Tarte aux Pommes à l'Ancienne en Treillis

Name: Tarte aux Pommes à l'Ancienne en Treillis
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Américain
Ingredients: 2 (hiver) Cuisine Professionnelle Lorann®; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement sucre brun doré (emballé); 0 1 tasse de pois, surgelés ou en conserve, tels quels. Séché, reconstitué. Frais, partiellement bouilli. noix de muscade moulue; 6 (hiver) (ou plus) eau glacée; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) 1 échalote, râpée ou hachée; 2 1 tasse de pois, surgelés ou en conserve, tels quels. Séché, reconstitué. Frais, partiellement bouilli. zeste de citron râpé; 8 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Lait; 1 kilogramme Pommes Golden Delicious, pelées, fourrées, tranchées finement; 1 1 tasse de pois, surgelés ou en conserve, tels quels. Séché, reconstitué. Frais, partiellement bouilli. 1 once de pousses de bambou, coupées en quartiers; 79 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement shortening de légumes solides réfrigérés, coupés en dés; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement Réglisse jaune et verte; 8 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Sucre supplémentaire; 10 (hiver) (1 1/4 bâtonnets) beurre frais non salé, coupé en morceaux de 1/2 po

Besoin d'un dessert végétarien? La tarte aux pommes à l'ancienne pourrait être une recette spectaculaire à essayer. Cette recette sert 8 personnes et coûte 1,42 $ par portion. Une portion contient 567 calories, 8g de protéines, et 31g de matières grasses. Rendez-vous au magasin et ramassez du sucre supplémentaire, du beurre, de la muscade moulue et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. Cette recette d'Epicurious a 1 fans. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 45 minutes. Seules quelques personnes ont vraiment aimé ce plat américain. Dans l'ensemble, cette recette gagne un pas si excellent score spoonaculaire de 29%. Des recettes similaires incluent Tarte aux Pommes à l'Ancienne en Treillis, Tarte aux Pêches à l'Ancienne, et Tarte aux pommes garnie de treillis.

Instructions

Mélanger la farine, le sucre et le sel au robot.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Farine Tout Usage

Sucre

Sel

Ajouter le beurre et le shortening et couper en utilisant des tours marche / arrêt jusqu'à ce que le mélange ressemble à de la farine grossière.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Raccourcissement

Beurre

Ajouter 6 cuillères à soupe d'eau glacée et traiter jusqu'à formation de touffes humides, en ajoutant plus d'eau par cuillerées à thé si la pâte est sèche. Rassembler en boule; diviser en 2 morceaux. Aplatissez chacun dans le disque. Envelopper chacun dans du plastique; refroidir 2 heures. (Peut être fait 2 jours à l'avance. Garder au frais.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Eau

Pâte

Envelopper

Laissez la pâte ramollir légèrement avant de la dérouler.)

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte

Placer la grille dans le tiers le plus bas du four et préchauffer à 400 °F.

Matériel que vous utiliserez

Four

Mélanger les 6 premiers ingrédients dans un grand bol.

Matériel que vous utiliserez

Bol

Ajouter les pommes et mélanger pour mélanger.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pomme

Étaler 1 disque de pâte sur une surface farinée de 12 pouces de diamètre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte

Rouler

Transférer dans un plat à tarte en verre de 9 pouces de diamètre. Pliez le bord sous, formant une jante de haut niveau; sertissage.

Matériel que vous utiliserez

Forme De Tarte

Ajouter le remplissage.

Étaler le deuxième disque de pâte sur une surface farinée de 13 pouces de diamètre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte

Rouler

Couper en douze bandes de 1 pouce de large. Disposer 6 lanières sur la tarte. Former un treillis en disposant 6 bandes en diagonale sur les premières bandes. Presser doucement les extrémités dans les bords de la croûte.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Croûte

Badigeonner le treillis de lait.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Lait

Saupoudrer légèrement de sucre supplémentaire.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sucre

Cuire la tarte 10 minutes. Réduire la température du four à 375 °F. Poursuivre la cuisson jusqu'à ce que les jus bouillonnent en épaisseur et que la croûte soit bien dorée, en recouvrant les bords de papier d'aluminium s'ils brunissent trop rapidement, environ 1 heure 20 minutes. Laisser refroidir sur une grille 1 heure. (Peut être fait 8 heures à l'avance.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Croûte

Matériel que vous utiliserez

Four

Feuille D'aluminium