Tarte aux œufs et aux Grogg de Quatre et vingt Merles

Name: Tarte aux œufs et aux Grogg de Quatre et vingt Merles
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 8 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Croûte de Miettes de Pain dÉpice; 177 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement fromage à la crème, ramolli; 3 (hiver) rhum noir; 1 grand Blanc doeuf laver le blanc doeuf battu avec 1 cuillère à café deau froide) [facultatif]; 3 grand croûte à tarte aux miettes (Keebler); 2 pouce Une vingtaine de biscuits au gingembre (assez pour faire 1 tasse de miettes); 2 (hiver) colorant alimentaire velours rouge (tel que Lorann Professional Kitchen®) émulsion de boulangerie velours rouge) ou au choix; 0 (peut être ou écrémé) piment de la jamaïque moulu; 0 (peut être ou écrémé) cannelle moulue; 1 pincée Pincez les clous de girofle moulus; 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement tasses de pépites de chocolat doux-amer (60 pour cent de cacao) (recommandé : Ghiradelli); 0 (peut être ou écrémé) pommes de terre rousses, environ 6 onces chacune; 1 (peut être ou écrémé) jus de citron frais; 1 (peut être ou écrémé) noix de muscade fraîchement râpée; 4 (hiver) (1/2 bâtonnet) beurre non salé, fondu

Cette recette sert 8 personnes. Une portion de ce plat contient environ 13g de protéines, 63g de matières grasses, et un total de 1103 calories. Pour 2,71 per par portion, cette recette couvertures 12% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. 1 personne a fait cette recette et la ferait à nouveau. Rendez-vous au magasin et ramassez de la croûte de chapelure d'épice, de la muscade, du sucre granulé et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. De la préparation à l'assiette, cette recette fait le tour 45 minutes. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 27%. Ce score n'est pas si exceptionnel. Essayer Tarte aux Junipear de Quatre et vingt Merles, Tarte au Citron à Fond Noir de Four & Twenty Blackbirds, et Tarte au Chocolat au Piment Vert Four & Twenty Blackbirds pour des recettes similaires.

Instructions

Pour faire la croûte: Dans le bol d'un robot culinaire équipé de l'accessoire de lame, broyer les biscuits au gingembre en fines miettes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Biscuits Au Gingembre

Croûte

Matériel que vous utiliserez

Robot Culinaire

Bol

Ajouter le sucre, le sel et le beurre fondu et le pouls juste pour incorporer.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Beurre

Sucre

Sel

Versez les miettes dans un moule à tarte non graissé, de préférence en métal de 9 pouces.

Matériel que vous utiliserez

Forme De Tarte

Répartir uniformément sur le fond, puis créer un cercle d'environ 1 pouce pour séparer les miettes pour les côtés des miettes pour le fond. Commencez à presser l'anneau extérieur de miettes uniformément sur les côtés et dans le coin (où le côté rencontre le fond) de la casserole. Appuyez sur les miettes restantes uniformément sur le fond pour rencontrer les côtés; utilisez une tasse à fond plat pour lisser les bosses. Congeler jusqu'à consistance solide, environ 10 minutes. Préchauffer le four à 350 °F.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Propager

Matériel que vous utiliserez

Four

Poêle

Cuire sur la grille centrale du four pendant 12 à 14 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit parfumée et légèrement foncée. Si la croûte s'affaisse ou se fissure pendant la cuisson, remettez doucement les miettes en place, bien chaudes, avec un torchon propre et plié. Pendant que le four est chaud, imperméabilisez la croûte en brossant légèrement le fond avec le lavage des œufs, si vous le souhaitez.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Croûte

Oeuf

Matériel que vous utiliserez

Serviettes De Cuisine

Four

Cuire au four pendant une minute supplémentaire pour régler le lavage du blanc d'œuf. Refroidir complètement sur une grille. Réfrigérer la croûte pendant 10 minutes avant le remplissage pour mettre les miettes en place pour faciliter le remplissage.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Blancs D'œufs

Croûte

Matériel que vous utiliserez

Grille Métallique

Four

Placez une grille au centre du four et préchauffez le four à 325 ° F.

Matériel que vous utiliserez

Four

Placez la coquille de miette préparée sur une plaque à pâtisserie cerclée.

Matériel que vous utiliserez

Plaque à Pâtisserie

Dans le bol d'un mélangeur électrique équipé de l'accessoire de palette, mélanger le fromage à la crème ramolli avec le sucre, le sel, la pâte de vanille, la muscade, le piment de la jamaïque, la cannelle et les clous de girofle jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte De Vanille

Fromage à La Crème

Piment De La Jamaïque

Cannelle

Girofle

Muscade

Sucre

Sel

Matériel que vous utiliserez

Mélangeur à Main

Bol

Incorporer les œufs un à la fois, suivis de la crème épaisse, du rhum et du jus de citron.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Crème épaisse

Jus De Citron

Oeuf

Rum

Remuer jusqu'à ce qu'il soit bien mélangé.

Versez délicatement la garniture dans la coquille de tarte; pour éviter de perturber la croûte de miettes, ralentissez le flux en le versant sur un grattoir en caoutchouc et laissez la garniture couler dans la casserole.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Croûte De Tarte

Croûte

Matériel que vous utiliserez

Spatule De Cuisson

Poêle

Cuire sur la grille du milieu du four pendant 40 à 45 minutes, en tournant à 180 degrés lorsque les bords commencent à prendre, environ 25 minutes pendant la cuisson.

Matériel que vous utiliserez

Four

La tarte est terminée lorsque les bords sont fixés et que le centre n'est plus liquide mais encore assez bancal.

Veillez à ne pas trop cuire ou la crème anglaise peut se séparer; la garniture continuera à cuire et à prendre une fois la tarte sortie du four.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Flan