Ceviche de Camaron : Ceviche de Crevettes "Cocktail"

Porter à ébullition 1 litre d'eau salée et ajouter 2 cuillères à soupe de jus de citron vert. Incorporer les crevettes, couvrir et laisser l'eau revenir à ébullition. Retirer immédiatement du feu, placer le couvercle de travers et verser tout le liquide. Replacez le couvercle et laissez les crevettes à la vapeur du feu pendant 10 minutes.

Étalez les crevettes dans un grand bol en verre ou en acier inoxydable pour les refroidir complètement. Pelez et déveinez les crevettes si vous le souhaitez: Posez une à une les crevettes sur votre surface de travail, faites une incision peu profonde dans le dos et grattez le tractus intestinal (généralement) sombre. Mélanger les crevettes avec le jus de citron vert 1/2 restant, couvrir et réfrigérer pendant environ un an

heure.

Arôme.

Dans une petite passoire, rincez l'oignon à l'eau froide, puis secouez l'excès de liquide.

Ajouter au bol à crevettes avec le

coriandre, ketchup, sauce piquante, huile d'olive en option, concombre et / ou jícama et

avocat. Goûtez et assaisonnez avec du sel, généralement environ 1/2 cuillère à café. Couverture et

réfrigérer si vous ne servez pas immédiatement.

Servir le ceviche.

Verser le ceviche dans des verres à sundae, martini

verres ou petits bols : garnir de brins de coriandre et de tranches de citron vert.

Servir avec des tostadas, des chips de tortilla ou des saltines à déguster à côté.

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