Tarte à la Crème à la Banane au Caramel Bourbon Salé

Name: Tarte à la Crème à la Banane au Caramel Bourbon Salé
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 0 (peut être ou écrémé) À propos du sucre glace; 3 bananes mûres; 2 (hiver) bourbon, divisé; 1 (peut être ou écrémé) 1 paquet (3 onces) de moitiés de noix de pécan; 3 (hiver) fécule; 296 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement cacahuètes grillées à sec non salées; 1 grand variétés de champignons; 5 grand jaunes doeufs; 2 (hiver) farine tout usage; 177 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement crème épaisse, divisée; 0 (peut être ou écrémé) pommes de terre rousses, environ 6 onces chacune; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement sucre brun clair (emballé); 2 (hiver) à 2 kiwis moyens, pelés et tranchés; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement Réglisse jaune et verte; 3 (hiver) beurre non salé, coupé en cubes de 1/2 po; 1 (peut être ou écrémé) 6 onces de chocolat non sucré de haute qualité, haché grossièrement; 473 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement 1 tasse de lait entier ou de crème

Tarte à la Crème à la Banane au Caramel Bourbon Salé nécessite environ 45 minutes du début à la fin. Cette recette sert 8 personnes. Tu regardes ta silhouette ? Cette recette végétarienne a 482 calories, 11g de protéines, et 30g de matières grasses par portion. Pour 84 cents par portion, cette recette couvertures 13% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. 611 personnes ont fait cette recette et la feraient à nouveau. Rendez-vous au magasin et ramassez du sucre en poudre, du jaune d'œuf, des jaunes d'œufs et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. Il vous est présenté par Epicurious. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 52%. Ce score est solide. Des recettes similaires incluent Tarte à la Crème au Caramel au Bourbon et à la Banane, Bourbon Sucré et Salé Cannelle Pacanes Caramel Pommes + Filet de Chocolat, et Sundae À La Crème Glacée Au Caramel Avec Sauce Caramel Aux Arachides Salées.

Instructions

Préchauffer le four à 350 ° F. Pulsepeanuts dans un robot culinaire jusqu'à ce que grossièrementfond.

Matériel que vous utiliserez

Robot Culinaire

Four

Transférer 1/4 tasse d'arachides dans un petit bol; couvrir et réserver pour la garniture.Pulser les arachides restantes jusqu'à ce que le beurre d'arachide se forme, environ 2 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Arachide

Noix

Matériel que vous utiliserez

Bol

Fouetter la farine, le sel et le bicarbonate de soude dans un bol à mélange. À l'aide d'un mélangeur électrique, battez les sucres, le beurre d'arachide et le beurre jusqu'à ce qu'ils soient bien combinés et que le mélange ressemble à du sable humide, 2-3 minutes. Incorporer le jaune d'oeuf et la vanille, en grattant de temps en temps les côtés du bol, jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés, environ 3 minutes (le mélange sera touffu). Ajouter graduellement les ingrédients secs; battre juste pour combiner (le mélange sera friable; ne pas trop mélanger oula croûte sera dure). Rassemblez la pâte avec vos mains, placez-la dans un plat à tarte et appuyez uniformément sur les côtés inférieurs et supérieurs du plat.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Beurre D'arachide

Bicarbonate

Jaune D'oeuf

Beurre

Pâte

Farine Tout Usage

Sel

Matériel que vous utiliserez

Mélangeur à Main

Forme De Tarte

Fouetter

Bol

Cuissonjusqu'à ce que les bords soient brun doré profond, 15-17minutes.

Laisser refroidir sur une grille. FAIRE À L'AVANCE: Peut être fait 2 jours à l'avance. Couvrir hermétiquement.

Matériel que vous utiliserez

Grille Métallique

Porter le lait et la crème à ébullition dans une casserole moyenne.Pendant ce temps, fouetter le sucre, la fécule de maïs, la farine et le sel dans un grand bol à mélanger.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Amidon De Maïs

Crème

Farine Tout Usage

Sucre

Lait

Sel

Matériel que vous utiliserez

Bol à Mélanger

Poêle à Sauce

Fouetter

Ajouter les œufs; fouetter jusqu'à consistance lisse (le mélange seratrès épais).

Matériel que vous utiliserez

Fouetter

Fouetter constamment, progressivementajouter le mélange de lait au mélange de jaune. Retournez dans la casserole et faites cuire à feu moyen-doux, en fouettant constamment, jusqu'à épaississement, 2–3minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Lait

Jaune D'oeuf

Matériel que vous utiliserez

Fouetter

Poêle à Sauce

Transférer dans un mélangeur avec du beurre et de la vanille. Réduire en purée jusqu'à consistance lisse, 1-2 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Vanille

Matériel que vous utiliserez

Blender

Transférer dans un bol moyen; presser l'enveloppe de plastique directement sur la surface de la crème pâtissière.Laisser refroidir jusqu'à ce qu'il soit réglé, au moins 2 heures. FAIRE À L'AVANCE: Peut être fait 2 jours à l'avance.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Crème Pâtissière

Matériel que vous utiliserez

Bol

À l'aide d'un mélangeur électrique ou d'un fouet, battez 1/2 tasse de crème et de sucre en poudre jusqu'à ce que des pics moyennement raides se forment. Couvrir et refroidir.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sucre En Poudre

Crème

Matériel que vous utiliserez

Mélangeur à Main

Fouetter

Mélanger le sucre, 1 cuillère à soupe de bourbon, le sirop de maïs et 1 cuillère à soupe d'eau dans une casserole moyenne à feu moyen-doux jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Augmenter le feu, porter à ébullition sans remuer et cuire, en faisant parfois tourner la casserole et en brossant les côtés avec un pinceau à pâtisserie humide, jusqu'à ce que le sucre soit profondément coloré, 6 à 8 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sirop De Maïs

Bourbon

Sucre

Eau

Matériel que vous utiliserez

Brosse à Pâtisserie

Poêle

Retirer la caramel du feu; incorporer au fouet les 1/4 restants de la crème cupcake, du beurre et du sel (le mélange bouillonnera fortement).

Ingrédients dont vous aurez besoin

Beurre

Sel

Matériel que vous utiliserez

Fouetter

Laisser refroidir pendant 5 minutes; fouetter en conservant 1/2 cuillère à soupe de bourbon et de vanille.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Bourbon

Vanille

Matériel que vous utiliserez

Fouetter

Laisser refroidir légèrement le caramel au beurre. FAITES À L'AVANCE: Crème fouettée et caramel au bourbon peuventêtre préparé 2 heures à l'avance. Rewhisk crème fouettée avant de servir.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Crème Fouettée

Bourbon

1/3 Tasse De Jus De Citron Vert Frais

Laisser reposer les caramels de bourbon à température ambiante.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Bourbon

Étaler 1/4 tasse de crème pâtissière à la vanilleégalement sur le fond de la croûte d'arachide. Tranchez les bananes en rondelles de 1/4 po d'épaisseur.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Vanille

Arachide

Croûte

Déposer la moitié des bananes sur la crème pâtissière. Garnir de 1 1/2 tasse de crème pâtissière. Disposer les restes de bananes par-dessus; garnir les bananes de la crème pâtissière restante.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Crème Pâtissière

Banane