Bar Rayé au Bouillon de Citron Vert

Name: Bar Rayé au Bouillon de Citron Vert
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 4 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Poivre noir fraîchement moulu; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) gousses de cardamome fissurées; 4 brins coriandre, tiges et feuilles séparées; 2 (hiver) graines de coriandre; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) sauce de poisson; 1 Une pincée de sel et plus pour le bord du verre; 4 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Sel casher; 1 1 once de chou violet, haché; 79 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement (ou plus) jus de citron vert frais; 2 feuilles de lime kaffir ou 1/2 cuillère à café de zeste de lime finement râpé; 1 laisser Huile dolive extra vierge à la menthe fraîche et au basilic et sel de mer feuilleté (comme le Maldon; pour servir); 680 Noix de toute sorte (hachées) filets de bar rayé ou de vivaneau, de John Dory ou de black bass, coupés en deux sils sont longs et étroits; 1 1 livre de courgettes, Pâte de curry vert thaï; 2 (hiver) 2 boîtes de conserve de 15 onces, égouttées et rincées

Le Bar rayé au bouillon de Citron vert est un sans gluten, sans produits laitiers, respectueux du fodmap et entier 30 plat principal. Cette recette sert 4 personnes. Une portion de ce plat contient environ 32g de protéines, 12g de matières grasses, et un total de 287 calories. Pour 6,6 per par portion, cette recette couvertures 24% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. 1 personne a fait cette recette et la ferait à nouveau. De la préparation à l'assiette, cette recette fait le tour 45 minutes. Rendez-vous au magasin et ramassez du sel casher, des feuilles de menthe et de basilic, du jus de citron vert et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. Pour utiliser le sel casher, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Gâteau de Miettes Faible en gras (Produits laitiers Casher) en dessert. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 73%. Ce score est bon. Essayer Bar Rayé au Bouillon de Citron Vert, Bar Rayé au Gingembre et au Miso dans un Bouillon de Champignons Shiitake, et Bar Rayé Au Beurre De Citron Vert pour des recettes similaires.

Instructions

Faire griller la coriandre, la cardamome et la pâte de curry dans une casserole moyenne à feu moyen, en remuant, jusqu'à ce que les épices soient parfumées et que la pâte de curry commence à caraméliser, environ 2 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte De Curry

Coriandre

Cardamome

épices

à Tartiner Sur Du Pain Grillé Si Désiré

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Ajouter les tiges de coriandre, les feuilles de lime kaffir, la sauce de poisson et 1 tasse d'eau. Porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter doucement jusqu'à ce que les saveurs se fondent, 8-10 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Feuilles De Lime Kaffir

Sauce De Poisson

Coriandre

Eau

Passer le bouillon à travers un tamis à mailles fines dans une grande tasse à mesurer résistante à la chaleur; jeter les solides.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Bouillon

Matériel que vous utiliserez

Tasse à Mesurer

Tamis

Laisser refroidir, puis incorporer le jus de citron vert; assaisonner avec du sel casher et plus de jus de citron vert, si désiré.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Casher

Jus De Citron Vert

Pendant ce temps, à l'aide d'un couteau bien aiguisé, couper toute la peau et la moelle blanche du pamplemousse; jeter. Travailler sur un petit bol, couper entre les membranes pour libérer les segments dans le bol; jeter les membranes. Répéter avec du citron vert.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pamplemousse

Chaux

Matériel que vous utiliserez

Couteau

Bol

Chauffer l'huile végétale dans une grande poêle en fonte ou une autre poêle lourde à feu moyen-élevé. Assaisonner le poisson de sel et de poivre. Cuire les filets, côté peau vers le bas, 1 minute, puis appuyer fermement avec une spatule à poisson pour assurer un brunissement uniforme et un croustillant. Poursuivre la cuisson jusqu'à ce que la peau soit dorée et que le poisson soit presque entièrement cuit, environ 4 minutes; retourner délicatement le poisson et le faire sauter jusqu'à ce qu'il soit tout juste cuit, environ 1 minute de plus.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Huile Végétale

Poisson

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Spatule

Répartir le bouillon de citron vert et le poisson dans des bols peu profonds. Répartir les segments d'agrumes, les feuilles de coriandre, la menthe et le basilic; arroser d'huile d'olive et assaisonner de sel marin.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Coriandre Fraîche

Huile D'olive

Sel De Mer

Basilic

Bouillon

Poisson

Chaux

Menthe

Matériel que vous utiliserez

Bol

FAIRE À L'AVANCE: Le bouillon peut être préparé 1 jour à l'avance (ne pas ajouter de jus de citron vert). Couvrir et refroidir. Porter à température ambiante et ajouter le jus de citron vert juste avant de servir.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Jus De Citron Vert

Bouillon