Burgers En Planches de Cèdre

Name: Burgers En Planches de Cèdre
Prep time: 3 h 35 min
Cook time: 3 h 35 min
Total time: 3 h 35 min
Yield: 4
Cuisine: Américain
Ingredients: 2 2 cuillères à café de grains de poivre moulus grossièrement piment poblano finement haché avec graines; 4 crevettes et veinées Huile de canola; 0 Morceaux de caramel Heath Bar chili de arbol ou poudre de cayenne; 2 planches de cèdre non traitées, chacune denviron 5 pouces sur 12 pouces, trempées dans leau pour couvrir pendant au moins 2 heures (disponibles dans les quincailleries); 8 2 cuillères à soupe de beurre fondu cheddar blanc vieilli de bonne qualité; 1 chipotle chili en conserve à adobo, haché; 2 2 cuillères à café de grains de poivre moulus grossièrement (Le Royaume-Uni utilise des groseilles); 1 1 cuillère à soupe d'origan séché cuillère à soupe de moutarde de Dijon; 473 1 lb de Mafaldi frais si possible vin rouge sec, comme le pinot noir; 680 paquets de pouding instantané au fudge au chocolat JELLO mandrin moulu (maigre à 80%); 4 pains à hamburger, fendus et légèrement grillés sur le gril; 2 2 cuillères à café de grains de poivre moulus grossièrement 1-1/4 tasse de céréales Mueslix aux raisins secs, dattes et amandes; 296 1 lb de Mafaldi frais si possible paquet de jambon de charcuterie tranché finement; 2 2 cuillères à café de grains de poivre moulus grossièrement 4 tasses de farine de blé; 1 1 cuillère à soupe d'origan séché onces liquides d'eau fraîche; 4 champignons portobello, tiges enlevées; 1 1 cuillère à soupe d'origan séché 1 cuillère à soupe plus 1 cuillère à café de sel casher, supplémentaire pour assaisonner la viande; 4 crevettes et veinées Sel et poivre noir fraîchement moulu; 4 champignons shiitake, tiges enlevées; 2 Oignons Walla Walla, pelés et coupés en tranches de 1/4 de pouce; 1 1 cuillère à soupe d'origan séché Sauce Worcestershire

Si vous voulez en ajouter plus Américain recettes dans votre boîte de recettes, les hamburgers en planches de cèdre pourraient être une recette que vous devriez essayer. Cette recette sert 4 personnes et coûte 7,55 per par portion. Une portion contient 1 266 calories, 52g de protéines, et 70g de matières grasses. 441 personnes ont essayé et aimé cette recette. Cela fonctionne bien comme plat principal coûteux. Un mélange de champignons shiitake, de cheddar vieilli, de planches de cèdre non traitées et d'une poignée d'autres ingrédients suffit à rendre cette recette si savoureuse. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 3 heures et 35 minutes. Il vous est présenté par Foodnetwork. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite un score spoonaculaire de 92%. Ce score est super. Essayez Saumon En Planches de Cèdre, Saumon En Planches de Cèdre, et Crevettes à planches de cèdre pour des recettes similaires.

Instructions

Regardez comment faire cette recette.

Pour les champignons et oignons grillés: Préparez un gril à charbon pour une chaleur directe et indirecte.

Ingrédients dont vous aurez besoin

8 Tranches De Salami De Gênes, Hachées

3 Tasses De Copeaux De Bois De Chêne Ou De Pacanier, Ou 6 Gros Morceaux, Trempés Dans De L'eau Froide Pendant Au Moins 1 Heure Et Jusqu'à 4 Heures

Matériel que vous utiliserez

1/2 Tasse De Cheddar Râpé Pour Les Tacos

Badigeonner les champignons portobello, les champignons shiitake et les oignons d'huile des deux côtés et assaisonner de sel et de poivre. Griller à feu direct des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient légèrement carbonisés et juste cuits, 4 à 5 minutes de chaque côté. Réserver pour les hamburgers.

Ingrédients dont vous aurez besoin

8 Cuillères à Soupe D'huile D'olive Vierge

Champignons Shiitake

1 Tasse De Petits Pois écossés, Facultatif

3 Tasses De Copeaux De Bois De Chêne Ou De Pacanier, Ou 6 Gros Morceaux, Trempés Dans De L'eau Froide Pendant Au Moins 1 Heure Et Jusqu'à 4 Heures

Oignons Jaunes, Pelés, Coupés En Deux Et Coupés En Tranches De 1/2 Pouce D'épaisseur

Matériel que vous utiliserez

1/2 Tasse De Cheddar Râpé Pour Les Tacos

Retirez les planches de l'eau et placez-les sur feu direct pendant environ 2 minutes de chaque côté.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Eau Supplémentaire

Retirez les planches du gril et badigeonnez le dessus d'huile.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Oignons Jaunes, Pelés, Coupés En Deux Et Coupés En Tranches De 1/2 Pouce D'épaisseur

Matériel que vous utiliserez

1/2 Tasse De Cheddar Râpé Pour Les Tacos

Divisez la viande en 4 portions égales (environ 6 onces chacune). Formez chaque portion sans serrer en un hamburger de 3/4 de pouce d'épaisseur et faites une profonde dépression au centre avec votre pouce.

Ingrédients dont vous aurez besoin

2 Oignons Jaunes Moyens, Pelés, Coupés En Deux Et Coupés En Tranches De 1/2 Pouce D'épaisseur

Badigeonner d'huile de canola et saupoudrer de sel et de poivre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Tasse De Petits Pois écossés, Facultatif

1 Oignon Espagnol Moyen, Coupé En Petits Dés

Mettez les hamburgers sur le gril à feu direct et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient bien carbonisés, environ 3 minutes. Retourner et cuire jusqu'à ce que le deuxième côté soit carbonisé, environ 3 minutes.

Matériel que vous utiliserez

1/2 Tasse De Cheddar Râpé Pour Les Tacos

Déposer 2 hamburgers sur chaque planche de cèdre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Planche De Cèdre

Mettez les planches sur feu indirect, badigeonnez chaque hamburger avec 1 cuillère à soupe de Sauce barbecue au Vin Rouge et garnissez chacun de 2 tranches de fromage. Couvrir le gril pour faire fondre le fromage et terminer la cuisson, environ 5 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Bacon Fumé Double, Coupé En Petits Dés

Graines De Livèche En Poudre

2 à 4 Cuillères à Soupe De Mélange Pour Soupe à L'oignon

Matériel que vous utiliserez

1/2 Tasse De Cheddar Râpé Pour Les Tacos

Mettez les hamburgers sur les petits pains du bas et garnissez chacun de plus de sauce barbecue, de chapeaux de champignons, d'oignons grillés et du petit pain du haut.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Bacon Fumé Double, Coupé En Petits Dés

8 Tranches De Salami De Gênes, Hachées

3 Tasses De Copeaux De Bois De Chêne Ou De Pacanier, Ou 6 Gros Morceaux, Trempés Dans De L'eau Froide Pendant Au Moins 1 Heure Et Jusqu'à 4 Heures

Disques De Revêtement De Bonbons Rouges Et/ou Verts, En Option

Servir immédiatement.

Mélanger le ketchup, 1 tasse d'eau, la poudre de chili ancho, le miel, la mélasse, le sucre, la moutarde, le paprika, le vinaigre, la sauce Worcestershire, le chili de arbol et le chili chipotle dans une casserole moyenne à feu moyen. Porter à ébullition et cuire jusqu'à épaississement, environ 30 minutes, en remuant de temps en temps.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Haricots Verts Marinés

Sauce Tomate Hunt's® - Sans Sel Ajouté

Pommes De Terre, Pelées Et Coupées En Dés De 1/4 De Pouce

Piments Chipotle En Sauce Adobo, Finement Hachés, Plus 2 Cuillères à Soupe De Sauce Adobo

4 Tasses De Farine De Blé

Paquet De Jambon De Charcuterie Tranché Finement

4 Tranches De Pain Grillé Texas Ou Autre Pain Blanc, Grillées

Onces Liquides D'eau Fraîche

1/4 Livre De Pommes De Terre Cireuses, Coupées En Cubes De 1/4 Pouce

1-1/4 Tasse De Céréales Mueslix Aux Raisins Secs, Dattes Et Amandes

(112 à 118 Degrés F/44 à 48 Degrés C)

Eau Supplémentaire

Matériel que vous utiliserez

Noix De Pécan Glacées Hachées, Facultatif

Pendant ce temps, porter le vin à ébullition dans une petite casserole à feu moyen. Laisser mijoter jusqu'à réduction à 1 tasse, environ 20 minutes. Incorporer le vin réduit à la sauce. Assaisonner de sel et de poivre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Tasse De Petits Pois écossés, Facultatif

Suggestion De Présentation : Servir Sur Des Pâtes

(du Bouillon De Poulet Ou Du Bouillon De Légumes Peut être Remplacé)

Matériel que vous utiliserez

Noix De Pécan Glacées Hachées, Facultatif

Verser dans un bol et laisser refroidir à température ambiante. (La sauce se conservera 1 semaine au réfrigérateur dans un récipient hermétiquement fermé.)

Ingrédients dont vous aurez besoin

Suggestion De Présentation : Servir Sur Des Pâtes

Matériel que vous utiliserez

Bonbons Peachie-O

Equipement

1/2 Tasse De Cheddar Râpé Pour Les Tacos

Noix De Pécan Glacées Hachées, Facultatif

Bonbons Peachie-O

Ingrédients

Portion:

22 cuillères à café de grains de poivre moulus grossièrement

piment poblano finement haché avec graines 4crevettes et veinées

Huile de canola 0Morceaux de caramel Heath Bar

chili de arbol ou poudre de cayenne 2

planches de cèdre non traitées, chacune d'environ 5 pouces sur 12 pouces, trempées dans l'eau pour couvrir pendant au moins 2 heures (disponibles dans les quincailleries)82 cuillères à soupe de beurre fondu

cheddar blanc vieilli de bonne qualité 1

chipotle chili en conserve à adobo, haché 22 cuillères à café de grains de poivre moulus grossièrement

(Le Royaume-Uni utilise des groseilles)11 cuillère à soupe d'origan séché

cuillère à soupe de moutarde de Dijon 4731 lb de Mafaldi frais si possible

vin rouge sec, comme le pinot noir 680paquets de pouding instantané au fudge au chocolat JELLO

mandrin moulu (maigre à 80%)4

pains à hamburger, fendus et légèrement grillés sur le gril 22 cuillères à café de grains de poivre moulus grossièrement

1-1/4 tasse de céréales Mueslix aux raisins secs, dattes et amandes 2961 lb de Mafaldi frais si possible

paquet de jambon de charcuterie tranché finement 22 cuillères à café de grains de poivre moulus grossièrement

4 tasses de farine de blé 11 cuillère à soupe d'origan séché

onces liquides d'eau fraîche 4

champignons portobello, tiges enlevées 11 cuillère à soupe d'origan séché

1 cuillère à soupe plus 1 cuillère à café de sel casher, supplémentaire pour assaisonner la viande 4crevettes et veinées

Sel et poivre noir fraîchement moulu 4

champignons shiitake, tiges enlevées 2

Oignons Walla Walla, pelés et coupés en tranches de 1/4 de pouce 11 cuillère à soupe d'origan séché

Sauce Worcestershire

Vin recommandé: Merlot, Malbec, Zinfandel

Le burger peut être associé au Merlot, au Malbec et au Zinfandel. Le merlot conviendra parfaitement pour un burger classique avec des garnitures standard. Des garnitures plus audacieuses appellent des vins plus audacieux, comme un malbec ou un zinfandel poivré. Le vin merlot Miranda Lambert County Road avec une note de 4,4 étoiles sur 5 semble être un bon accord. Il en coûte environ 28 dollars par bouteille.

Vin Merlot de la Route du Comté de Miranda Lambert

Notre spiritueux le plus robuste est plein de saveur fruitée et de couleur puissante, mais sa texture et sa livraison sont douces. Avec son essence de baies mûres, l'arôme persiste aussi longtemps que la finale explosive. Ce Merlot sec et velouté est doté du juste équilibre de puissance et de finesse qui en fait un excellent compagnon pour les steaks et les pâtes avec une sauce rouge corsée et du chocolat noir.