Côtelettes d'agneau à la confiture de tomates et de menthe

Name: Côtelettes d'agneau à la confiture de tomates et de menthe
Prep time: 3 h 10 min
Cook time: 3 h 10 min
Total time: 3 h 10 min
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 454 1 courge jaune, coupée en cubes de 1". cocktail tomatoes (such as Campari), halved; 45 1 courge jaune, coupée en cubes de 1". menthe fraîche hachée; 2 Morceaux de caramel Heath Bar romarin frais haché; 8 crevettes et veinées Sel casher; 8 center-cut lamb loin chops (about 8 ounces each and 1 1/2 inches thick); 1 2 cuillères à café de poudre d'ail vinaigre de xérès ou jus de citron; 30 1 courge jaune, coupée en cubes de 1". panko breadcrumbs or matzo meal; 54 1 lb de Mafaldi frais si possible huile dolive extra vierge; 0 Morceaux de caramel Heath Bar Oignon espagnol, coupé en dés de 1 pouce; 1 Morceaux de caramel Heath Bar jus de citron, facultatif; 2 girofle garlic (1 minced, 1 whole)

Les côtelettes d'agneau avec confiture de tomates et de menthe sont une recette sans produits laitiers contenant 8 portions. Pour 3,58 $ par portion , cette recette couvre 14 % de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Ce plat principal contient 442 calories , 20 g de protéines et 37 g de matières grasses par portion. Si vous avez du sel casher, du jus de citron, de l’huile d’olive et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez le préparer. Cette recette est appréciée des 1 gourmets et des cuisiniers. Il vous est présenté par Foodnetwork. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 3 heures et 10 minutes . Dans l'ensemble, cette recette obtient un assez bon score cuillère de 46 % . Essayez les côtelettes d'agneau à la menthe, sauce tomate et ail , les côtelettes d'agneau grillées à la confiture de Pluot savoureuse et les côtelettes d'agneau au pesto de menthe pour des recettes similaires.

Instructions

Mélangez 3/4 tasse de menthe, la farine de panko ou de matzo et 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans un bol moyen.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Cuillère à Soupe De Vinaigre De Xérès Ou De Jus De Citron

1/2 Tasse De Chapelure Panko Ou De Farine De Matzo

Chapelure Panko Ou Repas De Matzo

2 Gousses D'ail (1 Hachée, 1 Entière)

Matériel que vous utiliserez

Ail (1 émincé, 1 Entier)

Ajouter l'ail émincé, 1 cuillère à café de romarin, les flocons de piment rouge et 1/2 cuillère à café de sel et mélanger jusqu'à homogénéité.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Oignon Espagnol, Coupé En Dés De 1 Pouce

Vinaigrette Citron-poivre

Mouton Désossé, Coupé En Cubes De 3 à 4 Pouces - Ou Remplacer Par Une épaule D'agneau Désossée

Pain Rassis Coupé En Cubes (cubes De 1/2 Pouce), Croûtes Enlevées

Déroulez la « queue » de chaque côtelette d’agneau (la longue section fine repliée autour de la côtelette). Assaisonnez l'agneau avec du sel, puis pressez le mélange de chapelure sous la queue; enroulez la queue autour de la garniture et fixez-la avec de la ficelle de cuisine.

Ingrédients dont vous aurez besoin

8 Grosses échalotes

Petits Pois écossés, Facultatif

Disques De Revêtement De Bonbons Rouges Et/ou Verts, En Option

Pain Rassis Coupé En Cubes (cubes De 1/2 Pouce), Croûtes Enlevées

Matériel que vous utiliserez

Ficelle De Boucher

Disposer les côtelettes dans une assiette, couvrir d'une pellicule plastique et réfrigérer 2 à 4 heures.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Tomatilles, Lavées, Sans Peau Semblable à Du Papier

Matériel que vous utiliserez

Oignon Jaune, Coupé En Huit

Préchauffer le four à 450 degrés F.

Matériel que vous utiliserez

2 Cuillères à Soupe De Mélange De Cassonade SPLENDA®

Sortez les côtelettes d'agneau du réfrigérateur 20 minutes avant la cuisson. Préparez la confiture de tomates et de menthe : mélangez les tomates, la gousse d'ail entière, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et la cuillère à café de romarin restante sur une plaque à pâtisserie à rebords.

Ingrédients dont vous aurez besoin

(déchiré En Morceaux, Si Désiré)

8 Grosses échalotes

1 Bouteille (750 Ml) De Côtes Du Rhône Ou Autre Vin Rouge Sec

Mouton Désossé, Coupé En Cubes De 3 à 4 Pouces - Ou Remplacer Par Une épaule D'agneau Désossée

2 Oignons Jaunes, Pelés Et Hachés

2 Gousses D'ail (1 Hachée, 1 Entière)

Confiture

Matériel que vous utiliserez

Crevettes Sautées

Transférer au four et rôtir jusqu'à ce que les tomates soient légèrement carbonisées, 15 à 20 minutes ; laisser refroidir légèrement, puis transférer dans un bol moyen.

Ingrédients dont vous aurez besoin

2 Oignons Jaunes, Pelés Et Hachés

Matériel que vous utiliserez

2 Tubes (16-1/2 Onces Chacun) De Pâte à Biscuits Au Beurre De Cacahuète Réfrigérée, Ramollie

2 Cuillères à Soupe De Mélange De Cassonade SPLENDA®

Ajouter le vinaigre et le sucre et écraser à la fourchette jusqu'à obtenir une consistance légèrement lisse. Incorporer le 1/4 tasse de menthe restante et assaisonner avec du sel.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Fines Tranches De Jambon De Virginie Ou De Prosciutto

Jus De Citron, Facultatif

2 Gousses D'ail (1 Hachée, 1 Entière)

Pain Rassis Coupé En Cubes (cubes De 1/2 Pouce), Croûtes Enlevées

Chauffer une poêle à feu moyen-vif.

Matériel que vous utiliserez

Crevettes Sautées, Décortiquées

Ajoutez la cuillère à soupe d'huile d'olive restante; saisir les côtelettes d'agneau jusqu'à ce qu'elles soient dorées, environ 3 minutes de chaque côté. À l'aide de pinces, retournez les côtelettes sur le côté et faites-les saisir jusqu'à ce que la graisse soit dorée, environ 2 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

8 Grosses échalotes

1 Bouteille (750 Ml) De Côtes Du Rhône Ou Autre Vin Rouge Sec

Matériel que vous utiliserez

4 Onces De Fromage Au Lait De Vache Vieilli De Haute Qualité, Tel Que Le Fromage Phare Beecher's, Râpé

Transférer sur une plaque à pâtisserie à rebords; rôtir au four jusqu'à ce qu'un thermomètre inséré au centre enregistre 140 degrés F pour une cuisson mi-saignante, environ 10 minutes.

Matériel que vous utiliserez

Crevettes Sautées

Sauce Piquante à L'huile De Sésame