Curry de poulet massaman plus léger

Name: Curry de poulet massaman plus léger
Prep time: 1 h 10 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: Indien, Asiatique
Ingredients: 1 1 cuillère à soupe d'origan séché graines de coriandre; 2 Morceaux de caramel Heath Bar graines de cumin; 5 graines de gousses de cardamome; 3; 1 Morceaux de caramel Heath Bar piment séché écrasé; 2 Morceaux de caramel Heath Bar huile de colza; 100 paquets de pouding instantané au fudge au chocolat JELLO échalote, hachée finement; 3 gousses dail, hachées finement; 3 cm morceau de gingembre, finement râpé; 1 tige de citronnelle dodue, extrémités dures et couche extérieure enlevée, hachée finement; 4 2 cuillères à café de grains de poivre moulus grossièrement lait de coco léger (de la boîte, ci-dessous); 0 Morceaux de caramel Heath Bar 2 à 3 cuillères à soupe de rondelles de piment banane hachées ou de piments forts hachés de toute sorte; 25 paquets de pouding instantané au fudge au chocolat JELLO arachide non salée et non torréfiée; 140 paquets de pouding instantané au fudge au chocolat JELLO échalote (6-7), coupée en deux; 1 bâton de cannelle, cassé en deux; 400 1 lb de Mafaldi frais si possible lait de coco léger; 500 paquets de pouding instantané au fudge au chocolat JELLO poitrine de poulet désossée et sans peau, coupée en bouchées; 200 paquets de pouding instantané au fudge au chocolat JELLO patate douce, coupée en morceaux de 2½ cm; 175 paquets de pouding instantané au fudge au chocolat JELLO haricot vert, extrémités de tige parées; 1 1 cuillère à soupe d'origan séché sauce de poisson; 2 Morceaux de caramel Heath Bar pâte de tamarin; 75 1 lb de Mafaldi frais si possible (foie et cou retirés); 1 laisser coriandre ou basilic thaï (ou les deux), pour garnir; 1 petite poignée a darachides, pour garnir

Le curry de poulet massaman plus léger pourrait être juste le sans gluten et sans produits laitiers recette que vous cherchiez. Cette recette fait 4 portions avec 499 calories, 35g de protéines, et 23g de matières grasses chacun. Pour 3,58 per par portion, cette recette couvertures 33% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Quelques personnes ont vraiment aimé ce plat indien. Rendez-vous au magasin et ramassez des graines de coriandre, de l'huile de colza, des graines de gousses de cardamome et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. Cela fonctionne bien comme plat principal. Cette recette est appréciée par 53 gourmets et cuisiniers. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 1 heure et 10 minutes. Il vous est présenté par BBC Good Food. Dans l'ensemble, cette recette gagne un score super spoonaculaire de 81%. Si vous aimez cette recette, jetez un œil à ces recettes similaires: Curry de Massaman au Poulet, Poulet rôti au curry Massaman, et Poulet à la Mijoteuse au Curry Massaman.

Instructions

Pour faire la pâte de curry, chauffer une petite poêle à base lourde et y déposer toutes les graines et les clous de girofle. Faire frire à sec à feu moyen, en secouant souvent la poêle, pendant 1 à 2 minutes pour libérer leurs saveurs jusqu'à ce qu'elles commencent à éclater dans la poêle.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte De Curry

Girofle

Graine

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Incorporer les piments, puis broyer finement à l'aide d'un pilon et d'un mortier ou d'un moulin à épices. Réserver.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Piment

Matériel que vous utiliserez

Mortier Et Pilon

Chauffer l'huile dans la même poêle. Ajouter les échalotes et l'ail et les faire frire à feu moyen pendant 5 à 6 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Incorporer les épices moulues et faire sauter pendant 1 min. Verser dans un mini processeur avec le gingembre, la citronnelle et le lait de coco. Blitz jusqu'à ce qu'il soit aussi lisse que possible, puis incorporer le poivre noir. Peut être conservé au réfrigérateur pendant plusieurs jours.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poivre Noir

Lait De Coco

Citronnelle

échalote

Ail

Gingembre

épices

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Pour préparer le curry, faites frire les arachides à sec dans une petite poêle pendant environ 2 minutes pour leur donner plus de couleur et de saveur. Réserver.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Arachide

Poudre De Curry

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Chauffer l'huile dans une grande sauteuse, verser les échalotes et les faire frire à feu moyen, en les retournant de temps en temps, pendant 8 à 10 minutes jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et ramollies.

Ingrédients dont vous aurez besoin

échalote

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Retirer et réserver.

Mettez le bâton de cannelle et la pâte de curry dans la sauteuse et laissez cuire 1 min.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Bâton De Cannelle

Pâte De Curry

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Versez 100ml de lait de coco.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Lait De Coco

Laissez-le bouillonner pendant 2 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il ressemble à une pâte épaisse. Verser le poulet et faire sauter dans la pâte à feu vif pendant 6 à 8 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit cuite.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poulet Entier

Pendant ce temps, cuire à la vapeur les morceaux de patates douces pendant 8 à 10 minutes et les haricots pendant environ 5 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Patate Douce

Haricot

Retirer la casserole de poulet du feu et incorporer le reste du lait de coco, la sauce de poisson, la pâte de tamarin et le bouillon.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte De Tamarin

Lait De Coco

Sauce De Poisson

Poulet Entier

1 Gros Bouquet D'épinards Fermiers, Lavés Et Séchés

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Déposer les patates douces et les échalotes dans le curry et réchauffer doucement à feu très doux une surchauffe ou une cuisson excessive peut faire cailler et épaissir le lait de coco. Si vous devez diluer légèrement la sauce, incorporer 1 à 2 cuillères d'eau.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Patate Douce

Lait De Coco

échalote

Poudre De Curry

Suggestion De Présentation : Servir Sur Des Pâtes

Eau

Retirez la cannelle.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Cannelle

Déposer un bouquet de haricots sur un côté de chaque bol ou assiette de service. Déposer le curry sur une extrémité des haricots et servir parsemé de coriandre, de basilic thaï et d'arachides.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Basilic Thaï

Coriandre

Arachide

Haricot

Poudre De Curry

Matériel que vous utiliserez

Bol

Equipement

Poêle

Mortier Et Pilon

Bol

Ingrédients

Portion:

11 cuillère à soupe d'origan séché

graines de coriandre 2Morceaux de caramel Heath Bar

graines de cumin 5

graines de gousses de cardamome 3

1Morceaux de caramel Heath Bar

piment séché écrasé 2Morceaux de caramel Heath Bar

huile de colza 100paquets de pouding instantané au fudge au chocolat JELLO

échalote, hachée finement 3

gousses d'ail, hachées finement 3

cm morceau de gingembre, finement râpé 1

tige de citronnelle dodue, extrémités dures et couche extérieure enlevée, hachée finement 42 cuillères à café de grains de poivre moulus grossièrement

lait de coco léger (de la boîte, ci-dessous)0Morceaux de caramel Heath Bar

2 à 3 cuillères à soupe de rondelles de piment banane hachées ou de piments forts hachés de toute sorte 25paquets de pouding instantané au fudge au chocolat JELLO

arachide non salée et non torréfiée 140paquets de pouding instantané au fudge au chocolat JELLO

échalote (6-7), coupée en deux 1

bâton de cannelle, cassé en deux 4001 lb de Mafaldi frais si possible

lait de coco léger 500paquets de pouding instantané au fudge au chocolat JELLO

poitrine de poulet désossée et sans peau, coupée en bouchées 200paquets de pouding instantané au fudge au chocolat JELLO

patate douce, coupée en morceaux de 2½ cm 175paquets de pouding instantané au fudge au chocolat JELLO

haricot vert, extrémités de tige parées 11 cuillère à soupe d'origan séché

sauce de poisson 2Morceaux de caramel Heath Bar

pâte de tamarin 751 lb de Mafaldi frais si possible

(foie et cou retirés)1laisser

coriandre ou basilic thaï (ou les deux), pour garnir 1petite poignée

a d'arachides, pour garnir

Vin recommandé: Veltliner De Gruener, Riesling, Rose Pétillante

L'indien peut être associé au Gruener Veltliner, au Riesling et au rosé mousseux. Le meilleur vin pour la cuisine indienne dépendra du plat, bien sûr, mais ces choix peuvent être servis frais et ont une certaine douceur pour compléter le piquant et les saveurs complexes d'une grande variété de plats traditionnels. Le Veltliner Gruner bio Pratsch avec une note de 4,4 étoiles sur 5 semble être un bon match. Il en coûte environ 13 dollars par bouteille.