Cordonnier Patchwork

Name: Cordonnier Patchwork
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 12
Cuisine: Du Sud
Ingredients: 473 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement 2 cuillères à soupe de sirop (boysenberry, myrtille, etc.); 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement beurre fondu; 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement beurre froid, coupé en morceaux; 1 grand (Keebler); 1 grand variétés de champignons; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement farine tout usage; 473 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement farine tout usage; 414 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement colorant alimentaire velours rouge (tel que Lorann Professional Kitchen®) émulsion de boulangerie velours rouge) ou au choix; 3 (hiver) colorant alimentaire velours rouge (tel que Lorann Professional Kitchen®) émulsion de boulangerie velours rouge) ou au choix; 3 (hiver) lait glacé; 2 Oignon jaune moyen, haché pêches fermes et mûres pelées et tranchées (environ 7 grosses ou 3 lb.); 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) CRUS; 1 Oignon jaune moyen, haché prunes rouges tranchées (environ 9 moyennes ou 2 lb.); 12 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Sucre sablé ou sucre pétillant; 0 (peut être ou écrémé) sel de table; 2 (peut être ou écrémé) 6 onces de chocolat non sucré de haute qualité, haché grossièrement

Le cordonnier Patchwork de recettes pourrait satisfaire votre envie du Sud dans environ 45 minutes. Cette recette sert 12 personnes. Pour 1,41 per par portion, cette recette couvertures 10% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Une portion contient 545 calories, 5g de protéines, et 21g de matières grasses. 1 personne a été impressionnée par cette recette. Cela fonctionne bien comme un dessert. Rendez-vous au magasin et ramassez du jaune d'oeuf, des pêches, de l'extrait de vanille et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. C'est une bonne option si vous suivez un végétarien régime. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 25%. Ce score n'est pas si super. Des recettes similaires incluent Mélange de Soupe Patchwork, Tarte au verger patchwork, et Tarte patchwork aux fraises et groseilles à maquereau.

Instructions

Préparer la croûte : Mélanger les 3 premiers ingrédients dans un grand bol.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Croûte

Matériel que vous utiliserez

Bol

Couper 1 tasse de beurre dans le mélange de farine avec un mélangeur à pâtisserie jusqu'à ce que le mélange ressemble à un repas grossier.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Beurre

Farine Tout Usage

Matériel que vous utiliserez

Blender

Fouetter ensemble le jaune d'oeuf et le lait; incorporer au mélange de farine jusqu'à ce que la pâte commence à former une boule. Façonnez la pâte en un disque plat à l'aide de mains légèrement farinées. Envelopper le disque dans une pellicule plastique et laisser refroidir 1 à 24 heures.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Jaune D'oeuf

Pâte

Farine Tout Usage

Lait

Envelopper

Matériel que vous utiliserez

Pellicule Plastique

Fouetter

Préparer le remplissage: Préchauffer le four à 42

Matériel que vous utiliserez

Four

Placer les pêches et les 3 ingrédients suivants dans un grand bol. Mélanger 1 3/4 tasse de sucre et 1/2 tasse de farine; saupoudrer sur le mélange de pêches et remuer doucement. Verser dans une cuillère légèrement graissée de 13 x 9 pouces ou peu profonde de 3 qt. plat allant au four.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pêche

Farine Tout Usage

Sucre

Matériel que vous utiliserez

Plat De Cuisson

Bol

Arroser de beurre fondu.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Beurre

Déposer le disque de pâte sur une surface légèrement farinée; saupoudrer de farine.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte

Farine Tout Usage

Placez un morceau de pellicule plastique sur le disque de pâte. (Cela rend la pâte plus facile à rouler.)

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte

Rouler

Envelopper

Matériel que vous utiliserez

Pellicule Plastique

Rouler la pâte de 1/8 po à 1/4 po d'épaisseur; couper en carrés de 2 po. Disposer les carrés en patchwork sur le mélange de pêches, en laissant des ouvertures pour que la vapeur s'échappe.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte

Pêche

Rouler

Fouetter ensemble l'œuf et 2 C. à soupe. arrosez; badigeonnez la pâte avec le mélange d'œufs.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte

Eau

Oeuf

Matériel que vous utiliserez

Fouetter

Saupoudrer de sucre sablé ou de sucre pétillant.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sucre De Ponçage

Sucre

Cuire sur la grille la plus basse du four à 425 pendant 40 à 55 minutes ou jusqu'à ce que la croûte soit bien dorée et que le mélange de pêche bouillonne, en protégeant les bords avec du papier d'aluminium pendant les 5 à 10 dernières minutes pour éviter un brunissement excessif.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Croûte

Pêche

Matériel que vous utiliserez

Four

Feuille D'aluminium

Transférer sur une grille; laisser refroidir 1 heure.

Matériel que vous utiliserez

Grille Métallique

Equipement

Ingrédients

Portion:

4736 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

2 cuillères à soupe de sirop (boysenberry, myrtille, etc.)596 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

beurre fondu 2376 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

beurre froid, coupé en morceaux 1grand

(Keebler)1grand

variétés de champignons 1186 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

farine tout usage 4736 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

farine tout usage 4146 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

colorant alimentaire velours rouge (tel que Lorann Professional Kitchen®) émulsion de boulangerie velours rouge) ou au choix 3(hiver)

lait glacé 2Oignon jaune moyen, haché

pêches fermes et mûres pelées et tranchées (environ 7 grosses ou 3 lb.)1couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc)

CRUS 1Oignon jaune moyen, haché

prunes rouges tranchées (environ 9 moyennes ou 2 lb.)12Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

Sucre sablé ou sucre pétillant 0(peut être ou écrémé)

sel de table 2(peut être ou écrémé)

6 onces de chocolat non sucré de haute qualité, haché grossièrement

Vin recommandé: Riesling, Mousseux, Zinfandel

Le Riesling, le vin mousseux et le Zinfandel sont d'excellents choix pour le Sud. En général, il existe quelques règles qui vous aideront à associer le vin à la cuisine du Sud. Le riesling ou le vin blanc mousseux qui convient aux aliments se mariera avec de nombreux aliments frits, tandis que le zinfandel est idéal avec des plats grillés. Le Riesling Fess Parker Santa Barbara avec une note de 4 étoiles sur 5 semble être un bon match. Il en coûte environ 9 dollars par bouteille.