Sfincione (Pizza Sicilienne du Nouvel An avec Chapelure, Oignons et Caciocavallo)

Name: Sfincione (Pizza Sicilienne du Nouvel An avec Chapelure, Oignons et Caciocavallo)
Prep time: 1 d
Cook time: 1 d
Total time: 1 d
Yield: 1
Cuisine: Méditerranéen, Italien, Européen
Ingredients: 8 filets danchois, hachés finement; 1 pain Pain à litalienne, coupé en tranches de 1/2 pouce; 794 Noix de toute sorte (hachées) tomates entières, écrasées à la main ou dans un moulin; 113 Noix de toute sorte (hachées) fromage caciocavallo, râpé sur les grands trous dune râpe à boîte; 496 Noix de toute sorte (hachées) (500 grammes, environ 3 1/2 tasses) farine tout usage; 1 WES E Arts de la langue anglaise Sel casher; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement huile dolive extra vierge, et plus encore pour arroser; 2 grand oignons, coupés en petits dés (environ 2 1/2 tasses au total); 1 1 livre de courgettes, origan séché; 1 (peut être ou écrémé) huile d'olive, plus 2 cuillères à soupe d'huile d'olive (meilleure qualité), pour arroser; 347 Noix de toute sorte (hachées) 12,25 onces deau (voir note); 5 Noix de toute sorte (hachées) (5 grammes, environ 1 cuillère à café) levure instantanée ou RapidRise

La recette Sfincione (Pizza Sicilienne du Nouvel An avec Chapelure, Oignons et Caciocavallo) est prête en environ 24 heures et est certainement un excellent sans produits laitiers et pescatarien option pour les amateurs de cuisine méditerranéenne. Cette recette fait 1 portions avec 4528 calories, 146g de protéines, et 87g de matières grasses chacun. Pour 7,41 per par portion, cette recette couvertures 82% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Beaucoup de gens ont vraiment aimé ce plat principal. 132 personnes ont été impressionnées par cette recette. Rendez-vous au magasin et ramassez des filets d'anchois, du sel casher, de l'huile d'olive et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. Pour utiliser la farine, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Tarte aux Pommes avec Sauce au Caramel en dessert. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 99%. Ce score est excellent. Essayer Pizza sicilienne (sfincione), Pâtes à la Sardine à la Sicilienne avec Chapelure, et Pâtes Siciliennes Avec Espadon, Fenouil, Menthe et Chapelure pour des recettes similaires.

Instructions

Ajouter la farine, le sel et la levure dans un grand bol et fouetter pour mélanger.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Farine Tout Usage

Levure

Sel

Matériel que vous utiliserez

Fouetter

Bol

Ajouter l'huile d'olive et l'eau et remuer avec une cuillère en bois jusqu'à ce qu'il ne reste plus de farine sèche. La pâte sera assez humide. N'ajoutez pas plus de farine. Couvrir hermétiquement le bol d'une pellicule plastique et placer au réfrigérateur au moins 12 heures et jusqu'à 3 jours. Pendant que la pâte fermente, préparez la chapelure et la sauce (les deux peuvent être préparées à l'avance).

Ingrédients dont vous aurez besoin

Chapelure

Huile D'olive

Pâte

Farine Tout Usage

Poivre Noir Fraîchement Moulu (au Goût)

Eau

Envelopper

Matériel que vous utiliserez

Pellicule Plastique

Cuillère En Bois

Bol

Faire la chapelure: Régler une grille de four en position médiane et préchauffer le four à 300 ° F.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Chapelure

Matériel que vous utiliserez

Four

Étaler les tranches de pain sur une plaque à pâtisserie cerclée et cuire jusqu'à ce qu'elles soient complètement sèches, environ 30 minutes. Cassez le pain en morceaux bruts avec vos mains puis transférez-le dans un robot culinaire.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Propager

Pain

Matériel que vous utiliserez

Robot Culinaire

Plaque à Pâtisserie

Four

Ajouter l'huile d'olive et le fromage et transformer en une poudre fine. Réserver jusqu'à ce qu'il soit prêt à l'emploi. La chapelure peut être conservée dans un récipient scellé à température ambiante jusqu'à 3 jours.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Chapelure

Huile D'olive

Fromage

Faire chauffer l'huile d'olive et les oignons dans une grande sauteuse droite à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'ils grésillent. Continuer à cuire, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que les oignons soient bien dorés, environ 20 minutes au total.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile D'olive

Oignon

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Ajouter l'origan, les flocons de poivron rouge et les anchois et cuire, en remuant constamment, jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, environ 30 secondes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Flocons De Poivron Rouge

Anchois

Origan

Ajouter les tomates et mélanger. Porter à ébullition puis réduire à feu le plus bas possible et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit rouge foncé, riche et épais, environ 30 minutes. Assaisonner au goût avec du sel et réserver. La sauce peut être conservée dans un récipient scellé au réfrigérateur jusqu'à une semaine.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Tomate

Poivre Noir Fraîchement Moulu (au Goût)

Sel

Lorsque vous êtes prêt à assembler, placez une pierre de cuisson directement au fond de votre four et préchauffez le four à 450 ° F.

Matériel que vous utiliserez

Four

Versez la moitié de l'huile dans le fond d'une plaque à pâtisserie en aluminium cerclée. Retirez délicatement la pâte du bol et formez-la en boule.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Plaque à Pâtisserie

Bol

Versez l'huile restante sur le dessus et enduisez-la avec vos mains.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile De Cuisson

Laisser lever à température ambiante pendant 2 heures. La pâte doit s'étaler pour remplir la casserole. Étirez-le doucement et façonnez-le pour le remplir sur les bords.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Propager

Pâte

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Laisser lever encore 30 minutes.

Étalez soigneusement une couche généreuse de sauce à moins de 1/4 de pouce des bords de la pâte, en prenant soin de ne pas dégonfler excessivement la pâte (vous n'aurez peut-être pas besoin de toute la sauce). La sauce se répandra mieux si on la laisse d'abord à température ambiante.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poivre Noir Fraîchement Moulu (au Goût)

Pâte

Ajouter une couche de fromage râpé. Recouvrez toute la surface supérieure avec la chapelure au fromage (vous n'aurez peut-être pas besoin de toutes les miettes).

Ingrédients dont vous aurez besoin

Chapelure

Fromage

Arroser avec plus d'huile d'olive.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile D'olive

Cuire directement sur la pierre jusqu'à ce que le dessus soit doré et que le fond soit croustillant et pétillant lorsque vous regardez avec une spatule en métal, environ 25 minutes au total, en tournant une fois à mi-cuisson.

Matériel que vous utiliserez

Four

Spatule