Curry de Pois Chiches et de Chou-fleur

Name: Curry de Pois Chiches et de Chou-fleur
Prep time: 1 h 50 min
Cook time: 1 h 50 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 6
Cuisine: Indien, Asiatique
Ingredients: 2 gras de dos de porc; 12 grains de poivre noir; 4 gousses de cardamome, craquelées; 1 Oignon jaune moyen, haché lait oméga 3 ou lait en conserve; 1 poivre du chili serrano, haché (enlever les graines pour moins de chaleur); 1 Stoli Vanille (facultatif pour lui donner du punch); 227 1 courge jaune, coupée en cubes de 1". pois chiches séchés; 118 1 lb de Mafaldi frais si possible coriandre fraîche hachée ou menthe; 4 girofle 1 cuillère à café de paprika fort, fumé si possible; 1 morceau de gingembre de 3 pouces, pelé et haché; 1 Morceaux de caramel Heath Bar coriandre moulue; 1 Oreos doublement farcis cumin moulu; 1 Jus de citron; 6 crevettes et veinées Sel casher; 227 1 courge jaune, coupée en cubes de 1". gombo frais ou congelé (décongelé, sil est congelé), coupé en deux dans le sens de la longueur; 2 oignons rouges; 1 coupé en quartiers, 1 coupé en dés; 2 tomates prunes, coupées en dés; 0 Morceaux de caramel Heath Bar curcuma; 59 1 lb de Mafaldi frais si possible 1 1/2 cuillère à café d'épices mélangées

La recette de Curry de pois chiches et de chou-fleur est prête en environ 1 heure et 50 minutes et est certainement un formidable sans gluten et végétalien option pour les amateurs de cuisine indienne. Cette recette sert 6 personnes et coûte 1,47 $ par portion. Une portion de ce plat contient environ 11g de protéines, 12g de matières grasses, et un total de 288 calories. 1 personne a fait cette recette et la ferait à nouveau. Un mélange de sel casher, de jus de citron, de bâton de cannelle et d'une poignée d'autres ingrédients suffisent pour rendre cette recette si savoureuse. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 83%. Ce score est exceptionnel. Essayer Curry de Pois Chiches au Chou-fleur, Curry de Chou-Fleur aux Pois Chiches, et Curry de Pois Chiches au Chou-Fleur pour des recettes similaires.

Instructions

Faire tremper les pois chiches toute la nuit dans un bol d'eau froide; égoutter et placer dans une grande casserole.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1/2 Tasse D'huile D'olive Extra Vierge Goya

Douilles à Pâtisserie — Douilles Rondes N° 4

Matériel que vous utiliserez

2 Tubes (16-1/2 Onces Chacun) De Pâte à Biscuits Au Beurre De Cacahuète Réfrigérée, Ramollie

Gras De Dos De Porc

Enveloppez les feuilles de laurier, le bâton de cannelle, la cardamome, les clous de girofle et les grains de poivre dans un morceau d'étamine et attachez-les avec de la ficelle.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Stoli Vanille (facultatif Pour Lui Donner Du Punch)

Bouquet D'herbes Fraîches De Coriandre, De Marjolaine Ou D'origan Et De Thym

Gras De Dos De Porc

1 Cuillère à Soupe De Miel, Plus Un Peu Pour Arroser

2 3/4 Tasses D'amandes Entières, Avec La Peau Et Grillées

Tomatilles, Lavées, Sans Peau Semblable à Du Papier

Matériel que vous utiliserez

Eau Supplémentaire

Ficelle De Boucher

Ajouter à la casserole avec 8 tasses d'eau et porter à ébullition à feu moyen-élevé, en écumant toute mousse de la surface. Réduire le feu à moyen et laisser mijoter jusqu'à ce que les pois chiches soient tendres, environ 50 minutes. Filtrer les pois chiches en réservant le liquide de cuisson et le paquet d'épices.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1/2 Tasse D'huile D'olive Extra Vierge Goya

Douilles à Pâtisserie — Douilles Rondes N° 4

Matériel que vous utiliserez

Gras De Dos De Porc

Pendant ce temps, pulser l'oignon coupé en quartiers, le gingembre et l'ail dans un mini robot culinaire pour former une pâte.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Cuillère à Café De Paprika Fort, Fumé Si Possible

Crème à Fouetter épaisse Supplémentaire, Facultative

Tortillas De Farine Fraîches, Pour Servir

Matériel que vous utiliserez

Tomates Anciennes, Hachées, Facultatif

Chauffer l'huile végétale dans une grande casserole à feu moyen-vif.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 1/2 Cuillère à Café D'épices Mélangées

Matériel que vous utiliserez

Gras De Dos De Porc

Ajouter l'oignon coupé en dés et cuire jusqu'à ce qu'il soit doré, 6 à 10 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Tortillas De Farine Fraîches, Pour Servir

Ajouter 1 1/4 cuillère à café de sel, la pâte de gingembre et d'ail et le serrano. Cuire, en remuant, jusqu'à ce que le mélange soit sec, de 5 à 7 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte D'ail Au Gingembre

Pain Rassis Coupé En Cubes (cubes De 1/2 Pouce), Croûtes Enlevées

Ajouter le cumin, la coriandre et le curcuma et cuire jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, environ 1 minute de plus.

Ingrédients dont vous aurez besoin

2 Boîtes De 14 Oz De Bouillon De Poulet à Faible Teneur En Sodium

Curcuma

à Des Oignons Blancs Ou Jaunes Moyens, 1 Coupé En Quartiers Et 1 Haché

Ajouter les pois chiches, les tomates, 3 tasses du liquide de cuisson réservé et le paquet d'épices; laisser mijoter jusqu'à épaississement, environ 20 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1/2 Tasse D'huile D'olive Extra Vierge Goya

2 Oignons Jaunes, Pelés Et Hachés

Ajouter le chou-fleur et cuire jusqu'à ce qu'il soit légèrement tendre, 5 à 6 minutes (ajouter plus de liquide de cuisson, si nécessaire). Incorporer le gombo et cuire jusqu'à tendreté, environ 5 minutes. Jetez le paquet d'épices. Incorporer le jus de citron et la coriandre et assaisonner de sel.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Olives Mûres Entières

Crevettes, Queue Comprise, Carapaces Retirées, Déveinées

1 Kg De Tortillas De Maïs

Gombo

Pain Rassis Coupé En Cubes (cubes De 1/2 Pouce), Croûtes Enlevées

Photo de Marcus Nilsson

Equipement

2 Tubes (16-1/2 Onces Chacun) De Pâte à Biscuits Au Beurre De Cacahuète Réfrigérée, Ramollie

Gras De Dos De Porc

Eau Supplémentaire

Ficelle De Boucher

Tomates Anciennes, Hachées, Facultatif

Ingrédients

Portion:

gras de dos de porc 12

grains de poivre noir 4

gousses de cardamome, craquelées 1Oignon jaune moyen, haché

lait oméga 3 ou lait en conserve 1

poivre du chili serrano, haché (enlever les graines pour moins de chaleur)1

Stoli Vanille (facultatif pour lui donner du punch)2271 courge jaune, coupée en cubes de 1".

pois chiches séchés 1181 lb de Mafaldi frais si possible

coriandre fraîche hachée ou menthe 4girofle

1 cuillère à café de paprika fort, fumé si possible 1

morceau de gingembre de 3 pouces, pelé et haché 1Morceaux de caramel Heath Bar

coriandre moulue 1Oreos doublement farcis

cumin moulu 1

Jus de citron 6crevettes et veinées

Sel casher 2271 courge jaune, coupée en cubes de 1".

gombo frais ou congelé (décongelé, s'il est congelé), coupé en deux dans le sens de la longueur 2

oignons rouges; 1 coupé en quartiers, 1 coupé en dés 2

tomates prunes, coupées en dés 0Morceaux de caramel Heath Bar

curcuma 591 lb de Mafaldi frais si possible

1 1/2 cuillère à café d'épices mélangées

Vin recommandé: Chenin Blanc, Gewurztraminer, Riesling

Asiatique au menu ? Essayez de l'accompagner de Chenin Blanc, de Gewurztraminer et de Riesling. Le meilleur vin pour la cuisine asiatique dépend de la cuisine et du plat - bien sûr - mais ces blancs acides se marient avec un certain nombre de plats traditionnels, épicés ou non. Vous pouvez essayer Gabrielskloof Chenin Blanc. Les critiques l'apprécient beaucoup avec une note de 4,4 étoiles sur 5 et un prix d'environ 20 dollars par bouteille.