Bar Rayé de Foshee avec Sauce à l'Oignon Caramélisé

Name: Bar Rayé de Foshee avec Sauce à l'Oignon Caramélisé
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement 1 grosse aubergine, pelée et tranchée en rondelles de 1/2 pouce (vous aurez besoin d'au moins 8 rondelles); 946 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement Bouillon de Poulet; 2 (peut être ou écrémé) ciboulette grossièrement hachée; 2 kilogramme fèves fraîches, décortiquées; 4 gousses dail émincées; 113 Noix de toute sorte (hachées) 24 morilles fraîches (environ, bien rincées et tapotées; 3 (hiver) huile dolive extra vierge; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement oignon finement haché, plus 2 oignons moyens, tranchés finement; 6 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Sel et poivre blanc fraîchement moulu; 12 grand 12 petits poireaux ou gros oignons verts, parés, poireaux bien rincés; 1 1 livre de courgettes, échalote émincée; 1 kilogramme filets de bar rayé, environ 1 1/4 pouce dépaisseur; 2 brins de thym; 1 1 livre de courgettes, huile de truffe blanche; 113 Noix de toute sorte (hachées) coller du beurre non salé

Le bar rayé de Foshee avec sauce à l'oignon caramélisé pourrait être le plat principal que vous recherchez. Une portion contient 874 calories, 64g de protéines, et 31g de matières grasses. Pour 7,26 per par portion, cette recette couvertures 51% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Cette recette sert 6 personnes. C'est une bonne option si vous suivez un sans gluten et pescatarien régime. 1 personne a essayé et aimé cette recette. Si vous avez du vinaigre balsamique, du bouillon de poulet, des fèves et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez le préparer. Avec une cuillerée score de 84%, ce plat est spectaculaire. Essayer Bar Rayé aux Choux de Bruxelles Caramélisés, Bar Rayé avec Salade de Coriandre et d'Oignons, et Bar Rayé à la Sauce Pipienne pour des recettes similaires.

Instructions

Dans une grande casserole d'eau bouillante, cuire les fèves pendant 2 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Fèves

Eau

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Égoutter et rafraîchir sous l'eau courante froide. Décollez et jetez les peaux de haricots dures.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Eau

Dans une grande poêle profonde, faire fondre 2 cuillères à soupe de beurre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Beurre

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Ajouter l'oignon haché et cuire à feu modéré, en remuant, jusqu'à ce qu'il soit ramolli, environ 7 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Oignon

Ajouter toutes les fèves sauf 1/2 tasse et cuire pendant 2 minutes; transférer au robot culinaire. Mélanger jusqu'à consistance lisse, en ajoutant un peu d'eau si la purée de fèves est trop raide.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Fèves

Eau

Matériel que vous utiliserez

Robot Culinaire

Ajouter 1 cuillère à soupe de beurre et traiter jusqu'à incorporation. Assaisonner de sel et de poivre blanc.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poivre Blanc

Beurre

Sel

Faire fondre 2 cuillères à soupe de beurre dans la poêle.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Beurre

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Ajouter les oignons émincés et cuire à feu modérément élevé, en remuant, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et caramélisés, environ 20 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Oignon

Ajouter l'ail et cuire jusqu'à ce qu'il soit ramolli, 2 à 3 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Ail

Ajouter le bouillon de poulet et le thym et faire bouillir jusqu'à réduction de moitié, environ 17 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Bouillon De Poulet

Thym

Ajouter le vinaigre balsamique et laisser mijoter 5 minutes. Filtrer la sauce dans une casserole moyenne, en appuyant sur les solides. Faire bouillir la sauce jusqu'à ce qu'elle soit réduite à 1 tasse.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Vinaigre Balsamique

6 (6 Onces) Poitrines De Poulet, Avec L'os De L'aile, Avec La Peau

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Chauffer une poêle à griller. Séchez les poireaux avec des serviettes et mélangez avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. Assaisonner de sel et de poivre blanc et faire griller à feu modéré jusqu'à ce qu'il soit tendre et carbonisé, environ 8 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poivre Blanc

Huile D'olive

Poireau

Sel

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Griller

Châtaignes D'eau, Coupées En Julienne

Chauffer 1 cuillère à soupe de beurre dans une poêle moyenne jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Beurre

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Ajouter les morilles et cuire à feu modérément élevé jusqu'à ce qu'elles soient ramollies, environ 5 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Champignons De Morilles

Ajouter les 1/2 tasse de fèves réservées, 1 cuillère à café de ciboulette et l'échalote et cuire 1 minute. Assaisonner de sel et de poivre blanc.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poivre Blanc

Fèves

échalote

Ciboulette

Sel

Préchauffer le four à 40

Matériel que vous utiliserez

Four

Dans chacune des 2 poêles allant au four, de préférence antiadhésives, chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive jusqu'à ce qu'elle brille. Assaisonner le poisson de sel et de poivre blanc et ajouter les filets dans les poêles, côté peau vers le bas. Cuire à feu vif jusqu'à ce que les bords soient opaques, environ 3 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poivre Blanc

Huile D'olive

Poisson

Sel

Transférer les poêles au four et faire rôtir le poisson pendant environ 11 minutes, ou jusqu'à ce que la chair s'écaille à la partie la plus épaisse.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poisson

Matériel que vous utiliserez

Four

Pendant ce temps, porter la sauce à feu doux.

Ingrédients dont vous aurez besoin

6 (6 Onces) Poitrines De Poulet, Avec L'os De L'aile, Avec La Peau

Incorporer les 2 cuillères à soupe de beurre restantes et 1 cuillère à café de ciboulette.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Beurre

Ciboulette

Matériel que vous utiliserez

Fouetter

Incorporer l'huile de truffe au fouet et assaisonner de sel et de poivre; garder au chaud mais ne pas faire bouillir. Réchauffez la purée de fèves et les morilles sautées sur la cuisinière et les poireaux grillés au four.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Huile De Truffe

Champignons De Morilles

Poireau

Matériel que vous utiliserez

Four

Fouetter

Déposer les morilles sur 6 assiettes chauffées. Déposer le poisson, côté peau vers le haut, sur les morilles, et garnir des poireaux. Déposer la purée de fèves à côté, verser la sauce autour du poisson et servir.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Champignons De Morilles

Poireau

6 (6 Onces) Poitrines De Poulet, Avec L'os De L'aile, Avec La Peau

Poisson