Chaudrée de Moules

Name: Chaudrée de Moules
Prep time: 1 d 1 h
Cook time: 1 d 1 h
Total time: 1 d 1 h
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 0 Morceaux de caramel Heath Bar avec 4 g de matières grasses ou moins par portion (recommandé : bisque de tomates en morceaux d'Amy); 2 1 litre de lait entier, à température ambiante carottes, hachées finement; 8 crevettes et veinées Accompagnement : pain croustillant; 118 1 lb de Mafaldi frais si possible vin blanc sec; 2 grand gousses dail émincées; 59 1 lb de Mafaldi frais si possible tasses de pépites de chocolat doux-amer (60 pour cent de cacao) (recommandé : Ghiradelli); 2 1 litre de lait entier, à température ambiante poireaux (parties blanches et vert pâle uniquement), hachés finement; 2 kilogramme moules (de préférence cultivées), nettoyées et cuites à la vapeur, avec moitié de vin blanc et moitié deau et en réservant le liquide de cuisson; 2 2 cuillères à café de grains de poivre moulus grossièrement 1 bouteille (750 ml) de Côtes du Rhône ou autre vin rouge sec; 2 grand poivrons orange, hachés finement; 1 Morceaux de caramel Heath Bar 5 bonbons gaufrettes Necco, divisés; 1 à soupe. Vinaigre de vin rouge échalote, hachée finement; 59 1 lb de Mafaldi frais si possible 1/2 bâtonnet de beurre non salé

Besoin d'un plat principal pescatarien? La chaudrée de moules pourrait être une recette géniale à essayer. Cette recette fait 8 portions avec 267 calories, 17g de protéines, et 15g de matières grasses chacun. Pour 1,49 per par portion, cette recette couvertures 29% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. 1 personne a été impressionnée par cette recette. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 25 heures. Un mélange d'échalote, de poivre, de sel et d'une poignée d'autres ingrédients suffisent pour rendre cette recette si savoureuse. Il vous est présenté par Epicurious. En tenant compte de tous les facteurs, cette recette gagne un score spoonacular de 74%, ce qui est plutôt bien. Essayer Chaudrée de Moules, Chaudrée De Crevettes Et Moules, et Chaudrée de Moules Dorées pour des recettes similaires.

Instructions

Verser le liquide de cuisson réservé aux moules à travers un tamis fin tapissé d'une serviette en papier humidifiée dans un bol. Réserver 24 moules dans leur coquille, puis décortiquer le reste et les couper en deux en croix.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Moules

Coquilles De Pâtes

Matériel que vous utiliserez

Serviettes En Papier

Tamis

Bol

Lavez les poireaux hachés dans un bol d'eau froide, puis soulevez-les et égouttez-les bien.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poireau

Eau

Matériel que vous utiliserez

Bol

Cuire les poireaux, les carottes, les poivrons et l'échalote avec du sel et du poivre dans du beurre et de l'huile dans une casserole épaisse de 5 pintes à feu moyen, à couvert, en remuant de temps en temps, jusqu'à tendreté, environ 7 minutes. Incorporer l'ail et cuire, à découvert, en remuant, 1 minute.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Poivron

Carotte

échalote

Beurre

Ail

Poireau

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Brins De Persil Frais, Finement Tranchés, Pour La Garniture

Ajouter le liquide de cuisson des moules filtré et le vin et laisser mijoter 10 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Moules

Vin

Incorporer les moules coupées en deux et la crème et laisser mijoter, en remuant, 5 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Moules

Crème

Ajouter les moules réservées dans leur coquille et laisser mijoter jusqu'à ce qu'elles soient juste chauffées, environ 1 minute. Assaisonner de sel et de poivre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Moules

Coquilles De Pâtes

Equipement

Serviettes En Papier

Tamis

Bol

Brins De Persil Frais, Finement Tranchés, Pour La Garniture

Ingrédients

Portion:

0Morceaux de caramel Heath Bar

avec 4 g de matières grasses ou moins par portion (recommandé : bisque de tomates en morceaux d'Amy)21 litre de lait entier, à température ambiante

carottes, hachées finement 8crevettes et veinées

Accompagnement : pain croustillant 1181 lb de Mafaldi frais si possible

vin blanc sec 2grand

gousses d'ail émincées 591 lb de Mafaldi frais si possible

tasses de pépites de chocolat doux-amer (60 pour cent de cacao) (recommandé : Ghiradelli)21 litre de lait entier, à température ambiante

poireaux (parties blanches et vert pâle uniquement), hachés finement 2kilogramme

moules (de préférence cultivées), nettoyées et cuites à la vapeur, avec moitié de vin blanc et moitié d'eau et en réservant le liquide de cuisson 22 cuillères à café de grains de poivre moulus grossièrement

1 bouteille (750 ml) de Côtes du Rhône ou autre vin rouge sec 2grand

poivrons orange, hachés finement 1Morceaux de caramel Heath Bar

5 bonbons gaufrettes Necco, divisés 1à soupe. Vinaigre de vin rouge

échalote, hachée finement 591 lb de Mafaldi frais si possible

1/2 bâtonnet de beurre non salé

Vin recommandé: Chardonnay, Muscadet, Riesling

Les crustacés peuvent être associés au Chardonnay, au Muscadet et au Riesling. Le chardonnay au beurre est idéal pour les pétoncles, les crevettes, le crabe et le homard, tandis que le muscadet est un choix classique pour les moules, les huîtres et les palourdes. Si vous avez du piquant dans vos crustacés, un riesling semi-sec peut équilibrer la chaleur. Vous pouvez essayer Laguna Winery Russian River Chardonnay. Les critiques l'aiment bien avec une note de 4,5 étoiles sur 5 et un prix d'environ 29 dollars par bouteille.