Côtelettes de Porc Saltimbocca

Name: Côtelettes de Porc Saltimbocca
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 454 Noix de toute sorte (hachées) 2 grosses gousses d'ail, pelées et hachées; 1 Jus de citron, plus des quartiers pour servir; 4 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Sel casher et poivre fraîchement moulu; 158 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement bouillon de poulet à faible teneur en sodium; 3 (hiver) huile dolive extra vierge; 794 Noix de toute sorte (hachées) côtelettes de porc désossées coupées au centre (environ 3/4 pouce dépaisseur); 8 tranches tranches fines de prosciutto; 99 Noix de toute sorte (hachées) tranches de fromage provolone (environ; 4 grand feuilles de sauge; 1 grand échalote, hachée finement, ou 1/3 tasse doignon rouge finement haché

Côtelettes de porc Saltimbocca prend autour 40 minutes du début à la fin. Cette recette pour 4 personnes. Regarder votre silhouette? Cette recette sans gluten et primale a 599 calories par jour, 55g de protéines, et 38g de matières grasses par portion. Pour 4,79 per par portion, cette recette couvertures 49% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Seules quelques personnes ont fait cette recette, et 1 dirait qu'elle a frappé juste. Si vous avez des côtelettes de porc coupées au centre, du jus de citron, de l'échalote et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez le préparer. Cela fonctionne bien comme plat principal assez cher. Il vous est présenté par Foodnetwork. Avec une cuillère score de 84%, ce plat est super. Des recettes similaires incluent Côtelettes de Porc Saltimbocca aux Épinards Sautés, Saltimbocca de Porc, et Saltimbocca de Porc aux Petits Pois.

Instructions

Préchauffer le four à 425 degrés F. Assaisonner le porc avec du sel et du poivre. Garnir chaque côtelette d'une feuille de sauge, puis envelopper de 2 tranches de prosciutto.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Tasse De Riz Sauvage, Soigneusement Rincé

Jambon

2 (1 1/4 Livre) Filets De Porc Entièrement Parés, Coupés En 8 Morceaux

1/2 Branche De Romarin

Fromages Mélangés Râpés, Comme Les Fromages Pour Tacos

Matériel que vous utiliserez

1/3 Tasse D'huile Végétale Pure Crisco®

Chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif.

Ingrédients dont vous aurez besoin

2 Livres De Variétés Mélangées De Champignons Frais

Matériel que vous utiliserez

1/4 Tasse De Noix De Cajou Crues (facultatif)

Ajouter les côtelettes, côté sauge vers le bas, et cuire, en retournant une fois, jusqu'à ce que le prosciutto soit croustillant, de 8 à 10 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Jambon

1/2 Branche De Romarin

Transférer sur une plaque à pâtisserie, réserver la poêle et rôtir jusqu'à ce qu'un thermomètre inséré latéralement au centre d'une côtelette enregistre 145 degrés F, environ 8 minutes. Garnir chacun d'une tranche de provolone; remettre au four jusqu'à ce que le fromage fonde, 1 à 2 minutes. Pendant ce temps, mettez les épinards dans un bol allant au micro-ondes; ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive restante, 1 cuillère à soupe d'eau et une pincée de sel. Couvrir d'une pellicule plastique et cuire au micro-ondes jusqu'à ce qu'ils soient fanés, 3 minutes; égoutter.

Ingrédients dont vous aurez besoin

2 Livres De Variétés Mélangées De Champignons Frais

Provolone

Croûtons De Salade D'oignons Et D'ail, écrasés

Sauce Aux Canneberges, Pour Servir

1 Cuillère à Café De Sel Fumé Au Noyer

1 Once De Pousses De Bambou, Coupées En Quartiers

Fromages Mélangés Râpés, Comme Les Fromages Pour Tacos

Matériel que vous utiliserez

Glaçage à La Vanille Pillsbury® Creamy Supreme®

Comme Les Fromages Pour Les Tacos

Sauce Piquante à L'huile De Sésame

Mélange De Légumes Californiens

1/4 Tasse De Noix De Cajou Crues (facultatif)

1 Récipient (8 Onces) De Garniture Fouettée Légère (comme Cool Whip®)

1/3 Tasse D'huile Végétale Pure Crisco®

Arroser de la moitié du jus de citron et assaisonner de sel et de poivre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Tasse De Riz Sauvage, Soigneusement Rincé

1 échalote, Râpée Ou Hachée

Chauffer la poêle réservée à feu moyen; ajouter l'échalote et cuire, en remuant, jusqu'à tendreté, 3 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

échalote, Râpée Ou Hachée

Matériel que vous utiliserez

1/4 Tasse De Noix De Cajou Crues (facultatif)

Ajouter le bouillon et laisser mijoter jusqu'à réduction de moitié. Incorporer le jus de citron restant et assaisonner de sel et de poivre. Répartir le porc dans des assiettes; arroser de sauce aux échalotes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Tasse De Riz Sauvage, Soigneusement Rincé

1 échalote, Râpée Ou Hachée

échalote, Râpée Ou Hachée

Emballer Des Pois Crowder, Décongelés Ou 1 Boîte (15 1/2 Onces) De Pois à Yeux Noirs, égouttés

Poivre Noir Fraîchement Moulu (au Goût)

2 (1 1/4 Livre) Filets De Porc Entièrement Parés, Coupés En 8 Morceaux

Servir avec les épinards et les quartiers de citron.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Quartier De Citron

Croûtons De Salade D'oignons Et D'ail, écrasés

Photographie de Christophe Testani

Equipement

1/3 Tasse D'huile Végétale Pure Crisco®

1/4 Tasse De Noix De Cajou Crues (facultatif)

Glaçage à La Vanille Pillsbury® Creamy Supreme®

Comme Les Fromages Pour Les Tacos

Sauce Piquante à L'huile De Sésame

Mélange De Légumes Californiens

1 Récipient (8 Onces) De Garniture Fouettée Légère (comme Cool Whip®)

Ingrédients

Portion:

454Noix de toute sorte (hachées)

2 grosses gousses d'ail, pelées et hachées 1

Jus de citron, plus des quartiers pour servir 4Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

Sel casher et poivre fraîchement moulu 1586 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

bouillon de poulet à faible teneur en sodium 3(hiver)

huile d'olive extra vierge 794Noix de toute sorte (hachées)

côtelettes de porc désossées coupées au centre (environ 3/4 pouce d'épaisseur)8tranches

tranches fines de prosciutto 99Noix de toute sorte (hachées)

tranches de fromage provolone (environ 4grand

feuilles de sauge 1grand

échalote, hachée finement, ou 1/3 tasse d'oignon rouge finement haché

Vin recommandé: Pinot Noir, Chardonnay, Riesling

Les côtelettes de porc peuvent être associées au Pinot Noir, au Chardonnay et au Riesling. Le chardonnay convient aux côtelettes simples ou aux côtelettes dans une sauce au beurre ou à la crème, le riesling sec complète les ajouts sucrés comme la moutarde au miel ou les pommes, et le pinot noir est une valeur sûre pour les plats de porc en général. Un vin que vous pourriez essayer est le pinot noir Flowers Sea View Ridge Estate. Il a 4,6 étoiles sur 5 et une bouteille coûte environ 67 dollars.

Domaine Flowers Vue sur la Mer Ridge Pinot Noir

Couleur rouge foncé avec un bord de brique. Les arômes sont floraux et fruités dominants composés de framboise et de cerise bing avec des notes subtilesnotes de cèdre, de piment de la Jamaïque et d'anis. L'ensemble de l'élément de grappe procure du piquant en bouche avec une texture lisse etnotes de minéralité qui conduisent à une finale persistante acidulée.