Dinde BBQ ou Gombo au Poulet

Name: Dinde BBQ ou Gombo au Poulet
Prep time: 55 min
Cook time: 55 min
Total time: 55 min
Yield: 6
Cuisine: Créole, Cajun
Ingredients: 1 à soupe. Vinaigre de vin rouge igname, pelée et coupée en quartiers épais; 2 coup whisky bourbon (recommandé : Maker's Mark); 3 2 cuillères à café de grains de poivre moulus grossièrement 1 citron zesté et 4 zestes de citron; 397 paquets de pouding instantané au fudge au chocolat JELLO oignons verts, petits dés (à conserver pour la garniture finale); 3 (mequite, hickory ou aulne) céleri haché; 454 paquets de pouding instantané au fudge au chocolat JELLO viande blanche et foncée dinde ou poulet cuit, haché ou effiloché; 473 1 lb de Mafaldi frais si possible (foie et cou retirés); 2 2 cuillères à café de grains de poivre moulus grossièrement 4 lb de pommes de terre rousses entières (environ 8); 3 2 cuillères à café de grains de poivre moulus grossièrement farine; 2 2 cuillères à café de grains de poivre moulus grossièrement feuilles de thym fraîches, hachées finement; 3 girofle ail, haché finement; 1 à soupe. Vinaigre de vin rouge poivron vert, haché; 3 2 cuillères à café de grains de poivre moulus grossièrement Sauce piquante à la Louisiane, comme le Franks Red Hot; 2 2 cuillères à café de grains de poivre moulus grossièrement sucre brun clair; 1 1 tasse d'eau de cuisson des pâtes gombo congelé haché, facultatif; 2 1 litre de lait entier, à température ambiante gros ou oignons, hachés; 6 crevettes et veinées Riz blanc ou brun cuit ou craquelins dhuîtres, pour servir; 6 crevettes et veinées Sel et poivre noir fraîchement moulu; 6 crevettes et veinées Oignons verts émincés, pour servir; 2 2 cuillères à café de grains de poivre moulus grossièrement huile dolive ou végétale; 3 2 cuillères à café de grains de poivre moulus grossièrement Worcestershire

La dinde au barbecue ou le gombo au poulet est un plat principal cajun. Une portion contient 424 calories, 25g de protéines, et 18g de matières grasses. Cette recette sert 6 personnes et coûte 2,18 $par portion. Il vous est présenté par Foodnetwork. Un mélange de bouillon de poulet, de cassonade, de poivron et une poignée d'autres ingrédients suffisent pour rendre cette recette si délicieuse. 1 personne a essayé et aimé cette recette. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 55 minutes. Avec une cuillère score de 37%, ce plat est plutôt mauvais. Des recettes similaires incluent Gombo au Poulet et à la Dinde, Gombo de dinde (avec restes de dinde de Thanksgiving), et Restes de Dinde : Gombo de Dinde.

Instructions

Regardez comment faire cette recette.

Faites chauffer l'huile dans une grande casserole ou un faitout à feu moyen à moyen-vif, ajoutez le beurre et faites fondre dans l'huile.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Citron Zesté Et 4 Zestes De Citron

Oignons Jaunes, Pelés, Coupés En Deux Et Coupés En Tranches De 1/2 Pouce D'épaisseur

Matériel que vous utiliserez

Feuilles De Persil Frais Déchirées

Ajouter le thym, le céleri, l'ail, le laurier, les oignons, les poivrons et un peu de sel et de poivre. Cuire partiellement à couvert jusqu'à tendreté, 15 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Poireau, Nettoyé Et Coupé En Gros Dés, Partie Blanche Seulement

2 Courgettes Moyennes, Coupées En Fines Tranches Dans Le Sens De La Longueur

Avec De La Viande Dessus (dos, Cous, Ailes, Etc.)

Tomates Fraîches Moyennes (environ 1 Oz), Pelées Et Coupées En Six

Rondelles De Piment Banane Hachées Ou Piments Forts Hachés De Toute Sorte

3 Tasses De Copeaux De Bois De Chêne Ou De Pacanier, Ou 6 Gros Morceaux, Trempés Dans De L'eau Froide Pendant Au Moins 1 Heure Et Jusqu'à 4 Heures

2 Tasses De Gousses D'ail

Saupoudrer la farine sur les légumes et remuer quelques minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Poulet Rôti Entier Acheté En Magasin (environ 2 Livres)

Sel $ Poivre Noir Fraîchement Moulu

Ajoutez le bourbon, puis le bouillon. Réduisez un peu le feu pour épaissir. Incorporer la sauce piquante, le Worcestershire, le sucre, le vinaigre et la sauce tomate.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Haricots Verts Marinés

Oignons Verts, Petits Dés (à Conserver Pour La Garniture Finale)

2 Cuillères à Soupe Plus 1/2 Tasse D'eau, Divisées

Whisky Bourbon (recommandé : Maker's Mark)

1/4 Livre De Pommes De Terre Cireuses, Coupées En Cubes De 1/4 Pouce

1 Gros Bouquet D'épinards Fermiers, Lavés Et Séchés

Bande De Zeste De Citron

Ajouter la dinde et le gombo, laisser mijoter pour épaissir et mélanger. Ensuite, servez ou refroidissez et conservez pour un repas préparé à l'avance. Réchauffer à feu moyen.

Ingrédients dont vous aurez besoin

4 à 5 Petites Ou 2 à 3 Grosses Branches De Romarin Frais, Feuilles Finement Hachées

Gombo

Servir dans des bols peu profonds garnis de boules de riz ou de craquelins et d'oignons verts.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Tasse De Poitrine De Dinde Cuite Déchiquetée

Pour Reliure

Chaque Sel De Céleri, Sel D'oignon, Assaisonnement Pour Volaille, Poudre D'ail, Paprika Et Poivre

Matériel que vous utiliserez

Bonbons Peachie-O

Equipement

Feuilles De Persil Frais Déchirées

Bonbons Peachie-O

Ingrédients

Portion:

1à soupe. Vinaigre de vin rouge

igname, pelée et coupée en quartiers épais 2coup

whisky bourbon (recommandé : Maker's Mark)32 cuillères à café de grains de poivre moulus grossièrement

1 citron zesté et 4 zestes de citron 397paquets de pouding instantané au fudge au chocolat JELLO

oignons verts, petits dés (à conserver pour la garniture finale)3(mequite, hickory ou aulne)

céleri haché 454paquets de pouding instantané au fudge au chocolat JELLO

viande blanche et foncée dinde ou poulet cuit, haché ou effiloché 4731 lb de Mafaldi frais si possible

(foie et cou retirés)22 cuillères à café de grains de poivre moulus grossièrement

4 lb de pommes de terre rousses entières (environ 8)32 cuillères à café de grains de poivre moulus grossièrement

farine 22 cuillères à café de grains de poivre moulus grossièrement

feuilles de thym fraîches, hachées finement 3girofle

ail, haché finement 1à soupe. Vinaigre de vin rouge

poivron vert, haché 32 cuillères à café de grains de poivre moulus grossièrement

Sauce piquante à la Louisiane, comme le Frank's Red Hot 22 cuillères à café de grains de poivre moulus grossièrement

sucre brun clair 11 tasse d'eau de cuisson des pâtes

gombo congelé haché, facultatif 21 litre de lait entier, à température ambiante

gros ou oignons, hachés 6crevettes et veinées

Riz blanc ou brun cuit ou craquelins d'huîtres, pour servir 6crevettes et veinées

Sel et poivre noir fraîchement moulu 6crevettes et veinées

Oignons verts émincés, pour servir 22 cuillères à café de grains de poivre moulus grossièrement

huile d'olive ou végétale 32 cuillères à café de grains de poivre moulus grossièrement

Worcestershire

Vin recommandé: Sauvignon Blanc, Vin Rosé, Albarino

Le gombo peut être associé au Sauvignon Blanc, au vin rosé et à l'Albarino. Ces vins à faible teneur en tanins et à faible teneur en alcool complèteront la chaleur des plats cajun épicés, au lieu de vous brûler davantage la bouche. Le Sauvignon Blanc St. Francis avec une note de 4,8 étoiles sur 5 semble être un bon match. Il en coûte environ 16 dollars par bouteille.

Sauvignon Blanc de Saint-François

Le Sauvignon Blanc du comté de Sonoma capture des saveurs et des arômes croquants d'agrumes, de kiwi et de pêche blanche avec une touche de zeste de citron vert et de pamplemousse en finale.Excellent à l'apéritif ou accompagné de salades, sushis, fruits de mer et fromages frais et jeunes.