Soupe aux Pois Verts et au Jambon

Name: Soupe aux Pois Verts et au Jambon
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 567 Noix de toute sorte (hachées) paquets de petits pois surgelés Yeux doiseaux; 4 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Poivre noir fraîchement moulu; 6 grains de poivre noir; 1 Petite carotte, pelée et coupée en morceaux de 1/2 pouce; 3 petit branches de céleri, hachées très grossièrement; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement vin blanc sec, comme le Sauvignon Blanc; 4 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Huile dolive extra vierge; 1 feuille de laurier fraîche, ou 1/2 séchée; 1 tête ail coupé en deux horizontalement, non pelé; 907 Noix de toute sorte (hachées) jarrets de jambon fumé charnus; 1 laisser Une pincée de menthe à cinq doigts, plus quelques feuilles déchirées pour la finition; 1 petit Oignon espagnol, haché finement; 2 (peut être ou écrémé) Maldon ou un autre sel de mer feuilleté; 4 (hiver) beurre non salé

Besoin d'un plat principal sans gluten et primal? La soupe de pane verte et de jambon pourrait être une recette incroyable à essayer. Pour 2,5 per par portion, cette recette couvertures 26% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Une portion de ce plat contient environ 58g de protéines, 66g de matières grasses, et un total de 964 calories. Cette recette sert 4 personnes. 1 personne a fait cette recette et la ferait à nouveau. Ce sera un succès à votre Automne événement. Rendez-vous au magasin et ramassez des feuilles de laurier, des branches de céleri, des grains de poivre et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. Pour utiliser le sel de mer, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Brownies Au Sel de Mer aux Framboises en dessert. De la préparation à l'assiette, cette recette fait le tour 45 minutes. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 54%. Ce score est solide. Essayer Casserole de Jambon et Haricots Verts, Salade de Pois Froids, et Nouilles Sugar Snap Pean et Soba aux Carottes pour des recettes similaires.

Instructions

Mélanger les jarrets, les légumes, le laurier, les grains de poivre et 8 tasses d'eau dans une marmite moyenne et porter à ébullition à feu vif. Tournez le feu à feu doux, mettez le couvercle et faites cuire à feu doux jusqu'à ce que la viande sur les jarrets soit si tendre qu'elle tombe presque de l'os, 4 à 5 heures.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Grains De Poivre

Légume

Laurier

Eau

Viande

Matériel que vous utiliserez

2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive, Plus 2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive (meilleure Qualité), Pour Arroser

Retirez délicatement les jarrets et mettez-les dans un grand bol. Passer le liquide de cuisson à travers un tamis dans le bol et jeter les légumes et les aromatiques.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Légume

Matériel que vous utiliserez

Tamis

Bol

Laissez les jarrets refroidir dans le liquide.

Lorsque les jarrets sont suffisamment frais pour être manipulés, retirez la viande en morceaux de la taille d'une bouchée. Jetez les os et les morceaux durs et une partie de la graisse, mais ne jetez pas la peau — j'ajoute la peau à la soupe en fines tranches, avec les morceaux de jambon. Tu n'es pas obligé, mais j'aime la façon dont ça colle dans la soupe. Vous pouvez conserver le bouillon et la viande (humidifiés avec un peu de bouillon) dans des récipients hermétiques séparés au réfrigérateur jusqu'à deux jours. Réchauffez doucement la viande et la peau avant de procéder à la recette. Cette recette ne nécessite que 4 tasses de bouillon — vous pouvez congeler les restes de bouillon jusqu'à un mois pour votre prochain lot de soupe.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Livre De Pâtes Paccheri (gros Tube) D'environ 2,5 Pouces De Long Sur 2 Pouces De Large

Viande

Soupe

Jambon

Mettez le beurre dans une grande casserole avec un couvercle et placez-le à feu moyen. Une fois que le beurre commence à mousser, ajoutez l'oignon, la carotte et le sel et remuez. Couvrir la casserole et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les oignons soient tendres et crémeux (mais non colorés) et que les carottes soient tendres mais fermes, environ 15 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Carotte

Beurre

Oignon

Sel

Matériel que vous utiliserez

2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive, Plus 2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive (meilleure Qualité), Pour Arroser

Ajouter le vin et porter à ébullition (monter le feu si nécessaire).

Ingrédients dont vous aurez besoin

Vin

Laissez bouillir le vin jusqu'à ce qu'il soit presque parti, environ 5 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Vin

Ajouter la menthe et 4 tasses de bouillon de jambon et porter le liquide à ébullition, puis ajouter les petits pois. (À ce stade, les carottes auront atteint le sommet. J'aime choisir la plupart des morceaux de carottes avant de réduire la soupe en purée, puis les ajouter après. De cette façon, vous pouvez les grignoter dans la soupe, en obtenant ce peu de texture.) Cuire à frémissement jusqu'à ce que les pois soient bien chauds et tendres, environ 5 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Carotte

Bouillon

Menthe

Pois

Soupe

Jambon

Mélanger le contenu du pot, par lots, jusqu'à consistance lisse. Remettre toute la purée de pois vert vif dans la grande casserole, ajouter les morceaux de jambon et les carottes, et cuire à feu doux pendant environ 5 minutes, juste pour laisser les saveurs se mêler et chauffer le jambon. Goûtez et assaisonnez avec du sel. La quantité que vous devez ajouter dépendra de la salé des jarrets de jambon.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Jarret De Jambon

Carotte

Sel

Jambon

Matériel que vous utiliserez

2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive, Plus 2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive (meilleure Qualité), Pour Arroser

Ajouter un généreux filet d'huile d'olive, plusieurs torsions de poivre noir et les feuilles de menthe déchirées. Ajoutez ensuite la crème fraîche en petites gouttes ici et là, pour que tout le monde en reçoive un peu.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Crème Fraîche

Poivre Noir

Menthe

Huile D'olive

Servir la soupe dans la casserole, avec de petits bols le long des côtés.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Soupe

Matériel que vous utiliserez

Bol

2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive, Plus 2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive (meilleure Qualité), Pour Arroser

CE N'EST PAS FACILE D'ÊTRE VERT

J'adore laisser les ingrédients de cette soupe se mêler dans le pot pendant quelques heures pour que les saveurs se marient. Ce faisant, cependant, sacrifie la belle couleur vert vif de la soupe pour une couleur pondeuse et trouble. Ça ne me dérange pas le changement de couleur, mais certaines personnes pourraient le faire. Si vous souhaitez préparer la soupe la veille et que vous souhaitez qu'elle reste lumineuse, installez un grand bol d'eau glacée et placez un autre grand bol à l'intérieur. Une fois la soupe terminée, versez-la dans le bol et remuez jusqu'à ce qu'elle soit froide.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Eau

Soupe

Matériel que vous utiliserez

Bol

2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive, Plus 2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive (meilleure Qualité), Pour Arroser

Éditions Collins