Ceviche de Pétoncles au Melon, Piment et Menthe

Name: Ceviche de Pétoncles au Melon, Piment et Menthe
Prep time: 2 h 50 min
Cook time: 2 h 50 min
Total time: 2 h 50 min
Yield: 12
Cuisine: Sud-Américain, Amérique Latine
Ingredients: 1 Petite cantaloup mûr, coupé en deux, épépiné, pelé et coupé en petits cubes; 1 tas menthe fraîche, déchirée à la main, et plus encore pour la garniture; 3 Jus de citrons; 3 Jus de limes; 3 Jus doranges; 12 crevettes et veinées Sel casher et poivre noir fraîchement moulu; 1 Zeste de citron, finement râpé; 1 Zeste de citron vert, finement râpé; 59 1 lb de Mafaldi frais si possible huile dolive extra vierge; 1 Zeste dorange, finement râpé; 1 piment rouge frais, coupé en cercles minces comme du papier; 907 1 courge jaune, coupée en cubes de 1". pétoncles de baie ou de mer frais, de préférence avec des coquilles; 12 crevettes et veinées Sel de mer et poivre noir fraîchement moulu; 2 Morceaux de caramel Heath Bar jus de citron, facultatif

La recette de Ceviche de Pétoncles au Melon, Piment et Menthe est prête en environ 2 heures et 50 minutes et est certainement un excellent sans gluten, sans produits laitiers et pescatarien option pour les amateurs de cuisine latino-américaine. Pour 2,08 per par portion, vous obtenez un hor d'oeuvre qui sert 12. Une portion de ce plat contient environ 10g de protéines, 5g de matières grasses, et un total de 122 calories. 1 personne a été impressionnée par cette recette. Cette recette de Foodnetwork nécessite du jus d'orange, du piment, du jus de citron, du sel et du poivre casher. Ce sera un succès à votre Le Super Bowl événement. En tenant compte de tous les facteurs, cette recette obtient un score spoonacular de 35%, ce qui est plutôt mauvais. Essayez Salade de Melon au Piment et à la Menthe, Ceviche de Pétoncles, et Ceviche de Pétoncles pour des recettes similaires.

Instructions

Commencez par évaluer les pétoncles à la poissonnerie. J'inspecte généralement chacun d'eux juste pour m'assurer qu'ils sont tous en parfait état, c'est-à-dire non déchirés et frais avec une douce odeur d'océan. L'étape suivante consiste à retirer la moule latérale qui relie le pétoncle à sa coquille; ce n'est pas difficile à manquer; retirez-le simplement avec vos doigts. Conservez les coquilles pour servir le ceviche. À l'aide d'un couteau bien aiguisé, coupez les pétoncles en deux dans le sens de la longueur en disques; plus ils sont fins, plus ils "cuisent"rapidement.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Petite Courgette, Non Pelée Et Hachée

Boîte De Spaghettis Séchés

(recommandé : Sauce A1)

Bonbons Poulpe Brite

Matériel que vous utiliserez

1 Rouleau De Fruits Jaunes

Mettez les pétoncles dans un bol en verre et assaisonnez avec une bonne quantité de sel et de poivre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pepperoncini, Pour La Garniture

1 Petite Courgette, Non Pelée Et Hachée

Matériel que vous utiliserez

2 Tubes (16-1/2 Onces Chacun) De Pâte à Biscuits Au Beurre De Cacahuète Réfrigérée, Ramollie

Mettez les jus d'agrumes, le zeste et le sucre dans un mélangeur et mélangez-les en remuant.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Jus De Citron, Facultatif

Matériel que vous utiliserez

42 Réglisse Rouge

Ajouter l'huile d'olive et mélanger à nouveau pour émulsionner.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Bouteille (750 Ml) De Côtes Du Rhône Ou Autre Vin Rouge Sec

Versez la marinade sur les pétoncles; il devrait y avoir assez de jus pour permettre aux Pétoncles de flotter librement. Couvrir et réfrigérer pendant 2 à 3 heures, jusqu'à ce que les pétoncles soient opaques, c'est-à-dire cuits à partir de l'acide contenu dans le fruit.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Gros Oignon Doux, Coupé Transversalement En Tranches De 3/4 De Pouce D'épaisseur

1 Petite Courgette, Non Pelée Et Hachée

1 Cuillère à Soupe De Beurre Non Salé, Fondu, Plus 2 Cuillères à Soupe Non Fondues

1 Cuillère à Soupe De Sucre Rouge Grossier

Dans un autre bol, mélanger le cantaloup, la menthe et le piment; assaisonner de sel et de poivre et mélanger délicatement pour combiner.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pepperoncini, Pour La Garniture

Cantaloup

6 Tomatilles, Pelées Et Hachées

2 Gousses D'ail (1 Hachée, 1 Entière)

Matériel que vous utiliserez

2 Tubes (16-1/2 Onces Chacun) De Pâte à Biscuits Au Beurre De Cacahuète Réfrigérée, Ramollie

Pour servir: Verser le ceviche de pétoncles dans les coquilles avec un peu de jus d'agrumes et garnir d'une cuillerée de salade de cantaloup.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Cantaloup

1 Petite Courgette, Non Pelée Et Hachée

(recommandé : Sauce A1)

1 Cuillère à Soupe De Sucre Rouge Grossier

Garnir chaque portion de menthe fraîche.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Menthe Fraîche

Equipement

1 Rouleau De Fruits Jaunes

2 Tubes (16-1/2 Onces Chacun) De Pâte à Biscuits Au Beurre De Cacahuète Réfrigérée, Ramollie

42 Réglisse Rouge

Ingrédients

Portion:

1Petite

cantaloup mûr, coupé en deux, épépiné, pelé et coupé en petits cubes 1tas

menthe fraîche, déchirée à la main, et plus encore pour la garniture 3

Jus de citrons 3

Jus de limes 3

Jus d'oranges 12crevettes et veinées

Sel casher et poivre noir fraîchement moulu 1

Zeste de citron, finement râpé 1

Zeste de citron vert, finement râpé 591 lb de Mafaldi frais si possible

huile d'olive extra vierge 1

Zeste d'orange, finement râpé 1

piment rouge frais, coupé en cercles minces comme du papier 9071 courge jaune, coupée en cubes de 1".

pétoncles de baie ou de mer frais, de préférence avec des coquilles 12crevettes et veinées

Sel de mer et poivre noir fraîchement moulu 2Morceaux de caramel Heath Bar

jus de citron, facultatif

Vin recommandé: Pinot Noir, Chardonnay, Chenin Blanc

Le Pinot Noir, le Chardonnay et le Chenin Blanc sont mes meilleurs choix pour les Pétoncles. Le chardonnay et le chenin blanc sont parfaits pour accompagner des pétoncles grillés ou poêlés. Si vos pétoncles sont accompagnés de bacon ou d'autres charcuteries, essayez un pinot noir légèrement réfrigéré. Le pinot Noir Joseph Phelps Pastorale Vineyard avec une note de 4,8 étoiles sur 5 semble être un bon match. Il en coûte environ 50 dollars par bouteille.