine Fraîches, Pour Servir

1/2 Tête De Chou De Savoie Finement Tranchée

Saupoudrer la farine sur les légumes et remuer quelques minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Poulet Rôti Entier Acheté En Magasin (environ 2 Livres)

Bonbons Au Maïs, Bretzels Supplémentaires Et Biscuits Sandwich Au Chocolat Ovales Fourrés à La Crème (entiers Et écrasés)

Ajoutez le bourbon, puis le bouillon. Réduisez un peu le feu pour épaissir. Incorporer la sauce piquante, le Worcestershire, le sucre, le vinaigre et la sauce tomate.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Haricots Verts Marinés

1 Gros Oignon Doux, Haché Grossièrement

2 Cuillères à Soupe Plus 1/2 Tasse D'eau, Divisées

Whisky Bourbon (recommandé : Maker's Mark)

Fines Tranches De Jambon De Virginie Ou De Prosciutto

Courgettes Cuites à La Vapeur Ou Légèrement Sautées, Pour Servir

Jus De Citron, Facultatif

Ajouter la dinde et le gombo, laisser mijoter pour épaissir et mélanger. Ensuite, servez ou refroidissez et conservez pour un repas préparé à l'avance. Réchauffer à feu moyen.

Ingrédients dont vous aurez besoin

4 à 5 Petites Ou 2 à 3 Grosses Branches De Romarin Frais, Feuilles Finement Hachées

Gombo

Servir dans des bols peu profonds garnis de boules de riz ou de craquelins et d'oignons verts.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Tasse De Poitrine De Dinde Cuite Déchiquetée

Pour Reliure

Chaque Sel De Céleri, Sel D'oignon, Assaisonnement Pour Volaille, Poudre D'ail, Paprika Et Poivre

Matériel que vous utiliserez

2 Tubes (16-1/2 Onces Chacun) De Pâte à Biscuits Au Beurre De Cacahuète Réfrigérée, Ramollie

Equipement

2 Citrons Verts, Le Zeste De L'un, Le Jus Des Deux

2 Tubes (16-1/2 Onces Chacun) De Pâte à Biscuits Au Beurre De Cacahuète Réfrigérée, Ramollie

Ingrédients

Portion:

1à soupe. Vinaigre de vin rouge

entier pour jambon à clouer 2coup

whisky bourbon (recommandé : Maker's Mark)33 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce

8 tasses de guimauves miniatures, divisées 3971 courge jaune, coupée en cubes de 1".

1 gros oignon doux, haché grossièrement 3(mequite, hickory ou aulne)

céleri haché 4541 courge jaune, coupée en cubes de 1".

viande blanche et foncée dinde ou poulet cuit, haché ou effiloché 4731 lb de Mafaldi frais si possible

(foie et cou retirés)23 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce

4 lb de pommes de terre rousses entières (environ 8)33 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce

farine 23 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce

feuilles de thym fraîches, hachées finement 3girofle

ail, haché finement 1à soupe. Vinaigre de vin rouge

poivron vert, haché 33 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce

Sauce piquante à la Louisiane, comme le Frank's Red Hot 23 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce

sucre brun clair 11 tasse d'eau de cuisson des pâtes

gombo congelé haché, facultatif 21 litre de lait entier, à température ambiante

gros ou oignons, hachés 6crevettes et veinées

Riz blanc ou brun cuit ou craquelins d'huîtres, pour servir 6crevettes et veinées

Sel et poivre noir fraîchement moulu 6crevettes et veinées

Oignons verts émincés, pour servir 23 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce

huile d'olive ou végétale 33 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce

Worcestershire

Vin recommandé: Sauvignon Blanc, Vin Rosé, Albarino

Le gombo peut être associé au Sauvignon Blanc, au vin rosé et à l'Albarino. Ces vins à faible teneur en tanins et à faible teneur en alcool complèteront la chaleur des plats cajun épicés, au lieu de vous brûler davantage la bouche. Le Sauvignon Blanc St. Francis avec une note de 4,8 étoiles sur 5 semble être un bon match. Il en coûte environ 16 dollars par bouteille.

Sauvignon Blanc de Saint-François

Le Sauvignon Blanc du comté de Sonoma capture des saveurs et des arômes croquants d'agrumes, de kiwi et de pêche blanche avec une touche de zeste de citron vert et de pamplemousse en finale.Excellent à l'apéritif ou accompagné de salades, sushis, fruits de mer et fromages frais et jeunes.