Chaudrée de Pétoncles

Name: Chaudrée de Pétoncles
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 1 1 livre de courgettes, poivre noir fraîchement moulu, divisé; 2 (peut être ou écrémé) Garniture fouettée et cerises au marasquin avec tiges, facultatif; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement céleri haché; 591 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement crevettes (21 à 25 unités), décortiquées et déveinées, avec queue; 28 Noix de toute sorte (hachées) 1/4 tasse de farine tout usage (environ; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement ciboulette fraîche hachée; 2 (peut être ou écrémé) thym frais haché; 1 1 livre de courgettes, vinaigrette citron-poivre; 355 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement moitié-moitié; 1 (peut être ou écrémé) sel casher, divisé; 591 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement 2% de lait réduit en matières grasses; 355 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement oignon haché (environ 1 moyen); 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) Pernod (liqueur aromatisée à la réglisse); 680 Noix de toute sorte (hachées) pétoncles de mer, coupés en morceaux de 1 pouce; 1 Oignon jaune moyen, haché pommes de terre Yukon dorées ou rouges pelées en cubes (1/2 po) (environ 1 1/2 livres)

Vous ne pouvez jamais avoir trop de recettes de soupe, alors essayez la chaudrée de pétoncles. Cette recette pescatarienne sert 8 et coûte 1,57 per par portion. Une portion contient 217 calories, 7g de protéines, et 8g de matières grasses. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 45 minutes. Rendez-vous au magasin et ramassez moitié-moitié, de la farine, du céleri et quelques autres choses pour le faire aujourd'hui. Cette recette est appréciée par 1 gourmets et cuisiniers. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 44%. Ce score est solide. Essayer Chaudrée de Pétoncles, Chaudrée de Pétoncles et de Maïs, et Chaudrée de Poisson et de Pétoncles pour des recettes similaires.

Instructions

Faire fondre 2 cuillères à café de beurre dans une marmite recouverte d'un spray de cuisson à feu moyen-vif.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Spray De Cuisson

Beurre

Matériel que vous utiliserez

Four Hollandais

Ajouter l'oignon haché et le céleri; faire sauter pendant 5 minutes ou jusqu'à tendreté.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Céleri

Oignon

Ajouter 1 cuillère à café d'ail et faire sauter pendant 1 minute.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Ail

Ajouter la pomme de terre, 1 cuillère à café de sel et 3/4 cuillère à café de poivre; cuire pendant 2 minutes. Verser légèrement la farine dans une tasse à mesurer sèche; niveler avec un couteau.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poivrer

Pomme

Farine Tout Usage

Sel

Matériel que vous utiliserez

Tasse à Mesurer

Couteau

Saupoudrer de farine sur le mélange de pommes de terre et cuire 1 minute en remuant fréquemment.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pomme

Farine Tout Usage

Ajouter le jus de palourdes et le lait; porter à ébullition en remuant constamment. Couvrir, réduire le feu et laisser mijoter 20 minutes ou jusqu'à ce que la pomme de terre soit tendre. Écraser partiellement la pomme de terre à l'aide d'un presse-purée. Incorporer le reste de 1/4 cuillère à café de sel, le reste de 1/4 cuillère à café de poivre, de Pernod et de thym; laisser mijoter 10 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Jus De Palourdes

Poivrer

PERNOD

Pomme

Thym

Lait

Sel

Matériel que vous utiliserez

Presse-purée

Ajouter les pétoncles et demi-pétoncles; cuire 5 minutes ou jusqu'à ce que les pétoncles soient cuits.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pétoncle

Saupoudrer de ciboulette.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Ciboulette

Note de vin : Avec son soupçon de Pernod lacé de réglisse, cette chaudrée rappelle la bouillabaisse. Et cela rend l'accord provençal classique, le vin ros, idéal; le millésime 2006 arrive maintenant. Ces vins rosés fruités et abordables présentent une acidité vive et peu de tanins, ce qui permet aux coquilles Saint-Jacques subtiles et sucrées de briller. Domaine de Fonsainte Gris de Gris (1$

Ingrédients dont vous aurez besoin

Chaudrée

Pétoncle

PERNOD

Vin

de Corbires est vibrante, fraîche, florale et sèche. -- Jeffery Lindenmuth

Ingrédients dont vous aurez besoin

Equipement

Ingrédients

Portion:

11 livre de courgettes,

poivre noir fraîchement moulu, divisé 2(peut être ou écrémé)

Garniture fouettée et cerises au marasquin avec tiges, facultatif 596 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

céleri haché 5916 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

crevettes (21 à 25 unités), décortiquées et déveinées, avec queue 28Noix de toute sorte (hachées)

1/4 tasse de farine tout usage (environ 596 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

ciboulette fraîche hachée 2(peut être ou écrémé)

thym frais haché 11 livre de courgettes,

vinaigrette citron-poivre 3556 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

moitié-moitié 1(peut être ou écrémé)

sel casher, divisé 5916 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

2% de lait réduit en matières grasses 3556 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

oignon haché (environ 1 moyen)1couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc)

Pernod (liqueur aromatisée à la réglisse)680Noix de toute sorte (hachées)

pétoncles de mer, coupés en morceaux de 1 pouce 1Oignon jaune moyen, haché

pommes de terre Yukon dorées ou rouges pelées en cubes (1/2 po) (environ 1 1/2 livres)

Vin recommandé: Chardonnay, Chenin Blanc, Pinot Noir

Le Chardonnay, le Chenin Blanc et le Pinot Noir sont mes meilleurs choix pour les pétoncles. Le chardonnay et le chenin blanc s'accordent parfaitement avec les pétoncles grillés ou poêlés. Si vos pétoncles sont assortis avec du bacon ou d'autres charcuteries, essayez un pinot noir légèrement frais. Le Chardonnay Trentadue La Storia avec une note de 4,3 étoiles sur 5 semble être un bon match. Il en coûte environ 20 dollars par bouteille.