Sole à la Sauce au Beurre d'Estragon

Name: Sole à la Sauce au Beurre d'Estragon
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 0 (peut être ou écrémé) saucisse de porc non emballée; 5 (peut être ou écrémé) beurre, coupé en petits morceaux; 177 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement vin blanc sec; 177 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement bouillon de poulet sans gras et sans sodium; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) ciboulette fraîche hachée; 2 (peut être ou écrémé) estragon frais haché; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) ail frais émincé; 1 (peut être ou écrémé) sel, divisé; 79 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement échalotes finement hachées; 680 Noix de toute sorte (hachées) filets de sole

La Sole à la sauce au beurre d'estragon pourrait être une bonne recette pour élargir votre répertoire de plats principaux. Cette recette sans gluten et primale sert 4 personnes et coûte 4,32 per par portion. Une portion contient 209 calories, 22g de protéines, et 8g de matières grasses. 1 personne a trouvé cette recette savoureuse et satisfaisante. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 45 minutes. Rendez-vous au magasin et ramassez du bouillon de poulet moins sodique, de l'estragon, du vin et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. Pour utiliser le sel, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Recette de Turnovers aux Pommes en dessert. Il vous est apporté par Mes recettes. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 34%. Ce score est plutôt mauvais. Des recettes similaires sont Sole à la Sauce au Beurre d'Estragon, Sole de citron sauce au beurre de crabe et estragon, et Sole Sauce Citron-beurre.

Instructions

Saupoudrer le poisson avec 1/4 cuillère à café de sel et de poivre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Poisson

Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif. Enduire la casserole de spray de cuisson.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Spray De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Ajouter 2 filets de poisson à la poêle; cuire 2 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce que le poisson s'écaille facilement lorsqu'il est testé à la fourchette ou jusqu'à ce que le degré de cuisson désiré soit atteint.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poisson

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Retirer de la poêle; couvrir et garder au chaud. Répétez avec le reste du poisson.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poisson

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Ajouter le vin, le bouillon, les échalotes et l'ail dans la poêle; porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter jusqu'à ce qu'il soit réduit à environ 1/2 tasse (environ 10 minutes).

Ingrédients dont vous aurez besoin

échalote

Ail

Bouillon

Vin

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Retirer du feu; incorporer le beurre, le reste de 1/4 cuillère à café de sel, la ciboulette et l'estragon. Déposer la sauce sur le poisson; servir immédiatement.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Estragon

Beurre

Ciboulette

Poivre Noir Fraîchement Moulu (au Goût)

Poisson

Sel

Note de vin: La saveur délicate et douce de la sole appelle un vin blanc qui n'est pas ouvertement boisé. Je trouve que l'un des nouveaux chardonnays dits non cuits fonctionne à merveille, d'autant plus que le chardonnay a souvent une touche de saveur beurrée qui reprend l'essence de cette sauce au goût riche. La Nouvelle-Zélande produit bon nombre des meilleurs chardonnays non boisés. Un exemple fantastique est le Chardonnay Kim Crawford Unoaked 2005 de Marlborough, en Nouvelle-Zélande (17$). - Karen MacNeil

Ingrédients dont vous aurez besoin

Vin Blanc

Poivre Noir Fraîchement Moulu (au Goût)

Seul

Vin

Equipement

Poêle

Ingrédients

Portion:

0(peut être ou écrémé)

saucisse de porc non emballée 5(peut être ou écrémé)

beurre, coupé en petits morceaux 1776 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

vin blanc sec 1776 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

bouillon de poulet sans gras et sans sodium 1couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc)

ciboulette fraîche hachée 2(peut être ou écrémé)

estragon frais haché 1couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc)

ail frais émincé 1(peut être ou écrémé)

sel, divisé 796 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

échalotes finement hachées 680Noix de toute sorte (hachées)

filets de sole

Vin recommandé: Pinot Noir, Veltliner De Gruener, Pinot Noir

Du poisson au menu ? Essayez de l'associer au Pinot Grigio, au Gruener Veltliner et au Pinot Noir. Le poisson est aussi diversifié que le vin, il est donc difficile de choisir des vins qui accompagnent tous les poissons. Un vin blanc croquant, comme un pinot grigio ou un Grüner Veltliner, conviendra à tout poisson blanc délicatement parfumé. Les poissons charnus et fortement aromatisés tels que le saumon et le thon peuvent même s'accommoder d'un vin rouge léger, tel qu'un pinot noir. La réserve Alsace Willm Pinot Gris avec une note de 4,4 étoiles sur 5 semble être un bon match. Il en coûte environ 16 dollars par bouteille.