Canard Rôti Fumé au Thé

Name: Canard Rôti Fumé au Thé
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 2
Cuisine: Global
Ingredients: 59 1 lb de Mafaldi frais si possible chocolat mi-sucré ou chocolat non sucré, haché; 1 bâtons de cannelle de 3 pouces de long; 6 girofle ail, écrasé; 1 morceau de gingembre de 1 pouce, tranché finement; 59 1 lb de Mafaldi frais si possible 1-1/4 tasse de céréales Mueslix aux raisins secs, dattes et amandes; 2 Oignon jaune moyen, haché eau glacée; 1 ( aubergines) orange, en quartiers; 2 cp. légume (c.-à-d. épinards) pain blanc, tranché finement (environ 18 tranches); 59 1 lb de Mafaldi frais si possible pois goya®; 3 Croûte : chapelure de biscuits Graham 1/2 tasse de vin de marsala doux; 473 1 lb de Mafaldi frais si possible rôti de longe de porc entier, paré; 2 gousses entières danis étoilé; 59 1 lb de Mafaldi frais si possible feuilles de thé; 2 Oignon jaune moyen, haché eau bouillante; 1 canard entier

Le Canard Rôti Fumé au Thé est un sans gluten et sans produits laitiers boisson. Une portion contient 2057 calories, 72g de protéines, et 151g de matières grasses. Pour 7,71 per par portion, cette recette couvertures 51% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Cette recette sert 2. Rendez-vous au magasin et ramassez des feuilles de thé, de l'eau glacée, du riz et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. 1 personne a fait cette recette et la ferait à nouveau. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 2 heures. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 75%. Ce score est plutôt bon. Des recettes similaires incluent Salade Gourmande au Poulet Rôti ou au Saumon Fumé, Canard au Thé Fumé, et Canard Fumé au Thé.

Instructions

Pour préparer la saumure, placez l'eau, la sauce soja, le sel, le miel, l'ail et le gingembre dans un grand bol. Presser les quartiers d'orange dans un bol, puis déposer la pelure. Remuer pour mélanger.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sauce Soja

Ail

Gingembre

3 Bâtonnets De Bretzel

Saumure

Miel

Eau

Sel

Matériel que vous utiliserez

Bol

Placer le canard dans de la saumure, le côté poitrine vers le bas et le poids vers le bas avec une assiette pour le garder complètement immergé.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Saumure

Canard Entier

Placer au réfrigérateur et saumurer pendant au moins 2 heures, jusqu'à 8 heures.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Saumure

Retirer le canard de la saumure; éponger avec du papier absorbant. À l'aide de la pointe d'une brochette ou d'un couteau à éplucher, percez des trous sur les magrets de canard, en veillant à ne pas percer la viande.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Magret

Saumure

Canard Entier

Viande

Matériel que vous utiliserez

Serviettes En Papier

Brochette

Couteau

Placez le canard sur une grille dans l'évier.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Canard Entier

Matériel que vous utiliserez

Grille Métallique

Versez 1 litre d'eau bouillante sur le canard. Retourner et verser le quart d'eau restant sur l'autre côté. Laisser sécher le canard pendant la préparation du gril.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Eau

Canard Entier

Matériel que vous utiliserez

Sambal (pâte De Piment à L'ail)

Pour préparer le sachet de thé, placez les feuilles de thé, la cassonade, le riz, l'anis étoilé, les bâtons de cannelle et le zeste d'orange dans une double couche de papier d'aluminium résistant et pliez-les en un paquet.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Bâton De Cannelle

Cassonade

Zeste D'orange

Anis étoilé

Riz

Thé

Matériel que vous utiliserez

Feuille D'aluminium

Couper les fentes au sommet du paquet de papier d'aluminium.

Matériel que vous utiliserez

Feuille D'aluminium

Allumez une cheminée pleine de charbon de bois. Lorsque tout le charbon de bois est allumé et recouvert de cendres grises, versez et disposez les charbons de chaque côté de la grille à charbon de bois et placez un moule en aluminium entre les deux piles de charbons. Couvrir les branchies et laisser préchauffer pendant 5 minutes.

Matériel que vous utiliserez

Feuille D'aluminium

Poêle

Placez le sachet de thé directement sur les charbons. Passez la broche de la rôtissoire au milieu du canard et fixez les extrémités avec des fourchettes à rôtissoire.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Canard Entier

Thé

Placer sur le gril, couvrir et cuire à feu moyen-vif jusqu'à ce que le canard enregistre 160 degrés lorsqu'un thermomètre à lecture instantanée est inséré dans la partie la plus épaisse de la poitrine.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Canard Entier

Matériel que vous utiliserez

Thermomètre De Cuisine