Bœuf Farci au Homard Wellington

Name: Bœuf Farci au Homard Wellington
Prep time: 1 h 25 min
Cook time: 1 h 25 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 14
Cuisine: Anglais, Écossais, Britannique, Européen
Ingredients: 3 3 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce Saucisse Jimmy Dean (une piquante, une normale); 158 1 lb de Mafaldi frais si possible chapelure sèche; 1 blanc doeuf; 118 1 lb de Mafaldi frais si possible crème à fouetter lourde; 680 1 courge jaune, coupée en cubes de 1". queues de homard chacune); 1 Oreos doublement farcis poivre, divisé; 490 1 courge jaune, coupée en cubes de 1". emballage pâte feuilletée congelée, décongelée; 2 kgs rôti de filet de bœuf; 1 Oreos doublement farcis sel, divisé; 2 brins de thym frais

Vous ne pouvez jamais avoir trop de recettes de plats principaux, alors essayez le bœuf Wellington farci au homard. Pour 4,48 $par portion, cette recette couvertures 22% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Cette recette donne 14 portions avec 432 calories, 34g de protéines, et 24g de matières grasses chacun. Cette recette est typique de la cuisine écossaise. Seules quelques personnes ont fait cette recette, et 9 diraient qu'elle a frappé la tache. Rendez-vous au magasin et ramassez du sel, de la chapelure, des brins de thym et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. Pour utiliser le sel, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Recette de Retournements de Pommes en dessert. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 1 heure et 25 minutes. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite un score spoonacular de 62%. Ce score est bon. Essayer Filet de Bœuf Farci au Homard, Boeuf Wellington, et Boeuf Wellington pour des recettes similaires.

Instructions

À l'aide de ciseaux de cuisine, coupez les coquilles de homard; retirez délicatement le homard et hachez-le. Dans une petite poêle, mélanger le homard, la crème, le thym, 1/4 cuillère à café de sel et 1/8 cuillère à café de poivre. Porter à ébullition à feu moyen; cuire 3 à 5 minutes ou jusqu'à ce que le homard soit ferme et opaque. Jeter les brins de thym. Incorporer la chapelure; réserver pour refroidir.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 à 2 Piments Forts, épépinés Et Hachés

1/2 Tête De Chou De Savoie Finement Tranchée

à 1 Ananas (selon La Taille), Pelé Et Coupé En Morceaux De 1/2 Pouce, Rincer Et Réserver De Belles Feuilles, Pour La Garniture

1 épaule Ou Fesse De Porc Désossée, Avec Une Couche De Graisse Profondément Entaillée (environ 5 Livres)

(recommandé : Sauce A1)

Gaufrettes Miniatures à La Vanille

Pain Rassis Coupé En Cubes (cubes De 1/2 Pouce), Croûtes Enlevées

Matériel que vous utiliserez

Ciseaux De Cuisine

Crevettes Sautées, Décortiquées

Faites une fente dans le sens de la longueur au centre du filet à moins de 1/2 po. de fond. Ouvrez la viande pour qu'elle repose à plat.

Ingrédients dont vous aurez besoin

2 Oignons Jaunes Moyens, Pelés, Coupés En Deux Et Coupés En Tranches De 1/2 Pouce D'épaisseur

Placer le mélange de homard au centre. Fermer le filet; attacher plusieurs fois avec de la ficelle de cuisine.

Ingrédients dont vous aurez besoin

à 1 Ananas (selon La Taille), Pelé Et Coupé En Morceaux De 1/2 Pouce, Rincer Et Réserver De Belles Feuilles, Pour La Garniture

Matériel que vous utiliserez

Ficelle De Boucher

Saupoudrer du reste de sel et de poivre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pepperoncini, Pour La Garniture

Placer le filet dans un moule graissé de 15 po. x 10 pouces. x 1 po. moule à pâtisserie; plier les extrémités sous le filet.

Matériel que vous utiliserez

Mélange De Cassonade Splenda®

Cuire au four, à découvert, à 475° pendant 20-25 minutes ou jusqu'à coloration dorée. Laisser refroidir à température ambiante; réfrigérer jusqu'à refroidissement.

Matériel que vous utiliserez

2 Cuillères à Soupe De Mélange De Cassonade SPLENDA®

Sur une surface légèrement farinée, déplier une feuille de pâte feuilletée; couper dans le sens de la longueur le long d'une ligne de pliage, en formant deux rectangles.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1/4 Tasse D'ananas, Pelé Et Coupé En Cubes De 1/2 Pouce (environ

Coupez un rectangle plus petit en un 6 po. x 3 po. rectangle; utilisez la pièce restante pour les décorations si vous le souhaitez. Humidifiez un 6 po. bord d'un grand rectangle avec de l'eau. Fixez un rectangle plus petit le long de ce bord, en appuyant légèrement pour sceller.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Douilles à Pâtisserie — Douilles Rondes N° 4

Rouler 2 po. plus long que le filet de chaque côté.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Disques De Revêtement De Bonbons Rouges Et/ou Verts, En Option

Transférer sur une plaque à pâtisserie non graissée.

Matériel que vous utiliserez

Crevettes Sautées

Badigeonner de blanc d'oeuf.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Glace à La Vanille Allégée, Facultative

Retirer et jeter la ficelle de cuisine du filet; placer sur la pâte.

Matériel que vous utiliserez

Ficelle De Boucher

Abaisser le reste de la pâte feuilletée en un rectangle de 8 po. large et 5 po. plus long que le filet; placer sur la viande.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1/4 Tasse D'ananas, Pelé Et Coupé En Cubes De 1/2 Pouce (environ

2 Oignons Jaunes Moyens, Pelés, Coupés En Deux Et Coupés En Tranches De 1/2 Pouce D'épaisseur

Disques De Revêtement De Bonbons Rouges Et/ou Verts, En Option

Badigeonner les bords de la pâte d'eau; replier les bords sous la viande. Avec un couteau bien aiguisé, faites quatre barres obliques sur le dessus de la pâte.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Douilles à Pâtisserie — Douilles Rondes N° 4

2 Oignons Jaunes Moyens, Pelés, Coupés En Deux Et Coupés En Tranches De 1/2 Pouce D'épaisseur

Matériel que vous utiliserez

1 Rouleau De Fruits Jaunes

Badigeonner de beurre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

2 Tasses De Pacanes Hachées, Facultatif

Cuire au four, à découvert, à 425° pendant 40 minutes (la viande sera cuite à cuisson moyenne); couvrir sans serrer de papier d'aluminium pour éviter de trop courber si nécessaire.

Ingrédients dont vous aurez besoin

2 Oignons Jaunes Moyens, Pelés, Coupés En Deux Et Coupés En Tranches De 1/2 Pouce D'épaisseur

Matériel que vous utiliserez

2 Cuillères à Soupe De Mélange De Cassonade SPLENDA®

Crevettes Sautées

Transférer dans un plat de service.

Laisser reposer 15 minutes avant de trancher.

Equipement

Ciseaux De Cuisine

Crevettes Sautées, Décortiquées

Ficelle De Boucher

Mélange De Cassonade Splenda®

2 Cuillères à Soupe De Mélange De Cassonade SPLENDA®

Crevettes Sautées

1 Rouleau De Fruits Jaunes

Ingrédients

Portion:

33 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce

Saucisse Jimmy Dean (une piquante, une normale)1581 lb de Mafaldi frais si possible

chapelure sèche 1

blanc d'oeuf 1181 lb de Mafaldi frais si possible

crème à fouetter lourde 6801 courge jaune, coupée en cubes de 1".

queues de homard chacune)1Oreos doublement farcis

poivre, divisé 4901 courge jaune, coupée en cubes de 1".

emballage pâte feuilletée congelée, décongelée 2kgs

rôti de filet de bœuf 1Oreos doublement farcis

sel, divisé 2

brins de thym frais

Vin recommandé: Chablis, Chardonnay

Le homard se marie très bien avec le Chablis et le Chardonnay. Le Chablis est parfait avec le homard, mais un chardonny d'autres régions est également incontournable. Le Julien Brocard Chablis Boissonneuse avec une note de 4 étoiles sur 5 semble être un bon match. Il en coûte environ 35 dollars par bouteille.