Tacos aux Courgettes, au Maïs et au Poblano de Rick Bayless

Name: Tacos aux Courgettes, au Maïs et au Poblano de Rick Bayless
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicain
Ingredients: 454 Noix de toute sorte (hachées) tomates fraîches, hachées grossièrement, ou 2/3 dune boîte de tomates entières de 28 onces, égouttées; 24 tortillas de maïs fraîches et chaudes; 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement grains coupés de 1 gros épi de maïs (environ; 2 girofle ail haché; 158 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement crème, crème fraîche ou crème à fouetter; 2 grand piments poblano frais; 57 Noix de toute sorte (hachées) 1/2 tasse (environ queso fresco mexicain ou autre fromage frais friable comme le fromage fermier pressé salé ou la feta; 4 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Sel au goût; 2 (hiver) 2 boîtes de conserve de 15 onces, égouttées et rincées; 1 ( aubergines) oignon blanc, haché; 680 Noix de toute sorte (hachées) moyen (environ courgettes, coupées en cubes de ½ pouce (environ 5 tasses au total)

Les Tacos aux Courgettes, au maïs et au Poblano de Rick Bayless sont un sans gluten et végétarien plat principal. Cette recette sert 4 personnes. Une portion contient 701 calories, 18g de protéines, et 31g de matières grasses. Pour 2,7 per par portion, cette recette couvertures 32% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Cette recette est appréciée par 177 gourmets et cuisiniers. Un mélange de queso fresco mexicain, d'oignon, de grains coupés d'un épi de maïs et d'une poignée d'autres ingrédients suffisent pour rendre cette recette si délicieuse. Pour utiliser l'huile végétale, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Gâteau au Café aux myrtilles #SundaySupper en dessert. Cette recette est typique de la cuisine mexicaine. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 30 minutes. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 91%. Ce score est spectaculaire. Essayer Horchata (Adapté de Rick Bayless), Trempette Queso À la Tequila par Rick Bayless, et Soupe de Fruits de Mer au Chili Rouge de Rick Bayless pour des recettes similaires.

Instructions

Dans une grande casserole (5 pintes), chauffer l'huile à feu moyen jusqu'à ce qu'elle brille.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive, Plus 2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive (meilleure Qualité), Pour Arroser

Ajouter l'oignon et cuire, en remuant souvent, jusqu'à ce qu'il soit doré, 8-10 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Oignon

Ajouter l'ail pour la dernière minute de cuisson.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Ail

Pendant ce temps, réduire les tomates en purée dans un robot culinaire et réserver.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Tomate

Matériel que vous utiliserez

Robot Culinaire

Sur une flamme nue ou sous un gril, rôtir le poblano jusqu'à ce que la peau soit carbonisée partout, puis mettre dans un bol et couvrir jusqu'à ce que la peau cuit à la vapeur et se desserre. Glissez-le, rincez la chair et coupez-la en fines lanières.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poivre De Poblano

Matériel que vous utiliserez

Poulet De Chair

Bol

Lorsque la cuisson de l'oignon est terminée, ajoutez la purée de tomates, couvrez et faites cuire, en remuant souvent, jusqu'à ce qu'elle épaississe légèrement.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Purée De Tomates

Oignon

Augmenter le feu à moyen-élevé et ajouter les poblanos, le maïs, les courgettes, la coriandre et la crème (ou le substitut). Bien mélanger (en ajoutant un peu d'eau si nécessaire) et cuire jusqu'à ce que les courgettes soient tendres mais pas pâteuses. Assaisonner au goût avec du sel.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Coriandre

Poivre De Poblano

Courgette

Crème Mexicaine

Eau

Maïs

Sel

Transférer dans un bol de service et garnir du fromage émietté.

Matériel que vous utiliserez

Bol

Servir avec des tortillas chaudes et plus de fromage pour passer.

Ingrédients dont vous aurez besoin

4 Tortillas De Farine (6 Pouces), Température Ambiante

Fromage

Equipement

2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive, Plus 2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive (meilleure Qualité), Pour Arroser

Robot Culinaire

Poulet De Chair

Bol

Ingrédients

Portion:

454Noix de toute sorte (hachées)

tomates fraîches, hachées grossièrement, ou 2/3 d'une boîte de tomates entières de 28 onces, égouttées 24

tortillas de maïs fraîches et chaudes 2376 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

grains coupés de 1 gros épi de maïs (environ 2girofle

ail haché 1586 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

crème, crème fraîche ou crème à fouetter 2grand

piments poblano frais 57Noix de toute sorte (hachées)

1/2 tasse (environ queso fresco mexicain ou autre fromage frais friable comme le fromage fermier pressé salé ou la feta 4Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

Sel au goût 2(hiver)

2 boîtes de conserve de 15 onces, égouttées et rincées 1( aubergines)

oignon blanc, haché 680Noix de toute sorte (hachées)

moyen (environ courgettes, coupées en cubes de ½ pouce (environ 5 tasses au total)

Vin recommandé: Pinot Noir, Riesling, Rose Pétillante

Le pinot Noir, le Riesling et le rosé mousseux sont mes meilleurs choix pour le mexicain. Les vins blancs acides comme le riesling ou les rouges à faible tanin comme le pinot noir peuvent bien accompagner les plats mexicains. Le rosé mousseux est également un accord sûr. Vous pouvez essayer le Pinot Noir biologique Stoltz. Les critiques l'aiment bien avec une note de 5 étoiles sur 5 et un prix d'environ 26 dollars par bouteille.