Agneau Biryani

Name: Agneau Biryani
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 12
Cuisine: Indien, Asiatique
Ingredients: 1 kilogramme tasses de riz basmati; 170 Noix de toute sorte (hachées) tasse damandes blanchies entières; 1 1 livre de courgettes, 1 jalapeno frais entier; 1 Oignon jaune moyen, haché bouillon de poulet ou bouillon faible en sodium en conserve; 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement coriandre hachée, plus 1 tasse de petits brins de coriandre; 1 bâton de cannelle, cassé en deux; 1 1 livre de courgettes, 3 pommes de terre Russet, coupées en morceaux de 1 pouce; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement gingembre frais émincé; 3 (hiver) garam masala; 6 grand gousses dail émincées; 142 Noix de toute sorte (hachées) tasse de raisins secs dorés; 6 œufs durs, coupés en deux dans le sens de la longueur; 2 kilogramme gigot dagneau désossé paré, coupé en morceaux de 2 pouces; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement Cannes de bonbon écrasées supplémentaires; 3 grand Oignons espagnols sliced1 émincé en rondelles, 2 hachés grossièrement; 1 1 tasse de pois, surgelés ou en conserve, tels quels. Séché, reconstitué. Frais, partiellement bouilli. fils de safran; 12 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Sel et poivre fraîchement moulu; 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement yaourt nature au lait entier à température ambiante, fouetté; 1 1 livre de courgettes, curcuma; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement 2 boîtes de conserve de 15 onces, égouttées et rincées

Vous ne pouvez jamais avoir trop de recettes de plats principaux, alors essayez le Biryani d'agneau. Une portion de ce plat contient environ 42g de protéines, 27g de matières grasses, et un total de 783 calories. Cette recette sert 12 personnes et coûte 4,07 $ par portion. 1 personne a fait cette recette et la ferait à nouveau. Pas beaucoup de gens ont vraiment aimé ce plat indien. C'est une bonne option si vous suivez un sans gluten régime. Si vous avez du garam masala, des fils de safran, du gingembre et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez le préparer. Pour utiliser les fils de safran, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Crème Glacée Au Safran en dessert. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 45 minutes. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 70%. Ce score est bon. Des recettes similaires incluent Agneau biryani, Agneau Biryani, et Agneau Biryani.

Instructions

Dans une grande cocotte en fonte émaillée, chauffer 1/2 tasse d'huile. Cuire la moitié des rondelles d'oignon à la fois à feu modéré, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées, environ 5 minutes. À l'aide d'une cuillère à fente, transférer les oignons dorés sur du papier absorbant pour les égoutter.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Oignon

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Cuillère à Fente

Serviettes En Papier

Ajouter l'agneau à la cocotte par lots, saler et poivrer et bien faire dorer de tous les côtés.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Agneau

Transférer l'agneau doré dans une grande assiette.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Agneau

Jeter l'huile dans la cocotte et ajouter 1 cuillère à soupe d'huile fraîche.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile De Cuisson

Ajouter les oignons hachés et cuire à feu modéré, en remuant souvent, jusqu'à ce qu'ils soient ramollis mais non dorés, environ 8 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Oignon

Ajouter le garam masala, les graines de cumin et la cannelle et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit parfumé, environ 4 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Garam Masala

Graines De Cumin

Cannelle

Remettre l'agneau et les jus accumulés dans la cocotte, ajouter le gingembre, l'ail, le curcuma, le cayenne et 1/4 cuillère à café de safran et cuire, en remuant souvent, jusqu'à ce qu'il soit parfumé, environ 5 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Curcuma

Poivre De Cayenne Moulu

Safran

Ail

Gingembre

Agneau

Ajouter le bouillon de poulet et la coriandre hachée et porter à ébullition. Couvrir partiellement et laisser mijoter à feu doux, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la viande soit tendre et que la sauce soit savoureuse, environ 1 1/2 heure.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Bouillon De Poulet

Coriandre

6 à 8 Biscuits Chauds, Divisés

Viande

Pendant ce temps, dans une petite poêle, chauffer la 1 cuillère à soupe d'huile restante.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Ajouter les raisins secs et cuire à feu modérément élevé jusqu'à ce qu'ils soient dorés sur 1 côté, environ 3 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Raisin

Transférer les raisins secs dans une assiette pour les refroidir. Dans une petite casserole, porter le lait à ébullition.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Raisin

Lait

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Retirer la casserole du feu et émietter les 1 cuillère à café restantes de fils de safran dans le lait.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Safran

Lait

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Laisser infuser jusqu'à 2 heures.

Préchauffer le four à 37

Matériel que vous utiliserez

Four

Déposer les amandes sur une plaque à pâtisserie cerclée et cuire environ 8 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient grillées. Dans une grande casserole d'eau bouillante, cuire le riz pendant 5 minutes en remuant de temps en temps.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Amandes

Eau

Riz

Matériel que vous utiliserez

Plaque à Pâtisserie

Four

6 Onces De Rôti De Bœuf Tranché De Charcuterie, Coupé En Lanières

Égoutter dans une passoire.

Matériel que vous utiliserez

Passoire

Incorporer le yogourt dans l'agneau et assaisonner de sel et de poivre. Mouillez soigneusement le riz blanchi sur l'agneau. À l'aide d'une poignée de cuillère en bois, faites un trou au centre du riz, en déplaçant la poignée en cercle pour élargir le trou à environ 1 pouce. Déposer le lait de safran sur le riz en forme de rayons. Couvrir la cocotte et cuire le riz pendant 40 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Safran

Yogourt

Agneau

Lait

Riz

Matériel que vous utiliserez

Cuillère En Bois

Four

Retirer du four et laisser reposer le biryani à couvert pendant 5 minutes.

Matériel que vous utiliserez

Four

Disposer les rondelles d'oignon dorées, les amandes, les raisins secs, les brins de coriandre et les œufs dans des bols séparés ou les disposer sur un plateau.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Coriandre

Amandes

Raisin

Oignon

Oeuf

Matériel que vous utiliserez

Bol

Servez les biryani de la cocotte et passez les accompagnements à table.

RECOMMANDATION DE BIÈRE Le meilleur choix pour les saveurs complexes de ce plat est une bière qui rafraîchira le palais et vous renverra rapidement pour plus de biryani. Kingfisher, de l'Inde, est un choix parfait, bien qu'évident.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Bière

Equipement

6 Onces De Rôti De Bœuf Tranché De Charcuterie, Coupé En Lanières

Passoire

Cuillère En Bois

Bol

Ingrédients

Portion:

1kilogramme

tasses de riz basmati 170Noix de toute sorte (hachées)

tasse d'amandes blanchies entières 11 livre de courgettes,

1 jalapeno frais entier 1Oignon jaune moyen, haché

bouillon de poulet ou bouillon faible en sodium en conserve 2376 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

coriandre hachée, plus 1 tasse de petits brins de coriandre 1

bâton de cannelle, cassé en deux 11 livre de courgettes,

3 pommes de terre Russet, coupées en morceaux de 1 pouce 596 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

gingembre frais émincé 3(hiver)

garam masala 6grand

gousses d'ail émincées 142Noix de toute sorte (hachées)

tasse de raisins secs dorés 6

œufs durs, coupés en deux dans le sens de la longueur 2kilogramme

gigot d'agneau désossé paré, coupé en morceaux de 2 pouces 1186 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

Cannes de bonbon écrasées supplémentaires 3grand

Oignons espagnols sliced1 émincé en rondelles, 2 hachés grossièrement 11 tasse de pois, surgelés ou en conserve, tels quels. Séché, reconstitué. Frais, partiellement bouilli.

fils de safran 12Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

Sel et poivre fraîchement moulu 2376 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

yaourt nature au lait entier à température ambiante, fouetté 11 livre de courgettes,

curcuma 1186 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

2 boîtes de conserve de 15 onces, égouttées et rincées

Vin recommandé: Veltliner De Gruener, Riesling, Rose Pétillante

L'indien se marie très bien avec le Gruener Veltliner, le Riesling et le rosé pétillant. Le meilleur vin pour la cuisine indienne dépendra du plat, bien sûr, mais ces choix peuvent être servis frais et ont une certaine douceur pour compléter le piquant et les saveurs complexes d'une grande variété de plats traditionnels. Le Pfaffl Zeiseneck Gruner Veltliner avec une note de 4,1 étoiles sur 5 semble être un bon match. Il en coûte environ 17 dollars par bouteille.

Pfaffl Zeiseneck Gruner Veltliner

Incroyablement croustillant et bien désossé avec beaucoup de poivre et une touche d'extravagance. Pas étonnant, car ce vin pousse sur le plus grand récif d'huîtres fossiles du monde.