Brioches à Hamburger

Name: Brioches à Hamburger
Prep time: 5 h
Cook time: 5 h
Total time: 5 h
Yield: 16
Cuisine: Américain
Ingredients: 14 Noix de toute sorte (hachées) 1/2 C d'eau tiède (105F à 110F); 1 grand oeuf mélangé avec 1 cuillère à soupe deau pour le lavage des œufs; 2 grand oeufs légèrement battus; 1 Oignon jaune moyen, haché farine tout usage, divisée; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) (gros tube); 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement sucre, divisé; 1 bâton beurre non salé, coupé en morceaux de cuillère à soupe et ramolli; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement eau chaude (105-115 ° F); 473 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement 1 tasse de lait entier ou de crème

Les petits pains à hamburger sont un végétarien pain. Une portion contient 241 calories, 7g de protéines, et 5g de matières grasses. Pour 22 cents par portion, cette recette couvertures 9% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Cette recette sert 16 personnes. 1 personne a fait cette recette et la ferait à nouveau. Cette recette est typique de la cuisine américaine. Rendez-vous au magasin et ramassez de la levure active, des œufs, de l'eau tiède et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. De la préparation à l'assiette, cette recette fait le tour 5 heures. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 33%. Ce score est plutôt mauvais. Essayer Petits Pains à Hamburger Sans Gluten Maigres (comme Un Petit Pain!), Brioches à Hamburger, et Pains à Hamburger ou à Hot-Dogs pour des recettes similaires.

Instructions

Porter le lait à ébullition dans une petite casserole à feu moyen.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Lait

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Retirer du feu et laisser refroidir à 105 à 115 °F.

Pendant ce temps, mélanger l'eau tiède, la levure et 1/2 c. à thé de sucre dans le bol du mélangeur jusqu'à dissolution de la levure.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sucre

Eau

Levure

Matériel que vous utiliserez

Blender

Bol

Laisser reposer jusqu'à ce qu'il soit mousseux, environ 5 minutes. (Si le mélange ne mousse pas, recommencez avec de la levure neuve.)

Ingrédients dont vous aurez besoin

Levure

Ajouter le beurre, le lait chaud et le reste de 1/4 tasse de sucre au mélange de levure et mélanger avec la palette à basse vitesse jusqu'à ce que le beurre soit fondu, puis incorporer les œufs jusqu'à ce qu'ils soient bien combinés.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Beurre

Sucre

Levure

Oeuf

Lait

Ajouter le sel et 4 tasses de farine et mélanger, en grattant le côté inférieur du bol au besoin, jusqu'à ce que la farine soit incorporée. Battre à vitesse moyenne 1 minute.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Farine Tout Usage

Sel

Matériel que vous utiliserez

Bol

Passer au crochet à pâte et incorporer les 2 tasses de farine restantes à vitesse moyenne jusqu'à ce que la pâte s'éloigne du côté du bol, environ 2 minutes; si nécessaire, ajouter plus de farine, 1 cuillère à soupe à la fois. Battez 5 minutes de plus. (La pâte sera collante.)

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte

Farine Tout Usage

Matériel que vous utiliserez

Bol

Transférer la pâte dans un grand bol légèrement huilé et retourner pour enrober. Couvrir hermétiquement d'une pellicule plastique et laisser lever dans un endroit chaud sans courant d'air jusqu'à ce qu'il soit doublé, environ 2 1/2 heures.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte

Envelopper

Matériel que vous utiliserez

Pellicule Plastique

Bol

Beurrer 2 grandes plaques à pâtisserie. Enfoncez la pâte, puis étalez-la sur une surface légèrement farinée avec un rouleau à pâtisserie fariné en un rond de 14 pouces (environ 1/2 pouce d'épaisseur).

Ingrédients dont vous aurez besoin

Beurre

Pâte

Punch

Rouler

Matériel que vous utiliserez

Plaque à Pâtisserie

Rouleau à Pâtisserie

Découpez autant de ronds que possible avec un cutter fariné et disposez-les à 3 pouces de distance sur des plaques à pâtisserie. Rassemblez et relancez les restes, puis découpez d'autres ronds.

Matériel que vous utiliserez

Plaque à Pâtisserie

Couvrir les petits pains avec une pellicule plastique huilée et laisser lever dans un endroit sans courant d'air à température ambiante chaude jusqu'à ce qu'ils retiennent une marque de doigt lorsqu'ils sont délicatement fourrés, 1 1/2 à 2 heures.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Rouler

Envelopper

Matériel que vous utiliserez

Pellicule Plastique

Préchauffer le four à 375 °F avec des grilles aux tiers supérieur et inférieur.

Matériel que vous utiliserez

Four

Badigeonner les petits pains avec le lavage des œufs et cuire au four, en changeant la position des feuilles à mi-cuisson, jusqu'à ce que les dessus soient dorés et que les dessous soient dorés et sonnent creux lorsqu'ils sont tapotés, 14 à 20 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Rouler

Oeuf

Matériel que vous utiliserez

Four

Transférer sur des racks pour refroidir complètement.

* Si vous n'avez pas de batteur sur socle, mélanger les ingrédients dans le même ordre avec une cuillère en bois jusqu'à ce qu'une pâte se forme. Pétrir la pâte sur une surface farinée, en incorporant juste assez de farine pour empêcher la pâte de coller, jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique, 7 à 8 minutes.* Les petits pains peuvent être congelés, bien emballés, jusqu'à 1 mois.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte

Farine Tout Usage

Rouler

Matériel que vous utiliserez

Cuillère En Bois