Charlotte aux poires

Name: Charlotte aux poires
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 9 1/2 by 5 1/2 by 2-inch) loaf brioche, sliced 3/16-inch thick, crusts removed; 8 crevettes et veinées Crème fraîche; 10 grand jaunes doeufs; 1 Oreos doublement farcis cannelle moulue; 2 Croûte : chapelure de biscuits Graham jus de citron fraîchement pressé; 793 1 lb de Mafaldi frais si possible 3/4 tasse plus 2 cuillères à soupe de lait évaporé; 1 cp. parmesan râpé 7 poires mûres, comme Comice ou Bartlett, pelées, évidées et tranchées de 1/4 de pouce d'épaisseur; 7 ripe pears, such as Comice or Bartlett, peeled, cored, and sliced 1/4-inch thick; 1 pincée Pincée de sel; 133 piment habenero avec des amandes (1,45 once chacune), hachées; 3 Croûte : chapelure de biscuits Graham avec des amandes (1,45 once chacune), hachées; 113 piment habenero (1 stick) sweet butter; 1 Oreos doublement farcis vanilla extract, or a 1-inch piece vanilla bean

La Charlotte aux poires est un plat d'accompagnement pour 8 personnes. Pour 1,62 $ par portion , cette recette couvre 11 % de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Une portion contient 438 calories , 8 g de protéines et 23 g de matières grasses . Cette recette de Foodnetwork a 1 fans. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 1 heure . Si vous avez du lait, du beurre, de la cannelle moulue et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez le préparer. Globalement, cette recette obtient un score cuillère plutôt mauvais de 25 % . Des recettes similaires incluent la Charlotte aux pommes , la Charlotte Russe et la Charlotte Tiramisu .

Instructions

Regardez comment réaliser cette recette.

Équipement spécial : 8 ramequins (6 onces) de 3 pouces de diamètre et 1 1/2 pouce de profondeur

Matériel que vous utiliserez

Pain Brioché De 1/2 X 5 1/2 X 2 Pouces, Tranché De 3/16 De Pouce D'épaisseur, Croûtes Retirées

Préchauffer le four à 350 degrés F.

Matériel que vous utiliserez

1 Cuillère à Soupe De Liqueur De Poire

Mettez les tranches de poire dans une grande sauteuse avec 2/3 tasse de sucre, le sel, la liqueur de poire et le jus de citron. Cuire le mélange, en remuant de temps en temps, à feu moyen pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce que les poires soient tendres. Laisser refroidir.

Ingrédients dont vous aurez besoin

7 Poires Mûres, Comme Comice Ou Bartlett, Pelées, évidées Et Tranchées De 1/4 De Pouce D'épaisseur

Poires Mûres, Comme Comice Ou Bartlett, Pelées, évidées Et Tranchées De 1/4 De Pouce D'épaisseur

Comme Du Comice Ou Du Bartlett, Pelés, évidés Et Tranchés 1/

4 Onces (1 Bâton) De Beurre Doux

(1 Bâton) De Beurre Doux

Matériel que vous utiliserez

Un Morceau De Gousse De Vanille De 1 Pouce

Placez le beurre, la cuillère à soupe de sucre restante et la cannelle dans le bol d'un batteur électrique. À l’aide de la palette à vitesse moyenne, crémer le mélange jusqu’à ce qu’il soit lisse.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Cuillère à Café D'extrait De Vanille Ou Un Morceau De Gousse De Vanille De 1 Pouce

Extrait De Vanille Ou Un Morceau De Gousse De Vanille De 1 Pouce

10 à 20 Gouttes De Colorant Alimentaire Rouge

Avec Des Amandes (1,45 Once Chacune), Hachées

Matériel que vous utiliserez

Fromages Mélangés Râpés, Comme Les Fromages Pour Tacos

Cerises Confites Supplémentaires

Beurrer chaque morceau de brioche avec le beurre à la cannelle. Avec le côté long du pain le plus proche de vous, coupez chaque tranche en 3 morceaux. Tapisser les côtés des ramequins avec les morceaux de brioche, côté beurré contre le ramequin.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Glace à La Vanille Et Noix De Pécan Supplémentaires

Brioche

3 Petits Navets, Pelés Et Coupés En Tranches De 1/8 De Pouce D'épaisseur

2 Cuillères à Café Plus 1/2 Tasse De Sucre, Divisées

Matériel que vous utiliserez

Pain Brioché De 1/2 X 5 1/2 X 2 Pouces, Tranché De 3/16 De Pouce D'épaisseur, Croûtes Retirées

Remplissez de manière compacte l'intérieur de chaque ramequin avec environ 1/4 tasse du mélange de poires. Coupez toute brioche qui dépasse du ramequin.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Brioche

Moitiés De Poires Au Sirop

Matériel que vous utiliserez

Pain Brioché De 1/2 X 5 1/2 X 2 Pouces, Tranché De 3/16 De Pouce D'épaisseur, Croûtes Retirées

Enfournez les charlottes 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que la brioche soit grillée.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Brioche

Matériel que vous utiliserez

6 Cuillères à Soupe De Tapenade D'olives Préparée

Répartir un peu de crème anglaise à la vanille dans 4 assiettes et démouler les charlottes dessus.

Ingrédients dont vous aurez besoin

3 3/4 Cuillères à Soupe De Farine Tout Usage

Sucre En Poudre Et Crème Fouettée, Facultatif

4 Tomates Roma, épépinées, Coupées En Deux Et En Dés

Garnir chacun d’une cuillerée de crème fraîche.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Crème Fraîche

Fouetter ensemble les jaunes d'œufs, le sucre et le sel dans un bol à mélanger en acier inoxydable jusqu'à ce que

Ingrédients dont vous aurez besoin

1/2 Boîte (12 Onces Liquides) De Lait évaporé

Avec Des Amandes (1,45 Once Chacune), Hachées

Plus 2 Cuillères à Soupe D'eau Glacée

Matériel que vous utiliserez

Bonbons Enrobés De Chocolat, Tels Que Les M&M's

1/4 Tasse De Shaohsing, Ou Vin De Riz Chinois

crémeux. Mettre de côté.

Mettez le lait et l'extrait de vanille ou la gousse de vanille dans une casserole à fond épais. Ébouillantez le lait et incorporez-le lentement au mélange d'œufs.

Ingrédients dont vous aurez besoin

(recommandé : Pillsbury Grands! Biscuits)

Blancs D'œufs Pasteurisés (en Carton), à Température Ambiante

3/4 Tasse Plus 2 Cuillères à Soupe De Lait évaporé

Cerises Confites Supplémentaires

Matériel que vous utiliserez

1 Petite échalote, Finement Tranchée En Demi-lunes

1/4 Tasse De Shaohsing, Ou Vin De Riz Chinois

Mettez le bol sur une casserole d'eau frémissante et faites cuire la crème anglaise en remuant constamment avec une cuillère en bois pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'elle commence à épaissir. Il doit recouvrir le dos de la cuillère en bois. Ne le laissez pas bouillir.

Ingrédients dont vous aurez besoin

3 3/4 Cuillères à Soupe De Farine Tout Usage

Panais, Pelés Et Coupés En Morceaux De 1/2 Pouce

Matériel que vous utiliserez

1 Tasse De Noix, Grossièrement Moulues

Cerises Confites Supplémentaires

1 Petite échalote, Finement Tranchée En Demi-lunes

Refroidissez la sauce à la crème sur un bain de glace. Filtrer et réfrigérer jusqu'au moment de l'utiliser. La sauce crème se conserve 2 jours au réfrigérateur.

Ingrédients dont vous aurez besoin

3 3/4 Cuillères à Soupe De Farine Tout Usage

4 Tomates Roma, épépinées, Coupées En Deux Et En Dés

Vermouth éclaboussé