Trio de Saveurs sur un Bâton : Mousse de Canard, Magret de Canard et Meringue-Baies

Name: Trio de Saveurs sur un Bâton : Mousse de Canard, Magret de Canard et Meringue-Baies
Prep time: 2 h 20 min
Cook time: 2 h 20 min
Total time: 2 h 20 min
Yield: 12
Cuisine: Global
Ingredients: 2 grand Pommes Fuji, pelées, fourrées et coupées en dés; 1 pinte eau supplémentaire; 3 2 cuillères à soupe de beurre fondu pain brioché, croûtes enlevées, coupé en 12 à 16 cubes, laisser sécher à lair libre pendant 1 heure; 1 magret de canard sur la peau; 227 piment habenero tranche épaisse (environ mousse de foie de canard ou pâté, coupé en 12 à 16 petits cubes; 3 Glace à la vanille allégée, facultative; 1 tas menthe fraîche, feuilles grossièrement hachées; 1 poivre habanero, coupé en deux et épépiné; 1 orange, jus; 12 1 paquet de pouding instantané JELL-O à la citrouille et aux épices Sel casher et poivre noir fraîchement moulu; 2 mangues mûres, pelées et coupées en dés de chair; 1 ( aubergines) oignon coupé en dés; 59 1 lb de Mafaldi frais si possible miel de fleur doranger; 1 Poire asiatique, pelée, fourrée et coupée en dés; 59 1 lb de Mafaldi frais si possible rouleau de fruits jaunes; 1 pinte avec 50 calories; 12 framboises ou mûres fraîches; 2 bâton beurre non salé; 2 Croûte : chapelure de biscuits Graham beurre non salé

Trio de Saveurs sur un Bâton : Mousse de Canard, Magret de Canard et Meringue - Baie nécessite environ 2 heures et 20 minutes du début à la fin. Pour 2,45 per par portion, cette recette couvertures 27% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Une portion contient 319 calories, 11g de protéines, et 20g de matières grasses. Cette recette sert 12 personnes. Rendez-vous au magasin et ramassez du poivre habanero, des mûres, du magret de canard à la peau et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. 1 personne a trouvé cette recette délicieuse et satisfaisante. Cela fonctionne bien comme plat d'accompagnement. Il vous est apporté par Foodnetwork. Dans l'ensemble, cette recette gagne un assez bon score spoonaculaire de 61%. Si vous aimez cette recette, vous aimerez peut-être aussi des recettes telles que Trio de Saveurs sur un Bâton : Mousse de Canard, Magret de Canard et Meringue-Baies, Magret De Canard Poêlé À L'Estragon; Pommes De Terre Sautées Dans La Graisse De Canard; Rôti, et Magret de Canard à la Sauce aux Baies.

Instructions

Équipement spécial : 36 à 48 cure-dents longs ou petites brochettes

Matériel que vous utiliserez

Cure-dents

Brochette

Dans une casserole de taille moyenne, faire fondre le beurre à feu moyen. Une fois que le beurre a fondu et que la mousse se déplace vers le haut, écumez la mousse avec une cuillère ou une petite louche.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Beurre

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Louche

Verser le beurre jaune propre, dans un petit bol, en laissant le liquide laiteux trouble sur le fond. Le liquide propre est du beurre clarifié. Dans une poêle propre, à feu moyen, verser une partie du beurre clarifié. Une fois le beurre chaud, ajoutez les cubes de brioche et faites griller de tous les côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Beurre Clarifié

Brioche

Beurre

à Tartiner Sur Du Pain Grillé Si Désiré

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Bol

Transférer les cubes de pain sur du papier absorbant et réserver. Pour assembler, embrocher 1 cube de pain sur un cure-dent, puis suivre avec un morceau de mousse et 2 baies. Répétez avec les cure-dents restants et servez.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Cubes De Pain

Berry

Pain

Matériel que vous utiliserez

Serviettes En Papier

Cure-dents

Brochette

Préchauffez le four à 375 degrés F.

Matériel que vous utiliserez

Four

Dans une grande poêle ou une casserole, faire fondre le beurre à feu moyen-doux et faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit tendre, environ 5 à 6 minutes. Incorporer délicatement les fruits et le jus d'orange dans la poêle et cuire 2 minutes. Incorporer le miel et le habanero.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Jus D'orange

Piment Rouge

Beurre

Fruits

Miel

Oignon

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Poêle

Saupoudrer les feuilles de menthe sur le dessus, couvrir avec un couvercle, réduire le feu à doux et cuire jusqu'à ce que les fruits soient tendres, environ 5 à 7 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Menthe

Fruits

Retirer le poivre habanero juste avant de servir.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Piment Rouge

Assaisonnez le côté sans peau du magret de canard avec du sel et du poivre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Magret

Chauffer une petite poêle allant au four à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elle soit très chaude, ajouter le magret de canard, côté peau vers le bas, pour cuire jusqu'à ce qu'il soit croustillant, environ 6 minutes. Retournez la poitrine et transférez la casserole au four. Rôtir pendant 8 minutes pour une cuisson moyennement rare.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Magret

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Four

Retirer le magret de canard du four sur une planche à découper et laisser reposer quelques minutes avant de le trancher. Garder au chaud. Trancher le magret de canard en 12 fines tranches. Pliez chaque tranche en deux, enfilez un cure-dent et garnissez d'une cuillerée de chutney.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Magret

Suggestion De Présentation : Laitue Et Tomates Tranchées

Matériel que vous utiliserez

Planche à Découper

Cure-dents

Four

Préchauffez le four à 275 degrés F.

Matériel que vous utiliserez

Four

Placez un bol très propre et résistant à la chaleur sur une casserole d'eau frémissante.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Eau

Matériel que vous utiliserez

Bol

1 Petite échalote, Finement Tranchée En Demi-lunes

Ajouter les blancs d'œufs dans le bol et fouetter jusqu'à ce qu'ils soient moelleux. Continuez à fouetter et ajoutez progressivement le sucre en poudre. (Vous pouvez passer à un batteur à main à ce stade si vous le souhaitez, ou continuer à utiliser un fouet.) Battre les blancs jusqu'à formation de pics raides. Assurez-vous de ne pas trop battre, car cela provoquera la libération d'eau des blancs et la pâte deviendra liquide.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sucre En Poudre

Blancs D'œufs

Eau

Matériel que vous utiliserez

Fouetter

Mélangeur à Main

Bol

Mettez la pâte dans une poche à pâtisserie avec une grande pointe ronde et déposez 12 petits ronds avec un petit pic sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé. Les meringues doivent être bouchées. Si vous avez plus de pâte, faites-en plus et faites-les cuire pour une collation! Conserver dans un contenant hermétique.

Matériel que vous utiliserez

Plaque à Pâtisserie