Churros XOCO au Chocolat Chaud Mexicain

Name: Churros XOCO au Chocolat Chaud Mexicain
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Espagnol, Européen
Ingredients: 283 Noix de toute sorte (hachées) Chocolat mexicain, comme lIbarra, haché grossièrement; 2 grand croûte à tarte aux miettes (Keebler); 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement farine tout usage tamisée; 1 1 livre de courgettes, cannelle moulue; 2 (peut être ou écrémé) pommes de terre rousses, environ 6 onces chacune; 1 Oignon jaune moyen, haché lait ou eau; 2 (hiver) Réglisse jaune et verte; 2 (hiver) beurre non salé; 946 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement huile végétale, pour la friture

Churros XOCO au Chocolat Chaud Mexicain nécessite environ 45 minutes du début à la fin. Pour 1,38 per par portion, vous obtenez un dessert qui sert 8. Une portion contient 485 calories, 9g de protéines, et 33g de matières grasses. Rendez-vous au magasin et ramassez du sucre, du lait, de la farine et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. 1 personne a trouvé cette recette savoureuse et satisfaisante. C'est un plutôt bon marché recette pour les amateurs de cuisine européenne. Il vous est présenté par Epicurious. Dans l'ensemble, cette recette gagne un score de cuillerée pas si spectaculaire de 29%. Essayer Churros XOCO au Chocolat Chaud Mexicain, Churros à la Cannelle avec Trempette au Chocolat Mexicain, et Churros à la Bière Mexicaine avec Dulce De Leche au Chocolat pour des recettes similaires.

Instructions

Dans un petit bol, fouetter ensemble le sucre et la cannelle. FAIRE À L'AVANCE: Le sucre à la cannelle peut être préparé à l'avance et stocké, dans un récipient hermétique à température ambiante, jusqu'à 1 mois.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sucre à La Cannelle

Cannelle

Sucre

Matériel que vous utiliserez

Fouetter

Bol

Dans une casserole épaisse de 2 pintes à feu modéré, mélanger le lait ou l'eau et le chocolat.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Chocolat

Eau

Lait

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Chauffer, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le chocolat soit presque complètement dissous (il y aura encore de petits morceaux de chocolat) et que le mélange soit à la vapeur.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Chocolat

Transférer dans un mélangeur ou utiliser un mélangeur à immersion portatif et traiter jusqu'à ce que le mélange soit mousseux et complètement émulsionné, environ 30 secondes (soyez prudent lorsque vous mélangez des liquides chauds). Remettre le chocolat chaud dans la casserole. Lorsque vous êtes prêt à servir, placez-le à feu doux, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit chaud.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Chocolat Chaud

Matériel que vous utiliserez

Mélangeur à Immersion

Poêle à Sauce

Blender

Dans une casserole moyenne à feu moyen, fouetter ensemble le beurre, le sucre, le sel et 1 1/4 tasse d'eau. Porter à ébullition en remuant pour faire fondre le beurre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Beurre

Sucre

Eau

Sel

Matériel que vous utiliserez

Fouetter

2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive, Plus 2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive (meilleure Qualité), Pour Arroser

Retirer la casserole du feu et ajouter la farine en remuant vigoureusement pour l'incorporer complètement au liquide. Remettre la casserole à feu modéré et cuire le mélange, en remuant constamment, jusqu'à ce que la pâte soit lisse et collante, environ 1 minute. Éteignez le feu et retirez la casserole du brûleur; couvrez avec un couvercle ou une pellicule plastique et laissez reposer pendant 15 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte

Farine Tout Usage

Envelopper

Matériel que vous utiliserez

Pellicule Plastique

2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive, Plus 2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive (meilleure Qualité), Pour Arroser

Après la période de repos de 15 minutes, ajouter les œufs, 1 à la fois, en remuant avec une cuillère en bois jusqu'à ce qu'ils soient complètement incorporés après chaque ajout. Déposer la pâte dans une poche à pâtisserie munie d'une pointe en étoile de 1/2 pouce.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte

Oeuf

Matériel que vous utiliserez

Cuillère En Bois

Sac à Pâtisserie

Tapisser une grande plaque à pâtisserie de plusieurs couches de serviettes en papier et placer le sucre à la cannelle dans un petit bol peu profond.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sucre à La Cannelle

Matériel que vous utiliserez

Plaque à Pâtisserie

Serviettes En Papier

Bol

Dans une grande casserole lourde, chauffer 3 pouces d'huile jusqu'à ce qu'un thermomètre à graisse profonde enregistre 375 ° F. En travaillant par lots (environ 6 churros par lot), tenez la poche à pâtisserie juste au-dessus de la surface de l'huile chaude et enfilez délicatement et doucement des rubans de pâte de 4 pouces directement dans l'huile, à l'aide d'un couteau à éplucher pour couper la pâte à l'extrémité de la pointe en étoile si nécessaire. Faites frire les churros, en les retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et cuits au centre, environ 2 minutes par lot.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Thermomètre De Cuisine

Sac à Pâtisserie

Couteau

2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive, Plus 2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive (meilleure Qualité), Pour Arroser

Transférer comme fait sur la plaque à pâtisserie tapissée de papier essuie-tout et remettre l'huile à 375 ° F entre les lots. Mélanger les churros dans le sucre à la cannelle et servir chaud avec le chocolat chaud mexicain.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sucre à La Cannelle

Chocolat Chaud

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Plaque à Pâtisserie

Equipement

Fouetter

Bol

Poêle à Sauce

Mélangeur à Immersion

Blender

2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive, Plus 2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive (meilleure Qualité), Pour Arroser

Thermomètre De Cuisine

Couteau

Ingrédients

Portion:

283Noix de toute sorte (hachées)

Chocolat mexicain, comme l'Ibarra, haché grossièrement 2grand

croûte à tarte aux miettes (Keebler)2376 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

farine tout usage tamisée 11 livre de courgettes,

cannelle moulue 2(peut être ou écrémé)

pommes de terre rousses, environ 6 onces chacune 1Oignon jaune moyen, haché

lait ou eau 2(hiver)

Réglisse jaune et verte 2(hiver)

beurre non salé 9466 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

huile végétale, pour la friture

Vin recommandé: Tempranillo, Albarino, Grenache

L'espagnol peut être associé au Tempranillo, à l'Albarino et au Grenache. Lorsque vous associez du vin à des plats espagnols, pourquoi ne pas suivre la règle "ce qui grandit ensemble va ensemble"? Nous recommandons albariño pour le vin blanc et garnachan et tempranillo pour le rouge. Le Tempranillo The Fableist avec une note de 4,1 étoiles sur 5 semble être un bon match. Il en coûte environ 21 dollars par bouteille.