Épaule De Porc Farcie Et Braisée

Name: Épaule De Porc Farcie Et Braisée
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 2 kilogramme rôti dépaule de porc, désossé, délié; 2 (hiver) basilic déchiré ou haché (10 à 12 feuilles); 473 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement bouillon de poulet ou de bœuf, bouillant; 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement vin blanc sec (comme un Sauvignon blanc); 1 1 livre de courgettes, romarin frais haché; 2 (peut être ou écrémé) herbes séchées mélangées (peut utiliser un mélange dherbes de provence ou dassaisonnements italiens); 2 gousses dail émincées; 2 (hiver) persil haché; 1 1 livre de courgettes, herbes séchées mélangées; 1 WES E Arts de la langue anglaise Sel et poivre; 1 (Keebler); 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement 1 paquet (12 onces) de haricots verts frais, parés

Besoin d'un plat principal sans produits laitiers? L'épaule de porc farcie et braisée pourrait être une excellente recette à essayer. Une portion contient 325 calories, 30g de protéines, et 18g de matières grasses. Cette recette sert 8 personnes et coûte 1,69 $ par portion. Cette recette de Simply Recipes compte 61 fans. Si vous avez sous la main un rôti d'épaule de porc, du persil, du bouillon de bœuf et quelques autres ingrédients, vous pouvez le préparer. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ environ 45 minutes. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 0%. Cette partition est améliorable. Si vous aimez cette recette, jetez un œil à ces recettes similaires: Épaule de Porc Braisée, Épaule de Porc Braisée, et Épaule de Porc Braisée.

Instructions

Mariner le porc:

Ingrédients dont vous aurez besoin

Porc

Mélanger les ingrédients de la marinade dans un grand bol.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Tri-tips, Parés

Matériel que vous utiliserez

Bol

Ajouter le rôti de porc et le retourner pour l'enrober de la marinade. Laisser mariner plusieurs heures au réfrigérateur.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Rôti De Porc

Tri-tips, Parés

Retirer du réfrigérateur 1 à 2 heures avant la cuisson pour se rapprocher de la température ambiante.

Retirez le rôti de porc de la marinade, séchez-le. Réserver la marinade.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Rôti De Porc

Tri-tips, Parés

Faire la farce:

Ingrédients dont vous aurez besoin

Farce

Mélanger les ingrédients de la farce jusqu'à ce que le mélange ait la consistance d'une pâte.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Farce

Farcir le rôti: Ouvrez le rôti de porc pour exposer où se trouvait l'os. Enduisez la farce sur cette surface. Attachez le rôti de porc pour entourer la farce. Frottez le porc avec de l'huile d'olive.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Rôti De Porc

Huile D'olive

Farce

Porc

Assaisonnement Sec Frotter

Saisir le rôti au four ou sur une plaque de cuisson: Soit placer le porc dans une grande rôtissoire et le saisir dans un four préchauffé à 425 ° F pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que la surface soit dorée, SOIT saisir le rôti de tous les côtés dans une grande poêle en fonte à feu moyen-vif sur la plaque de cuisson.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Porc

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Rôtir

Four

Transférer le porc dans une casserole à fond épais avec un couvercle juste assez grand pour le contenir. (Nous avons utilisé un 2 1/2 quart Le Creuset.)

Ingrédients dont vous aurez besoin

Porc

Matériel que vous utiliserez

2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive, Plus 2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive (meilleure Qualité), Pour Arroser

Égoutter la graisse de la rôtissoire ou de la poêle à frire, puis filtrer la marinade dans la casserole et chauffer en remuant pour déglacer les jus de la casserole.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Tri-tips, Parés

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Rôtir

marinade et bouillon dans une casserole avec du porc, couvrir et cuire:

Ingrédients dont vous aurez besoin

Tri-tips, Parés

1 Livre De Pâtes Paccheri (gros Tube) D'environ 2,5 Pouces De Long Sur 2 Pouces De Large

Porc

Matériel que vous utiliserez

2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive, Plus 2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive (meilleure Qualité), Pour Arroser

Versez la marinade sur le porc et ajoutez suffisamment de bouillon pour remonter la moitié ou les deux tiers du côté de la viande.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Tri-tips, Parés

1 Livre De Pâtes Paccheri (gros Tube) D'environ 2,5 Pouces De Long Sur 2 Pouces De Large

Viande

Porc

Chauffer à feu vif pour laisser mijoter, baisser le feu pour maintenir une mijoteuse nue, couvrir la casserole et laisser mijoter environ une heure et demie.

Matériel que vous utiliserez

2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive, Plus 2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive (meilleure Qualité), Pour Arroser

OU si vous avez déjà chauffé le four pour saisir le rôti, portez à ébullition puis mettez-le dans un four à 325 ° F pendant 1 1/2 heure.

Matériel que vous utiliserez

Four

viande à la planche à découper, réduire les liquides pour faire une sauce:

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poivre Noir Fraîchement Moulu (au Goût)

Viande

Matériel que vous utiliserez

Planche à Découper

Transférer la viande sur une planche à découper. Filtrer le liquide de la casserole dans une petite casserole, laisser reposer suffisamment pour écrémer le gras et laisser mijoter jusqu'à ce que la sauce soit réduite de moitié.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poivre Noir Fraîchement Moulu (au Goût)

Viande

Matériel que vous utiliserez

Planche à Découper

Poêle à Sauce

2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive, Plus 2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive (meilleure Qualité), Pour Arroser

Retirez les ficelles de la viande, coupez-la en tranches ou en quartiers et servez avec la sauce.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poivre Noir Fraîchement Moulu (au Goût)

Viande

Excellent servi avec une purée de pommes de terre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pomme

Equipement

2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive, Plus 2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive (meilleure Qualité), Pour Arroser

Planche à Découper

Poêle à Sauce

Ingrédients

Portion:

2kilogramme

rôti d'épaule de porc, désossé, délié 2(hiver)

basilic déchiré ou haché (10 à 12 feuilles)4736 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

bouillon de poulet ou de bœuf, bouillant 2376 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

vin blanc sec (comme un Sauvignon blanc)11 livre de courgettes,

romarin frais haché 2(peut être ou écrémé)

herbes séchées mélangées (peut utiliser un mélange d'herbes de provence ou d'assaisonnements italiens)2

gousses d'ail émincées 2(hiver)

persil haché 11 livre de courgettes,

herbes séchées mélangées 1WES E Arts de la langue anglaise

Sel et poivre 1

(Keebler)596 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

1 paquet (12 onces) de haricots verts frais, parés

Vin recommandé: Malbec, Pinot Noir, Sangiovese

Le Malbec, le Pinot Noir et le Sangiovese sont d'excellents choix pour l'épaule de porc. Le corps léger du pinot noir est idéal pour les coupes maigres, le sangiovese de corps moyen complète les sauces charnues, les ragoûts et autres plats multi-ingrédients, et le malbec tannique corsé se marie avec les coupes grasses et le barbecue. L'Alta Vista Classic Malbec avec une note de 5 étoiles sur 5 semble être un bon match. Il en coûte environ 13 dollars par bouteille.