Cigares Moka à la Crème de Café

Name: Cigares Moka à la Crème de Café
Prep time: 4 h 5 min
Cook time: 4 h 5 min
Total time: 4 h 5 min
Yield: 48
Cuisine: Global
Ingredients: 43 1 courge jaune, coupée en cubes de 1". chocolat doux-amer, râpé; 148 1 lb de Mafaldi frais si possible beurre fondu et refroidi; 59 1 lb de Mafaldi frais si possible liqueur aromatisée au café; 59 1 lb de Mafaldi frais si possible sucre de confiserie; 6 blancs dœufs, température ambiante; 296 1 lb de Mafaldi frais si possible farine tout usage tamisée; 591 1 lb de Mafaldi frais si possible tasses de pépites de chocolat doux-amer (60 pour cent de cacao) (recommandé : Ghiradelli); 2 Morceaux de caramel Heath Bar poudre de café expresso instantané; 0 Morceaux de caramel Heath Bar pain rassis coupé en cubes (cubes de 1/2 pouce), croûtes enlevées; 1 gousse de vanille, fendue et grattée

Les cigares Moka à la crème de café pourraient être la boisson que vous recherchez. Cette recette sert 48 personnes. Une portion de ce plat contient environ 1g de protéines, 7g de matières grasses, et un total de 90 calories. Pour 26 cents par portion, cette recette couvertures 1% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. 1 personne a fait cette recette et la ferait à nouveau. Si vous avez du sel, du sucre de confiserie, des blancs d'œufs et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez le préparer. Il vous est apporté par Tousrecettes. De la préparation à l'assiette, cette recette fait le tour 4 heures et 5 minutes. Dans l'ensemble, cette recette gagne un très mauvais (mais toujours réparable) score spoonaculaire de 8%. Des recettes similaires incluent Cigares Moka À La Crème De Café, Tarte au Moka avec Crème Fouettée au Café, et Sundaes à la Crème Glacée au Mochan avec Sauce Café-Caramel.

Instructions

Dans un grand bol, mélanger 2 tasses de sucre confiseur, la farine et le sel. Faire un puits au centre et réserver.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sucre En Poudre

Farine Tout Usage

Sel

Matériel que vous utiliserez

Bol

Dans un autre bol, mélanger le beurre fondu et les raclures de vanille.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Vanille

Beurre

Matériel que vous utiliserez

Bol

Versez le beurre à la vanille, les blancs d'œufs et 1 cuillère à soupe de crème dans un puits d'ingrédients secs.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Blancs D'œufs

Vanille

Beurre

Crème

Mélanger jusqu'à consistance lisse. Incorporer 1 1/2 onces de chocolat râpé. Réfrigérer 2 heures ou toute la nuit.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Chocolat

Préchauffer le four à 400 degrés F (200 degrés C). Tapisser une plaque à pâtisserie de papier ciré.

Matériel que vous utiliserez

Plaque à Pâtisserie

Four

Faites un pochoir à l'aide d'un couteau utilitaire pour couper un cercle de 4 1/2 pouce (11,5 centimètre) au centre d'un couvercle en plastique flexible.

Matériel que vous utiliserez

Couteau

Placez le pochoir sur la plaque à pâtisserie et étalez 2 cuillères à café de pâte à l'intérieur du cercle; retirez le pochoir. Faire 3 cercles sur une plaque à pâtisserie.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Propager

Matériel que vous utiliserez

Plaque à Pâtisserie

Cuire au four préchauffé 2 minutes, faire pivoter la casserole et cuire 2 minutes de plus, jusqu'à ce qu'elle soit dorée. En travaillant rapidement, retirez le biscuit du plateau avec une spatule et enroulez-le autour du manche d'une cuillère en bois.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Rouleau De Fruits

Rouler

Matériel que vous utiliserez

Cuillère En Bois

Four

Spatule

Poêle

Placez les biscuits roulés sur une grille pour les refroidir complètement. Si les biscuits durcissent avant de les rouler, remettre au four pendant 30 secondes pour les ramollir. Répétez l'opération pour utiliser toute la pâte restante.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Rouleau De Fruits

Matériel que vous utiliserez

Grille Métallique

Four

Pour préparer la crème au café: Battre ensemble la liqueur de café et la poudre d'espresso jusqu'à dissolution de la poudre. Incorporer 2 1/2 tasse de crème et 1/4 tasse de sucre à pâtisserie jusqu'à formation de pics mous. Réfrigérer 15 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sucre En Poudre

Expresso Instantané

Liqueur De Café

Café

Crème

Remplissez les biscuits refroidis de crème au café à l'aide d'une poche à pâtisserie munie d'une pointe ronde de 3/8 de pouce. Trempez chaque extrémité des biscuits fourrés dans du chocolat râpé.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Chocolat

Rouleau De Fruits

Café

Crème

Plonger

Matériel que vous utiliserez

Sac à Pâtisserie