Andouille, Crabe et Gumbo d'Huîtres

Name: Andouille, Crabe et Gumbo d'Huîtres
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 30
Cuisine: Créole, Cajun
Ingredients: 454 paquets de pouding instantané au fudge au chocolat JELLO saucisse à landouille, tranchée de 1/4 de pouce dépaisseur; 1 igname, pelée et coupée en quartiers épais; 3 (mequite, hickory ou aulne) côtes de céleri, coupées en dés de 1/2 pouce; 1 Oignon jaune moyen, haché (foie et cou retirés); 710 1 lb de Mafaldi frais si possible jus de palourdes en bouteille; 2 Morceaux de caramel Heath Bar 1 sachet d'épinards frais prélavés; 3 2 cuillères à café de grains de poivre moulus grossièrement poudre filé, voir Note; 118 1 lb de Mafaldi frais si possible farine tout usage; 3 girofle ail haché; 1 habanero chili, émincé et la plupart des graines jetées; 24 huîtres et leur liqueur, écaillées; 454 paquets de pouding instantané au fudge au chocolat JELLO chair de crabe en morceaux, ramassée; 227 paquets de pouding instantané au fudge au chocolat JELLO gombo, tranché de 1/4 de pouce dépaisseur; 1 oignon, coupé en dés de 1/2 pouce; 30 crevettes et veinées Poivre fraîchement moulu; 1 poivron rouge, coupé en dés de 1/2 pouce; 30 crevettes et veinées Sel; 3 grand tomates (grosses), hachées finement; 118 1 lb de Mafaldi frais si possible 1 1/2 cuillère à café d'épices mélangées; 3 2 cuillères à café de grains de poivre moulus grossièrement Sauce Worcestershire

Vous ne pouvez jamais avoir trop de recettes de soupe, alors essayez l'Andouille, le Crabe et le Gumbo d'huîtres. Cette recette sert 30 personnes. Tu regardes ta silhouette ? Cette recette sans produits laitiers a 137 calories, 7g de protéines, et 9g de matières grasses par portion. Pour 1,27 per par portion, cette recette couvertures 7% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Seules quelques personnes ont fait cette recette, et 1 dirait qu'elle a frappé l'endroit. Un mélange d'huile végétale, de tomates, d'ail et d'une poignée d'autres ingrédients suffisent pour rendre cette recette si délicieuse. Cette recette est typique de la cuisine créole. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 1 heure et 30 minutes. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 24%. Ce score n'est pas si incroyable. Essayer Andouille, Crabe et Gumbo d'Huîtres, Poulet, Andouille et Gumbo d'Huîtres, et Poulet, Andouille et Gumbo Filé aux Huîtres pour des recettes similaires.

Instructions

Dans une casserole, mélanger la farine et l'huile jusqu'à consistance lisse. Cuire à feu modéré, en remuant souvent, jusqu'à ce que le roux prenne une riche couleur brune, 15 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Farine Tout Usage

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Brins De Persil Frais, Finement Tranchés, Pour La Garniture

Ajouter l'andouille, le céleri, l'oignon, le poivron, le habanero, l'ail, le gombo, le thym, le laurier et la moitié de la poudre de fil et cuire à feu modéré, en remuant, jusqu'à ce que l'oignon soit translucide.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poivron

Saucisse Andouille

Laurier

Piment Rouge

Céleri

Ail

Oignon

Thym

Gombo

Ajouter le bouillon, le jus de palourdes, le Worcestershire et les tomates; porter à ébullition. Réduire le feu à feu doux et laisser mijoter 1 heure en remuant.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sauce Worcestershire

Jus De Palourdes

Tomate

1 Gros Bouquet D'épinards Fermiers, Lavés Et Séchés

Incorporer le reste de la poudre de fil et ajouter le crabe, les huîtres et leur liqueur. Assaisonner de sel et de poivre et laisser mijoter doucement pendant 1 minute pour simplement cuire les huîtres.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Huître

Alcool

Crabe

Equipement

Brins De Persil Frais, Finement Tranchés, Pour La Garniture

Ingrédients

Portion:

454paquets de pouding instantané au fudge au chocolat JELLO

saucisse à l'andouille, tranchée de 1/4 de pouce d'épaisseur 1

igname, pelée et coupée en quartiers épais 3(mequite, hickory ou aulne)

côtes de céleri, coupées en dés de 1/2 pouce 1Oignon jaune moyen, haché

(foie et cou retirés)7101 lb de Mafaldi frais si possible

jus de palourdes en bouteille 2Morceaux de caramel Heath Bar

1 sachet d'épinards frais prélavés 32 cuillères à café de grains de poivre moulus grossièrement

poudre filé, voir Note 1181 lb de Mafaldi frais si possible

farine tout usage 3girofle

ail haché 1

habanero chili, émincé et la plupart des graines jetées 24

huîtres et leur liqueur, écaillées 454paquets de pouding instantané au fudge au chocolat JELLO

chair de crabe en morceaux, ramassée 227paquets de pouding instantané au fudge au chocolat JELLO

gombo, tranché de 1/4 de pouce d'épaisseur 1

oignon, coupé en dés de 1/2 pouce 30crevettes et veinées

Poivre fraîchement moulu 1

poivron rouge, coupé en dés de 1/2 pouce 30crevettes et veinées

Sel 3grand

tomates (grosses), hachées finement 1181 lb de Mafaldi frais si possible

1 1/2 cuillère à café d'épices mélangées 32 cuillères à café de grains de poivre moulus grossièrement

Sauce Worcestershire

Vin recommandé: Chardonnay, Muscadet, Riesling

Le Chardonnay, le Muscadet et le Riesling sont d'excellents choix pour les crustacés. Le chardonnay au beurre est idéal pour les pétoncles, les crevettes, le crabe et le homard, tandis que le muscadet est un choix classique pour les moules, les huîtres et les palourdes. Si vous avez du piquant dans vos crustacés, un riesling semi-sec peut équilibrer la chaleur. Le Chardonnay Santan Ema Reserve avec une note de 4,3 étoiles sur 5 semble être un bon match. Il en coûte environ 14 dollars par bouteille.