Champignons à la Grecque

Name: Champignons à la Grecque
Prep time: 1 h 10 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 6 Bouquet garni tiges de persil, 2 dessus de céleri feuillus et 2 brins de thym attachés avec une ficelle de cuisine); 946 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement fleurons de chou-fleur; 2 (hiver) ciboulette coupée en longueurs de 1 pouce; 2 (peut être ou écrémé) graines de coriandre, attachées dans une étamine; 355 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement vin blanc sec; 177 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement raisins secs dorés; 2 (peut être ou écrémé) coriandre moulue; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) jus de citron frais; 2 (hiver) feuilles de menthe; 680 Noix de toute sorte (hachées) fines rondelles de poivron rouge; 79 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement huile dolive extra vierge; 1 ( aubergines) oignon, haché finement; 4 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Poivre fraîchement moulu; 4 tomates prunes, coupées en dés de 1/4 de pouce; 4 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Sel; 4 échalotes coupées en deux dans le sens de la croix; 2 (hiver) Pain pita, réchauffé selon les instructions sur l'emballage, pour servir

Les champignons à la Grecque pourraient n'être que le plat principal que vous recherchez. Une portion contient 473 calories, 13g de protéines, et 21g de matières grasses. Cette recette d'homme des cavernes, sans gluten, primale et végétalienne sert 4 et coûte 4,62 per par portion. 1 personne a fait cette recette et la ferait à nouveau. Rendez-vous au magasin et ramassez du sel, des oignons verts, de la ciboulette et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. Pour utiliser le sel, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Recette de Turnovers aux Pommes en dessert. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 1 heure et 10 minutes. Avec une cuillerée score de 87%, ce plat est formidable. Des recettes similaires incluent Champignons à La Grecque, Champignons À La Grecque - Petit Lot, et Fenouil à la Grecque.

Instructions

Dans une casserole d'eau bouillante, blanchir les raisins secs pendant 2 minutes. À l'aide d'une cuillère à fente, transférer les raisins secs dans une assiette; laisser refroidir. Blanchir les fleurons de chou-fleur jusqu'à ce qu'ils soient tendres et croquants, environ 2 minutes; transférer dans l'assiette. Blanchir les oignons verts pendant 1 minute; ajouter au chou-fleur. Couper en tranches épaisses les oignons verts en croix.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Chou

Oignons Verts

Raisin

Eau

Matériel que vous utiliserez

Cuillère à Fente

Poêle à Sauce

Dans une grande poêle, chauffer 1/3 tasse d'huile d'olive avec les graines de coriandre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Graines De Coriandre Entières

Huile D'olive

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Ajouter l'oignon, couvrir et cuire à feu modéré jusqu'à ce qu'il soit ramolli, environ 4 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Oignon

Ajouter le vin, le bouquet garni et la coriandre moulue; saler. Couvrir et cuire 5 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Coriandre Moulue

Bouquet Garni

Sel

Vin

Ajouter les champignons et le jus de citron, saler et poivrer et laisser mijoter à feu modérément élevé, en remuant, jusqu'à ce que les champignons soient tout simplement tendres, environ 5 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Jus De Citron

Champignon

Transférer les champignons dans un bol.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Champignon

Matériel que vous utiliserez

Bol

Ajouter les tomates, la pâte de tomates et les raisins secs dans la poêle et laisser mijoter jusqu'à ce que la sauce épaississe, environ 8 minutes; jeter le bouquet garni et les graines de coriandre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Graines De Coriandre Entières

Bouquet Garni

Pâte De Tomate

Tomate

Raisin

Poivre Noir Fraîchement Moulu (au Goût)

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Ajouter les champignons à la sauce et porter à ébullition, puis saler et poivrer.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Champignon

Poivre Noir Fraîchement Moulu (au Goût)

Laisser refroidir.

Séchez le chou-fleur et les oignons verts et mettez-les dans un bol.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Chou

Oignons Verts

Matériel que vous utiliserez

Bol

Ajouter les 2 cuillères à soupe restantes d'huile d'olive, saler et poivrer et mélanger. Déposer les champignons sur des assiettes et garnir de chou-fleur et d'oignons verts.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Chou

Champignon

Huile D'olive

Oignons Verts

Garnir de menthe et de ciboulette et servir.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Ciboulette