Truite Fumée à la Vigne

La truite fumée à la vigne pourrait n'être que le plat principal que vous recherchez. Cette recette sert 4 personnes et coûte 8,0 $ par portion. Une portion de ce plat contient environ 71g de protéines, 36g de matières grasses, et un total de 629 calories. Seules quelques personnes ont fait cette recette, et 1 dirait qu'elle a frappé l'endroit. C'est une bonne option si vous suivez un sans gluten, sans produits laitiers, respectueux du fodmap et entier 30 régime. Il vous est présenté par Epicurious. Si vous avez de l'huile de canolan, du sel de mer et du poivre, de la truite et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez le préparer. Pour utiliser le sel de mer, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Brownies Au Sel de Mer aux Framboises en dessert. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 45 minutes. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 83%. Ce score est exceptionnel. Des recettes similaires incluent Truite Fumée à la Vigne, Truite Fumée, et Trempette de Truite Fumée.
Instructions
Remplissez votre cheminée de charbon de bois avec des briquettes, placez la cheminée sur la grille inférieure du gril et allumez, ou préparez un feu dans votre fumoir. Pour un gril à gaz, tournez la moitié des brûleurs à moyen. Frottez la truite avec l'huile de canola et saupoudrez de sel et de poivre.
Lorsque les charbons sont prêts, déposez-les au fond de votre gril et répartissez-les uniformément sur la moitié. Dispersez les copeaux de bois sur les charbons ardents ou placez-les dans un récipient en métal près d'un brûleur sur un gril à gaz.
Placez la truite sur la grille du gril du côté de la grille à chaleur indirecte. Lorsque la fumée commence à monter, fermez le couvercle.
Fumez la truite à 225 ° à 250 ° F pendant 45 à 60 minutes ou jusqu'à ce que le poisson commence à s'écailler lorsqu'il est testé avec une fourchette dans la partie la plus épaisse et qu'il ait un arôme fumé.
Garnir de feuilles de romarin ou de sauge et de quartiers de citron.
Bois suggéré: Vigne ou aulne
Extrait de 25 Essentiels: Techniques pour fumer, par Ardie A. Davis, © 200
Photographies © 2009 par Joyce Oudkerk Pool. Utilisé avec la permission de la Harvard Common Press.