Cuisiner le livre: Pizza aux Saucisses et aux Poivrons

Name: Cuisiner le livre: Pizza aux Saucisses et aux Poivrons
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 1
Cuisine: Méditerranéen, Italien, Européen
Ingredients: 7 Noix de toute sorte (hachées) paquet levure sèche active; 1 1 livre de courgettes, 1 grosse aubergine, pelée et tranchée en rondelles de 1/2 pouce (vous aurez besoin d'au moins 8 rondelles); 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement basilic déchiré ou haché (10 à 12 feuilles); 828 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement 00 farine; 1 gousse dail, effilée; 85 Noix de toute sorte (hachées) saucisse italienne sucrée ou chaude (environ 1/2 grand maillon), boyau retiré; 1 WES E Arts de la langue anglaise Poivrer; 3 1 litre de lait entier, à température ambiante poivrons piquillo, bien égouttés et coupés en quartiers dans le sens de la longueur; 1 pincée Généreux de flocons de piment rouge, ou au goût; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement cacio di Roma déchiqueté; 2 (hiver) 1 once de pousses de bambou, coupées en quartiers; 1 1 livre de courgettes, câpres salées, rincées et trempées pendant la nuit à leau froide (changez souvent leau); 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement mozzarella fraîche râpée; 2 (peut être ou écrémé) Réglisse jaune et verte; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement Pomì tomates tendues; 296 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement eau chaude (95 °F)

Cuisinez le livre: La pizza aux Saucisses et aux poivrons pourrait être le plat principal que vous recherchez. Une portion contient 2542 calories, 68g de protéines, et 92g de matières grasses. Cette recette sert 1. Pour 3,79 per par portion, cette recette couvertures 57% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. 10 personnes ont fait cette recette et la referaient. Si vous avez de la mozzarella, du vinaigre balsamique, de la farine et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez le préparer. Pour utiliser les tomates, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Boules de Pop-Corn à la Pivoine Rose en dessert. Cette recette est typique de la cuisine méditerranéenne. De la préparation à l'assiette, cette recette fait le tour 45 minutes. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 95%. Ce score est excellent. Essayer Livre de cuisine: Poivrons piémontais, Cuisinez le Livre: Brochettes d'Agneau moulues aux Piments Forts Turcs, et Cuisiner le livre: Pizza aux œufs pour des recettes similaires.

Instructions

Émietter la saucisse dans une petite sauteuse et cuire à feu moyen, en remuant de temps en temps et en cassant les morceaux, jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 8 minutes. À l'aide d'une cuillère à fente, transférer dans une assiette.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Saucisse

Matériel que vous utiliserez

Cuillère à Fente

Poêle

Mélanger l'huile et l'ail dans une petite sauteuse et cuire à feu moyen-doux jusqu'à ce que l'ail soit à peine doré, 2 à 3 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Ail

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Mélanger les câpres et le vinaigre balsamique dans un petit bol et incorporer l'ail et l'huile au fouet. Assaisonner de sel au goût et des flocons de poivron rouge.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Flocons De Poivron Rouge

Vinaigre Balsamique

Câpre

Ail

Sel

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Fouetter

Bol

Ajouter les poivrons en remuant doucement pour enrober.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poivrer

Étalez la sauce tomate uniformément sur la croûte de pizza cuite au four, en laissant une bordure de 1/2 pouce. Répartir la saucisse sur la sauce et disposer les poivrons sur le dessus. Répartir les fromages uniformément sur la pizza. Griller comme indiqué, puis couper en 6 tranches et servir.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sauce Tomate

Croûte De Pizza Préparée

Poivrer

Saucisse

Poivre Noir Fraîchement Moulu (au Goût)

Pâte à Pizza

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte à Pizza

- fait 2 livres -

Fouetter l'eau tiède, la levure et le sucre ensemble dans un bol.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sucre

Eau

Levure

Matériel que vous utiliserez

Fouetter

Bol

Laisser reposer dans un endroit chaud pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que la levure soit mousseuse.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Levure

Mélanger la farine et le sel dans le bol d'un batteur sur socle muni du crochet à pâte et bien mélanger. Avec le mélangeur à feu doux, ajouter le mélange de levure et l'huile en mélangeant bien.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte

Farine Tout Usage

Levure

Sel

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Mélangeur Sur Pied

Bol

Continuez à mélanger, en augmentant progressivement la vitesse du mélangeur à moyenne-élevée, jusqu'à ce que la pâte soit lisse et élastique.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte

Matériel que vous utiliserez

Blender

Transférer la pâte sur une surface légèrement farinée et lui donner quelques tours à la main pour finir de la pétrir; elle sera encore légèrement collante.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte

Vous pouvez également mélanger la farine et le sel dans un grand bol et fouetter ensemble. Faites un puits au centre des ingrédients secs et ajoutez le mélange de levure et l'huile. À l'aide d'une cuillère en bois, incorporer les ingrédients humides aux ingrédients secs jusqu'à ce que le mélange soit trop dur pour remuer, puis mélanger avec les mains dans le bol jusqu'à ce que la pâte se rassemble et s'éloigne des côtés du bol. Retournez la pâte sur une surface de travail légèrement farinée et pétrissez-la en n'ajoutant que la quantité de farine nécessaire pour éviter qu'elle ne colle, jusqu'à ce qu'elle soit lisse, élastique et légèrement collante.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte

Farine Tout Usage

Levure

Sel

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Cuillère En Bois

Fouetter

Bol

Transférer la pâte dans un grand bol huilé, en la retournant pour enrober, couvrir d'un torchon ou d'une pellicule plastique, et laisser lever dans un endroit chaud pendant 1 à 1 1/2 heure, jusqu'à ce qu'elle double de taille.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte

Envelopper

Matériel que vous utiliserez

Serviettes De Cuisine

Pellicule Plastique

Bol

Enfoncez la pâte et retournez-la sur une surface de travail bien farinée. Divisez-le en 8 morceaux (environ 4 onces chacun) et façonnez chacun en boule. Couvrir d'un torchon et laisser reposer 15 minutes avant d'étirer la pâte. Ou, pour faciliter la manipulation, transférer les boules sur une plaque à pâtisserie farinée et réfrigérer jusqu'à ce qu'elles soient froides.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte

Punch

Thé

Matériel que vous utiliserez

Plaque à Pâtisserie

Serviettes De Cuisine

Saupoudrez une grande surface de travail avec un mélange de farine et de semoule. Si la pâte a été réfrigérée, transférer une boule sur la surface de travail et laisser reposer jusqu'à ce qu'elle soit encore fraîche mais pas froide (environ 60 ° F si testée avec un thermomètre à lecture instantanée).

Ingrédients dont vous aurez besoin

Semoule

Pâte

Farine Tout Usage

Matériel que vous utiliserez

Thermomètre De Cuisine

Pendant ce temps, préchauffez la plaque chauffante à feu moyen jusqu'à ce qu'elle soit très chaude, environ 5 minutes (au restaurant, nous utilisons un thermomètre infrarouge numérique pour mesurer la température de la plaque chauffante, qui, idéalement, devrait être de 375 ° F).

Matériel que vous utiliserez

Thermomètre De Cuisine

Poêle

À l'aide de vos mains, commencez à presser et à étirer la pâte en un rond de 9 à 10 pouces, en n'ajoutant que suffisamment de farine et de semoule supplémentaires sur la surface de travail pour empêcher la pâte de coller; à l'aide d'une main comme guide, inclinez un rebord légèrement plus épais tout autour du cercle de pâte. Travaillez rapidement et veillez à ne pas trop travailler la pâte; si elle résiste ou rétrécit au fur et à mesure que vous la façonnez, laissez-la reposer brièvement avant de continuer. (Si vous préférez, vous pouvez étaler la pâte avec un rouleau à pâtisserie. Fariner légèrement la surface de travail et le rouleau à pâtisserie; saupoudrer le rouleau à pâtisserie de plus de farine si nécessaire pour éviter de coller.)

Ingrédients dont vous aurez besoin

Semoule

Pâte

Farine Tout Usage

Rouler

Matériel que vous utiliserez

Rouleau à Pâtisserie

Placer délicatement la pâte ronde sur la plaque chauffante préchauffée et cuire jusqu'à ce qu'elle soit à peine bronzée du premier côté et dorée en quelques points, 2 à 3 minutes. Lorsque la croûte cuit, si vous voyez des parties qui restent insuffisamment cuites, en particulier des parties plus épaisses, appuyez simplement sur la casserole pour qu'elles cuisent un peu plus; une fois la pâte prise, vous pouvez déplacer la croûte si nécessaire pour une cuisson plus uniforme. Retournez la croûte et faites cuire jusqu'à ce que le deuxième côté soit complètement sec, environ 1 minute de plus.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Croûte

Pâte

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Nous vous recommandons de ne préparer qu'une seule pizza à la fois et de servir chacune dès qu'elle est prête. Si vous devez en faire beaucoup pour une grande fête, faites-en cuire plusieurs une fois (légèrement sous-cuites), puis réchauffez-les dans un four chaud avant de servir.

Matériel que vous utiliserez

Four

Placez la croûte de pizza cuite au four sur une peau de pizza ou une plaque à pâtisserie.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Croûte De Pizza Préparée

Matériel que vous utiliserez

Plaque à Pâtisserie

Étaler la sauce tomate uniformément sur la croûte, en laissant une bordure de 1/2 pouce tout autour, et garnir de tous les ingrédients restants, comme spécifié dans la recette individuelle. (Ne mettez pas la sauce et les autres ingrédients sur la croûte de la pizza avant de la faire griller, sinon la croûte pourrait devenir détrempée.)

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sauce Tomate

Croûte De Pizza Préparée

Poivre Noir Fraîchement Moulu (au Goût)

Faites glisser la pizza sous le gril, à environ 4 pouces de la source de chaleur, et faites griller pendant 7 ou 8 minutes (ou comme indiqué dans la recette individuelle), jusqu'à ce que les ingrédients de la garniture soient chauffés et / ou cuits et que la croûte soit carbonisée et cloquée par endroits.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Croûte

Matériel que vous utiliserez

Poulet De Chair

Terminer la pizza avec le reste des ingrédients, comme décrit dans la recette individuelle, et la couper en tranches avec une roue à pizza, une cisaille de cuisine ou un couteau très tranchant.

Matériel que vous utiliserez

Couteau