Chilaquiles

Name: Chilaquiles
Prep time: 1 h 15 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 3 piments ancho séchés, tiges et graines enlevées; 473 1 lb de Mafaldi frais si possible huile végétale ou de canola pour la friture; 3 cuisses de poulet cuites et râpées (facultatif, voir ”Plan de match ci-dessus); 20 6 pouces tortillas de maïs (6 pouces) (de préférence rassis), chacune coupée en 8 quartiers; 59 1 lb de Mafaldi frais si possible crème fraîche, crema ou crème sure; 473 1 lb de Mafaldi frais si possible bouquet de coriandre fraîche, tiges dures enlevées et hachées grossièrement (environ; 1 citron vert, jus de fruits; 2 Morceaux de caramel Heath Bar pommes de terre rousses, environ 6 onces chacune; 2 1 litre de lait entier, à température ambiante limes, coupées en quartiers; 118 1 lb de Mafaldi frais si possible bouillon de poulet à faible teneur en sodium; 59 1 lb de Mafaldi frais si possible fromage Cotija émietté ou fromage Monterey Jack râpé; 3 1 litre de lait entier, à température ambiante radis émincés; 3 piments serrano, tiges enlevées et hachées grossièrement (graines et membranes enlevées si vous êtes sensible à la chaleur); 2 1 litre de lait entier, à température ambiante tomates fourrées et hachées grossièrement; 355 1 lb de Mafaldi frais si possible oignon blanc moyen, petits dés (environ

Chilaquiles pourrait être juste le plat principal que vous recherchez. Cette recette fait 6 portions avec 508 calories, 19g de protéines, et 24g de matières grasses chacun. Pour 1,79 per par portion, cette recette couvre 25% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. 1 personne a été impressionnée par cette recette. C'est une bonne option si vous suivez un sans gluten régime. Si vous avez de la coriandre, des tortillas de maïs, des limes et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez le préparer. Pour utiliser l'huile de canolan, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Turnovers Cerise-Abricot en dessert. De la préparation à l'assiette, cette recette fait le tour 1 heure et 15 minutes. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 63%. Ce score est solide. Essayer Chilaquiles, Chilaquiles Cha Cha Cha, et Chilaquiles pour des recettes similaires.

Instructions

Porter une petite casserole d'eau à ébullition à feu vif.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Eau

Matériel que vous utiliserez

Brins De Persil Frais, Finement Tranchés, Pour La Garniture

Placer les piments ancho en une seule couche dans une petite poêle et faire griller à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et parfumés, environ 4 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Piment Ancho

à Tartiner Sur Du Pain Grillé Si Désiré

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Transférer les piments dans un bol moyen et résistant à la chaleur.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Piment

Matériel que vous utiliserez

Bol

Versez de l'eau bouillante sur les piments pour les recouvrir complètement et laissez tremper jusqu'à ce qu'ils soient tendres et souples, au moins 10 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Piment

Eau

Égouttez les piments et placez-les dans le bol d'un mélangeur ou d'un robot culinaire avec les tomates, les 3/4 de l'oignon coupé en dés, les piments serrano et environ 1 tasse de coriandre hachée.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poivre Serrano

Coriandre

Tomate

Piment

Oignon

Matériel que vous utiliserez

Robot Culinaire

Blender

Bol

Ajouter le sel et le bouillon de poulet et mélanger jusqu'à consistance lisse.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Bouillon De Poulet

Sel

Chauffer l'huile dans une grande poêle ou une poêle en fonte à feu moyen-vif jusqu'à 350 °F, environ 10 minutes. Faites frire les tortillas en 5 lots jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes et qu'elles aient cessé de bouillonner furieusement, environ 1 minute par lot.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Petit Oignon Rouge, Finement Haché, Pour Servir

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Retirer avec une cuillère à fente sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier essuie-tout et saupoudrer de sel.Filtrer soigneusement l'huile dans un récipient résistant à la chaleur. Essuyez la casserole et remettez-la sur la cuisinière à feu moyen-élevé. Prenez 1/4 tasse d'huile usée et ajoutez-la à la poêle (jetez l'huile restante). Quand il est chatoyant, versez délicatement le mélange de chili mélangé (il bouillonnera furieusement) et faites-le frire, en remuant souvent, jusqu'à ce qu'il soit parfumé et n'ait plus de goût cru, environ 7 minutes.Réduire le feu à moyen-doux et incorporer le jus de citron vert. Goûtez et, si nécessaire, ajustez l'assaisonnement avec du sel.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Jus De Citron Vert

Assaisonnement

Piment

Sel

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Cuillère à Fente

Plaque à Pâtisserie

Poêle

Ajouter les tortillas frites en remuant doucement jusqu'à ce qu'elles soient ramollies et bien enrobées de sauce.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Petit Oignon Rouge, Finement Haché, Pour Servir

Suggestion De Présentation : Servir Sur Des Pâtes

Transférer les chilaquiles dans un plat de service et garnir de poulet râpé (le cas échéant), de fromage, d'un filet de crème fraîche, de radis et du reste d'oignon et de coriandre coupés en dés.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poulet Râpé