Carotte Osso Buco

Name: Carotte Osso Buco
Prep time: 1 h 50 min
Cook time: 1 h 50 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 30
Cuisine: Méditerranéen, Italien, Européen
Ingredients: 355 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement bouillon de champignons préparé; 3 grand très grosses carottes, coupées en croix de 1 pouce dépaisseur aux extrémités larges et 1; 1 1 livre de courgettes, Oignon blanc, coupé en dés; 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement vin rouge sec; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement feuilles de persil plat; 2 (peut être ou écrémé) jus de citron frais; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) poudre de cèpes séchés, cèpes moulus; 227 Noix de toute sorte (hachées) oignons perlés rouges; 30 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Sel et poivre fraîchement moulu; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) 2 boîtes de conserve de 15 onces, égouttées et rincées

Une portion contient 18 calories, 0g de protéines, et 1g de matières grasses. Pour 40 cents par portion, cette recette couvertures 2% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Cette recette sert 30 personnes. 1 personne a été impressionnée par cette recette. Un mélange d'oignons perlés, de carottes, de jus de citron et d'une poignée d'autres ingrédients suffisent pour rendre cette recette si délicieuse. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 1 heure et 50 minutes. C'est une bonne option si vous suivez un sans gluten et végétalien régime. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 30%. Ce score n'est pas si spectaculaire. Des recettes similaires incluent Carotte Osso Buco, Osso Buco, et Osso Buco.

Instructions

Préchauffer le four à 35

Matériel que vous utiliserez

Four

Dans une grande poêle profonde allant au four, porter 1 pouce d'eau à ébullition.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Eau

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Ajouter les oignons perlés et cuire 1 minute.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Oignon Perlé

Égoutter et couper les oignons, puis les éplucher. Essuyez la poêle.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Oignon

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Remettre la poêle au feu et ajouter 1 cuillère à soupe d'huile.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Ajouter les carottes en une seule couche, saler et poivrer et cuire à feu modéré, en retournant, jusqu'à ce qu'elles soient dorées, environ 5 minutes de chaque côté.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Carotte

Ajouter les oignons perlés, saupoudrer de poudre de curry et cuire en remuant quelques fois, jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, environ 1 minute.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poudre De Curry

Oignon Perlé

Ajouter le vin et laisser mijoter à feu modérément élevé pendant 3 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Vin

Ajouter la poudre de cèpes et le bouillon de champignons et porter à ébullition.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Champignon

Bouillon

Transférer la poêle au four et braiser les carottes pendant 1 heure et 15 minutes, en les retournant une fois, jusqu'à tendreté.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Carotte

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Four

Assaisonner la sauce avec du sel et du poivre. Verser les carottes, les oignons et la sauce dans des bols peu profonds. Dans un bol, mélanger le persil avec le jus de citron et la 1 cuillère à café d'huile restante et assaisonner de sel et de poivre. Répartir les feuilles de persil sur les carottes et servir.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Persil

Jus De Citron

Carotte

Oignon

Poivre Noir Fraîchement Moulu (au Goût)

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Bol

Equipement

Four

Poêle

Bol

Ingrédients

Portion:

3556 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

bouillon de champignons préparé 3grand

très grosses carottes, coupées en croix de 1 pouce d'épaisseur aux extrémités larges et 1 11 livre de courgettes,

Oignon blanc, coupé en dés 2376 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

vin rouge sec 1186 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

feuilles de persil plat 2(peut être ou écrémé)

jus de citron frais 1couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc)

poudre de cèpes séchés, cèpes moulus 227Noix de toute sorte (hachées)

oignons perlés rouges 30Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

Sel et poivre fraîchement moulu 1couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc)

2 boîtes de conserve de 15 onces, égouttées et rincées

Vin recommandé: Chianti, Trebbiano, Verdicchio

L'italien fonctionne très bien avec le Chianti, le Trebbiano et le Verdicchio. Les Italiens connaissent la nourriture et le vin. Le Trebbiano et le Verdicchio sont des vins blancs italiens qui se marient bien avec le poisson et la viande blanche, tandis que le Chianti est un excellent rouge italien pour les plats plus lourds et plus audacieux. Vous pouvez essayer Mazzei Fonterutoli Chianti Classico. Les critiques l'apprécient beaucoup avec une note de 4,4 étoiles sur 5 et un prix d'environ 32 dollars par bouteille.